Мясные породы крупного рогатого скота и их характеристика.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра водных биоресурсов и аквакультуры.

Курсовая работа

на тему:

Мясные породы крупного рогатого скота и их характеристика.

Выполнила: студентка

Факультета НТО

Группы 112432

Жукова Ольга

Проверила: доц.

Рыбалова Наталья

Борисовна

Санкт-Петербург

Пушкин 2012

Содержание:

Введение………………………………………………………………..3

Глава 1.Классификация КРС………………………………………….5

1.1Классификация по направлению продуктивности…………………5

1.2.Краниологическая классификация………………………………….5

1.3Классификация по возрасту и полу………………………………….6

1.4 Классификация по продуктивным возможностям и биотехнологическим характеристикам………………………………………..7

Глава 2. Характеристика мясных пород КРС…………………………8

2.1. Абердин-ангусская мясная порода коров…………………………..8

2.2. Аквитанская светлая мясная порода коров…………………………9

2.3.Аулиекольская мясная порода коров………………………………...10

2.4. Бельгийская голубая мясная порода коров…………………………10

2.5. Галловейская мясная порода коров…………………………………11

2.6. Гасконская мясная порода коров……………………………………12

2.7. Герефордская мясная порода коров…………………………………13

2.8. Девонская мясная порода коров……………………………………..14

2.9. Казахская белоголовая мясная порода коров………………………14

2.10. Калмыцкая мясная порода коров…………………………………..15

2.11. Кианская мясная порода коров…………………………………….17

2.12. Лимузинская мясная порода коров………………………………...17

2.13.Обрак………………………………………………………………..19

2.14. Салерская (Салерс) мясная порода………………………………...20

2.15. Шаролезская (Шароле) мясная порода коров……….………….....21

2.16. Шортгорнская мясная порода коров……………………………….22

Заключение……………………………………………………………....24

Список литературы……………………………………………………...25

Введение

Современные породы мясного направления – результат приблизительно 300-летней селекционной работы, направленной на создание животных, способных с максимальной эффективностью превращать корм в высококачественную говядину и телятину.

Говядина – незаменимый энергоисточник для человека, больше всего соответствующий потребностям организма по структуре, химическому составу и свойствам. По научным расчетам норм питания, потребление мяса должно составлять 90 кг. в год на душу населения, но реально едва ли доходит до 65 кг. Уже несколько десятилетий Россия сильно зависит от импорта мяса, хотя отрасль мясного скотоводства начали создавать еще в 1930 г. Высококачественное российское мясо получают от постоянно снижающегося поголовья КРС в малом количестве - 62,2 тыс. тонн в год, что с учетом населения РФ означает 500 г. на человека. К тому же, 98% говядины получают при выбраковке скота молочных и комбинированных пород. В связи с этим Минсельхоз РФ приказом № 494 от 06.11.2008 г. приняло отраслевую целевую программу «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы».[1]

Молочная продукция мясных коров поддерживается на уровне обеспечения только выкармливания молодняка, поскольку физиологичные процессы, связанные с образованием молока и мяса, абсолютно разные. Традиционно наиболее распространённым и популярным был мясной скот британских пород, созданных в 18 – 19 столетиях. Именно эти животные стали основой производства мяса в Америке и Австралии, особенно когда оттуда начали экспортировать большие количества консервированной, солёной, охлаждённой и мороженой говядины.

Животные мясных пород более скороспелы и в молодом возрасте сочетают высокую энергию роста с хорошими откормочными качествами. Они интенсивнее наращивают мясо, лучше оплачивают корм приростами, чем скот молочного типа. У скота мясного типа сильнее развита мускулатура на тех частях тела, которые дают мясо высоких сортов. Говядина от скота мясных пород по вкусовым качествам и биологической полноценности как продукт питания превосходит мясо животных молочного направления продуктивности.

Мясной скот даёт высокий убойный выход. Он обладает повышенной способностью к накоплению в теле резервных питательных веществ, особенно жира, причём 75 - 80% жира откладывается в туше в виде полива, между мышцами и внутри мышц создавая «мраморность» мяса.

Большое количество межмышечного и внутримышечного жира делает мясо питательнее, калорийнее и повышает его вкусовые качества. У мясного скота лучшее соотношение между съедобными и несъедобными частями в туше, повышен выход отрубов, содержащих наиболее ценные сорта, мясо характеризуется богатым белковым комплексом.
От животных специализированных мясных пород получают первосортное тяжеловесное кожевенное сырьё для выработки подошвенных, технических кож и других изделий.

Животные мясных пород и их помеси выносливее скота молочного типа; их можно содержать в относительно более суровых условиях, в помещениях облегчённого типа, что позволяет экономить значительные средства и упростить технологию производства говядины.[2]

Выбор породы в мясном скотоводстве – один из главнейших технологических элементов производства высококачественной говядины, в чем и состоит актуальность моей курсовой работы. При этом необходимо учитывать не только уровень продуктивности, но и оценивать акклиматизационную способность животных и характер воспроизводительной функции, а для этого надо знать хозяйственно-биологические особенности той или иной породы и их требования к условиям внешней среды и в соответствии с этим создавать животным такие условия кормления и содержания, которые способствовали бы наиболее полному проявлению их мясной продуктивности.

Целью моей работы является рассмотрение пород крупного рогатого скота мясного направления, их характеристика и выявление наиболее продуктивной породы.

Задачами является рассмотреть:

· классификации КРС

· породы мясного направления

· характеристики.

Глава 1. Классификация КРС.

1.1.Классификация по направлению продуктивности.

Породы крупного рогатого скота различаются уровнем молочной и мясной продуктивности. По преобладающей продуктивности их подразделяют на:

1. Породы коров молочного направления продуктивности.

Коровы, которые относятся к молочному направлению, имеют удлиненное неширокое тело и высокие ноги. У них сильно развитое сердце, легкие, пищеварительные органы, молочная железа. Благодаря такому строению, корм перерабатывается в молоко. Корова может в сутки съесть до 100 кг травы и других кормов и переработать ее в молоко. Мышцы у молочного скота развиты более умеренно.

2. Породы коров мясного направления продуктивности.

Коровы мясного направления характеризуются ускоренным развитием, высокой скороспелостью и способностью к раннему созреванию при интенсивном выращивании и откорме. Животные относительно некрупные, компактного телосложения, рано заканчивают рост, быстро осаливаются и дают высококалорийное мясо с большим содержанием жира. Коровы мясных пород практически не дают молока.

Повышение спроса на относительно постное мясо выдвинуло на первый план породы скороспелого великорослого типа, которые отличаются интенсивным ростом при незначительных отложениях жира. Животные этой группы характеризуются великорослостью, скороспелостью, высокой энергией роста. Они отличаются более длительным периодом интенсивного роста мышечной ткани.

3. Породы коров комбинированного или двойного направления продуктивности.

Породы комбинированного (двойного) направления продуктивности, отличаются от мясных и молочных пород коров своей универсальностью. У пород коров двойной продуктивности развиты как молочные так и мясные качества, и как правило одно из этих качеств у той или иной породы является доминантным. Исходя из этого, их называют мясо-молочными или молочно-мясными породами КРС.[3]

1.2.Краниологическая классификация.

Классификация по форме и параметрам черепа. По этому признаку выделяют следующие типы крупного рогатого скота:

Примитивный (узколобый). Диким предком этого типа считают азиатского тура. К этому типу относят голландскую, холмогорскую, серую украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др. породы коров.

Широколобый (лобастый). Отличается сильно развитыми лобными костями, широким и длинным черепом. Например, симментальская и все производные от нее породы.

Короткорогий. Основное отличие этого типа — короткие и прямые рога. Диким предком типа считается европейский тур. Например, швицкая, джерсейская, костромская, лебединская порода и др.

Короткоголовый. Лицевая часть черепа этого типа укорочена, расстояние между глазницами широкое. Например, тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др.

Пряморогий. Голова скота этого типа узкая, с коротким лбом и вогнутым затылочным гребнем. Рога направлены вверх, изогнуты в виде полумесяца. К этому типу относят калмыцкую, монгольский скот.

Комолый (безрогий). Основная черта этого типа — отсутствие рогов. Происхождение этого типа крупного рогатого скота пока не выяснено. К этому типу относятся все безрогие породы.[4]

1.3Классификация по возрасту и полу.

Волы — кастрированные в раннем возрасте самцы старше трех лет.

Коровы — телившиеся самки.

Быки — некастрированные самцы старше трех лет.

Бычки — молодые самцы старше трех месяцев, но не старше трех лет.

Бычки-кастраты — кастрированные самцы в возрасте более трех месяцев, но не старше трех лет.

Телята молочные — животные любого пола в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выкормленные преимущественно молоком.

Тёлки — не телившиеся самки.

Нетели — продуктивно осеменённые тёлки.[5]

Различают примитивные, заводские (культурные) и переходные породы сельскохозяйственных животных.

Примитивные породы сложились в условиях экстенсивного натурального хозяйства при «бессознательном» искусственном отборе и сильном влиянии естественного отбора. Эти животные хорошо приспособлены к местным природным условиям, мало изменчивы, выносливы, отличаются невысокой, но универсальной продуктивностью. Основные структурные элементы этих пород — отродья.

Заводские (культурные) породы созданы в условиях интенсивного товарного производства. Эти породы отличаются менее устойчивой, но более богатой наследственностью и повышенной изменчивостью. Их используют как пластичный материал для получения многообразных внутрипородных типов высокопродуктивных животных (например, голландская и симментальская породы коров).

Переходные породы создаются на основе примитивных пород путем их направленной селекции и скрещивания с заводскими (культурными) породами.

1.4 Классификация по продуктивным возможностям и биотехнологическим характеристикам.

По продуктивным возможностям и биотехнологическим характеристикам современные, наиболее широко представленные, культурные мясные породы можно разделить на три большие группы.

Первая – герефордская, абердин-ангусская, шортгорнская и галловейская (породы британского происхождения), казахская белоголовая и калмыцкая (отечественные породы). Эти породы отличаются высокой мясной продуктивностью и биологической скороспелостью, они способны уже в сравнительно молодом возрасте интенсивно накапливать жир в теле; по величине живой массы их можно отнести к средним.

Среди пород этой группы наиболее многочисленной и популярной является герефордская.

Вторая – шаролезская, светлая аквитанская, мен-анжу, лимузинская, кианская, маркиджанская, пьемонте (франко-итальянского происхождения). К этой группе следует также отнести и симментальскую. Они являются самыми крупными и относительно позднеспелыми, достигают высокой живой массы лишь к 1,5-2,5 годам, длительное время сохраняют высокую интенсивность роста, получаемое от них мясо содержит сравнительно небольшое количество жира.

Среди этой группы пород наибольшее распространение получили шаролезская и лимузинская.

Широкое распространение в мясном скотоводстве многих стран мира получила симментальская порода. Ее широко используют при скрещивании мясных и молочных пород, в создании новых мясных пород и высокопродуктивных типов мясного скота.

Третья – санта-гертруда, брангус, шарбрей, симбразинская, брамузинская, каншен (зебувидные и новые породы, полученные от скрещивания с зебу британских и европейских пород). Животные этих пород достаточно крупные, хорошо приспособленные к жаркому климату и устойчивы к кровепаразитарным заболеваниям.

В этой группе животных довольно широкое распространение получили браманы и санта-гертруда.[6]

Глава 2. Характеристика мясных пород КРС.

2.1. Абердин-ангусская мясная порода коров.

[7]

Абердин-ангусская порода – порода коров мясного назначения. Зарождение абердин-ангусской породы началось в графствах Абердин и Ангус, на северо-востоке Шотландии в конце XVIII в., формирование шло путем тщательного отбора автохтонного комолого скота. В 1862 г был издан первый том племенной книги, а в 1873 г. эту породу скота стали вывозить в США, в 1876 г. уже и в Канаду. В настоящее время абердин-ангусская порода популярна в Австралии, Северной и Южной Америке, Великобритании, Новой Зеландии, и странах СНГ благодаря нежному, тонковолокнистому, мраморному мясу. К тому же эти животные самые скороспелые среди пород мясного направления, с отличными показателями в промышленном скрещивании и в адаптации к различному климату.[8]

Масть преимущественно черная, но допускается и красный окрас. Коровы имеют типичную для мясного скота форму, туловище глубокое и округлое, на коротких ногах, шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой, крестец и поясница хорошо поставлены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава. Высота в холке — 120-150 см.

Скот абердин-ангусской породы комолый. Костяк тонкий, кожа рыхлая, эластичная, тонкая, покрыта нежным волосом. Мясо мраморное, наполнено тонкими жировыми прослойками. Туши высококачественные, с очень небольшим (около 17%) содержанием костей.

Животные этой породы отличаются высокой скороспелостью. По сравнению с другими мясными породами коров у них рано заканчивается рост и появляется тенденция к более раннему ожирению.

Живая масса быков – 750-800 кг, иногда до 1000 кг; коров – 500-550 кг. Бычки-кастраты к 15-16 месячному возрасту при интенсивном выращивании и откорме достигают массы – 450-460 кг. Убойный выход около 60 %.

Молочность коров низкая - 1300 - 1700 кг. Первое осеменение телок проводят в возрасте 14 - 15 месяцев. Абердин-ангусская мясная порода коров хорошо акклиматизируется к умеренному и холодному климату.

В Россию абердин-ангусские животные были завезены из Англии в 1932 г. для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Основное распространение коровы получили в Волгоградской, Оренбургской, Ростовской областях, Ставропольском, Красноярском и Алтайском краях. В конце 2004 г. удельный вес особей этой породы составлял 1835 голов или 1,3 % от отечественного поголовья КРС мясного направления продуктивности. По данным бонитировки за 2006 г. было зафиксировано уже 2507 голов.[9]

2.2. Аквитанская светлая мясная порода коров.

Аквитанская светлая - мясная тяжеловесная порода. Для коров этой породы характерна светлая, пшенично желтая масть. Носовое зеркало, копыта и рога – светлые. Животные крепкой конституции, туловище длинное, симметричное, с хорошо развитой мускулатурой, особенно на плечах и задней части спины. Голова легкая, с широким лбом. Поясница и крестец длинные, широкие, с хорошо развитыми мышцами.

Живая масса взрослых быков - 1000-1300 кг; коров - 700-900 кг. Средняя высота в холке полновозрастных коров - 140 см. Телята при рождении весят 40 – 50 кг, при интенсивном откорме бычки достигают до 2000 г суточного прироста. В возрасте 6-12 месяцев бычки достигают суточных приростов 1400-1500 г. Убойный выход в возрасте 14-16 месяцев равен 65,5-70,0%. Мясо высокого качества с небольшим отложением жира.

Чистокровные коровы аквитанской светлой породы обладают спокойным нравом, высокой продуктивностью и долголетием. Отелы легкие. Несмотря на рождение крупных телят (45 кг), отелы практически всегда проходят без осложнений благодаря продолговатой форме теленка.[10]

2.3.Аулиекольская мясная порода коров.

Аулиекольская порода КРС - порода мясного назначения. Была выведена в Республике Казахстан в Костанайской области, в 1992 году в результате скрещивания шаролезской породы, абердин-ангусской и казахской белоголовой породы. В течение тридцати лет ученые занимались селекцией, добиваясь полного соответствия качества мяса международным стандартам.

Сегодня аулиекольская порода наиболее широко распространена на юго-востоке Республики Казахстан. Коровы аулиекольской породы имеют светло-серую масть. Большая часть (70 %) поголовья комолые. Животные с крепкой конституцией, легко переносят периоды, когда уменьшается количество кормов и понижается их качество. Зимой обрастают густым волосяным покровом и хорошо приспособлены к суровым природно-климатическим условиям.

Аулиекольская порода характеризуется хорошей скороспелостью, высокой энергией роста, приспособленностью к местным условиям, выходом и качеством мяса. Живая масса быков аулиекольской породы 950 – 1100 кг (зафиксированы случаи 1500 кг), коров – 540 – 560 кг. Ежесуточный привес телят при определенных условиях достигает 1095 граммов в день. Убойный выход туши – 60 – 63 %. Молочность взрослых коров 228 – 236 кг. Шкуры животных расслаиваются на 4 - 5 слоев, а не на 3.[11]

2.4. Бельгийская голубая мясная порода коров.

Бельгийская голубая порода коров - относится к породам мясного направления продуктивности. Масть коров этой породы может быть белая, бело-голубая, голубовато-пегая и черная, иногда, в генотипе отдельных линий, присутствует красный цвет.

Основное отличие коров бельгийской голубой породы – очень большая мышечная масса. Дело в том, что ДНК бельгийской голубой содержит ген, который подавляет выработку миостатина, белка, который отвечает за угнетение роста мышц по достижения какой-то точки. Поэтому рост мышц у бельгийской голубой практически не прекращается. Чистопородные линии содержат две копии этого гена и при кросбредном разведении один передается потомству, что добавляет телятам еще 5-7% выхода мяса с туши.

Интересно, что телята бельгийской голубой не рождаются с «удвоенными» мускулами. Мышцы начинаются проявляться с 4 по 6 неделю жизни. Благодаря малой склонности к образованию жира, животные могут использоваться в интенсивном откорме. Вес таких бычков в возрасте 16-18 месяцев достигает 700-750 кг. Высота в холке взрослой особи 1,45 - 1,50 м. Живой вес быков 1100 – 1250 кг. Нередко встречаются особи с весом более 1300 кг. Коровы обычно достигают веса от 850 до 900 кг. Убойный выход 70 - 80%. Мясо нежное, сочное с низким содержанием жира.

Бельгийская голубая порода коров обладает спокойным, ровным характером. К достоинствам также можно прибавить легкие отелы (средний возраст первого отела - 32 месяца), раннее развитие.[12]

2.5. Галловейская мясная порода коров.

Галловейская порода коров – одна из старейших специализированных мясных пород, хорошо приспособленная к пастбищному содержанию на скудных полях.

Галловейская порода считается старейшей в Великобритании, там ее мясная продуктивность котируется на 10% дороже в сравнении с другими породами. Такое признание объясняется отменными вкусовыми качествами мяса и содержанием в нем равномерной прослойки жира. Галловейский скот имеет шотландское происхождение, его вывели на основе местного скота в графстве Галловей в XVIII в. На протяжении XIX в. селекционеры вели экстерьерный отбор и работали над повышением скороспелости и мясных качеств породы. Первый том племенной книги был опубликован 1878 г. на родине галловеев, а последующие тома (начиная с 1882 г.) издавали в США, потому как Союз заводчиков галловейской породы возник в г. Чикаго. Коровы галловей отлично приспособлены к круглогодичному пастбищному существованию на полях с мизерным кормом, к тому же у них есть генетическая адаптационная устойчивость к различным климатическим условиям и способность к переходам любых расстояний. Эти качества дополнены отличными показателями в промышленном скрещивании с другими породами, и потому галловейская порода является востребованной почти на всех континентах, ее активно закупают Голландия, США, Канада, Бразилия, Аргентина, Кения и др. страны.[13]

Телосложение пропорциональное, шея широкая, грудь глубокая, поясница короткая, спина ровная, широкая, ноги короткие с крепким копытным рогом. Мускулатура богатая. Костяк у коров этой породы хорошо развит, конечности и копыта крепкие, благодаря чему животные могут делать большие переходы в поисках корма.

Скот Галловейской породы комолый, преимущественно черной масти, допустим темно-бурый или серо-желтый окрас, с широким белым поясом от задних углов лопаток до поясницы. Волос грубый, длинный, волнистый с тонким пушистым подшерстком. Благодаря этому скот без проблем содержится вне помещений круглый год в самых худших климатических условиях (дождь, снег, холод). Если снега мало — пасутся зимой.

Продуктивность галловейского скота высокая: в среднем, бычки этой породы имеют 850–1200 г прироста живой массы в сутки. Живая масса быков – 700-800 кг, коров - 450-500 кг. Телята рождаются мелкие, в первые месяцы растут медленно, затем интенсивность роста возрастает. Животные этой породы долгожители, позднеспелые и плодовитые с лёгкими отёлами. Убойный выход – 60-65%.

Мясо мраморное, отличного качества, сочное и мягкое, без избыточного жира, отличается уникальным ароматом, мягкими волокнами, содержит высокую долю мясных ненасыщенных кислот. Молочная продуктивность Галловейской породы коров низкая, составляет 1500 кг с содержанием жира=4,0%.

Помимо прочего, галловейский скот довольно широко используют для промышленного скрещивания.[14]

2.6. Гасконская мясная порода коров.

Гасконская порода – порода коров мясного назначения. Масть светло серая с короткой шерстью. Слизистые оболочки черные. Скот обладает хорошими продуктивными качествами. Взрослые коровы весят 650 кг, быки 1000 кг. Быки откармливаются до массы 600 кг без отложений большого количества жира. Гасконнов рекомендуют использовать для скрещивания с мясной галловейскойпородой коров и хайлэндами. Главное достоинство гасконской породы – невосприимчивость к солнечному облучению. Животные отлично переносят жару, перепады температур. Без проблем проходят перемены в режиме питания. Спокойно переносят передвижения на большие расстояния. Порода характерна плодовитостью, легкостью отела и долгой жизнью. Телята очень жизнеспособные. В 1997 году присвоен Красный Знак качества "Гасконская говядина": чистая порода - "чистый вкус", что свидетельствует об официальном признании наивысшего качества мяса Гасконской породы.[15]

2.7. Герефордская мясная порода коров.

Герефордская порода коров – одна из самых популярных в мире пород мясного направления продуктивности. Масть коров тёмно-красная, голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Животные этой породы типичного мясного сложения. Высота в холке 125 см, косая длина туловища 153 см. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, сильно выступает подгрудок. Грудь широкая и глубокая (глубина 72, обхват груди 197 см). Поясница и спина короткие и широкие. Рога небольшие, толстые. Кожа эластичная, тонкая, покрыта нежным волосом.

Масса быков 850—1000 кг, коров 550—650 кг. Герефорды хорошо откармливаются и нагуливаются, дают высококачественное «мраморное» мясо. Убойный выход составляет 58 — 62%, наибольший до 70%. Коровы Герефордской породы неприхотливы, способны к большим переходам, резистентны к ряду заболеваний, хорошо акклиматизируются.

Коровы Герефордской породы характеризуются спокойным нравом, высокой продолжительностью жизни (15-18 лет), сохраняют все годы упитанность и плодовитость. Производственные опыты показывают, что герефордские животные поедают на пастбище практически всякую растительность, включая и сорную, грубую. Телята рождаются мелкими, но крепкими с живой массой 25 кг. При наличии сухой подстилки телята практически не заболевают простудными заболеваниями. Молочность герефордов невысокая - коров не доят, молодняк выращивают на подсосе. За лактацию получают 1000 - 1200 кг. Жирность молока 3,9-4%.[16]

2.8. Девонская мясная порода коров.

Девонская порода коров – порода мясного назначения. Встречается девонская порода мясо-молочного направления.

КРС этой породы обладает характерной буро-красной мастью разных оттенков и красно-бурой. Окрас у быков темнее, чем у коров. Туловище широкое, пропорциональное, с хорошо развитой мускулатурой, шея коротка, мускулистая, грудина выступающая. Рога средней величины.

Девонский скот обладает хорошей выносливостью, работоспособностью. К недостаткам можно отнести позднеспелость.

Масса взрослого быка девонской породы – 800 кг и более, коров – 500 – 600 кг. Убойный выход– 65 – 68 %. Мясо хорошего качества, мраморное, средней жирности.

Молочность коров девонской породы 1500 – 2000 кг при 4 – 4,5 % жира.

2.9. Казахская белоголовая мясная порода коров

Казахская белоголовая - порода коров мясного назначения. Порода выведена на территории Казахстана и Юго-Восточной части России. Для базы мясного скотоводства с 1930 г. в совхозах Казахстана и Нижнего Поволжья скрещивали казахский и калмыцкий скот с коровами герефордской породы. Полученные помеси сочетали высокие мясные качества герефордского скота с выносливостью и приспособленностью местного.

Для Казахской белоголовой породы характерна красная масть разных оттенков. Голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые. Летом волосяной покров короткий, гладкий, блестящий, к зиме животные обрастают густой, длинной шерстью, у многих из них встречается курчавость.

Ценными особенностями коров казахской белоголовой породы являются способность хорошо переносить жару и морозы, быстро нагуливаться и давать высокие приросты живой массы. По массе и типу телосложения животные этой породы имеют сходство с герефордской породой.

Живая масса молодняка при рождении 27-30 кг, при выращивании на подсосе к 8-месячному возрасту достигает 220-270 кг. Вес взрослых коров 540-580 кг, отдельные до 700 кг, быков — до 950 кг. Ежедневный привес может составлять от 1200 до 1600 г. Скот отличается скороспелостью, хорошо нагуливается и откармливается. Убойный выход составляет 53-55%, у хорошо откормленных бычков достигает 60-65%. Мясо этих коров сочное, с отложением жира между мышцами.

Средняя молочная продуктивность коров казахской белоголовой породы 1000-1500 кг молока. Средняя жирность молока 3,8-4,0%, в отдельных случаях — до 4,8%.[17]

2.10. Калмыцкая мясная порода коров

Калмыцкая - порода мясного назначения. Для КРС этой породы характерна красная масть разных оттенков (иногда с белой полосой на спине, с белой головой, с белыми отметинами на туловище), допускается рыжий окрас.

Калмыцкая порода стала известна в России, благодаря племенам калмыков, пришедшим из Джунгарии в низину Волги более 400 лет назад. Формирование породы происходило за счет естественного отбора в условиях резко континентального и континентального климата при кочевом содержании в течение всего года. Следствием многовекового отбора этих животных стало уникальное физиологическое свойство - накопление запаса внутреннего и подкожного жира в весенне-осенний период. В пастбищный сезон особи данной породы приумножают количество внутреннего сала до 60 кг., а в зимний период или при недостатке кормов организм использует его для поддержания сил и энергии роста. Наряду с этим процессом содержание подкожного жира остается неизменным, что вкупе с густым волосом защищает коров от неблагоприятных факторов. После линьки образуется блестящий волосяной покров, который способствует работе потовых и сальных желез, спасая животных от жаркого солнца. Характеристику породы дополняют такие качества как: хорошая скороспелость, неприхотливость, устойчивость к заболеваниям и выносливость.[18]

Скот среднего размера (высота в холке у коров 126-127 см) с крепкой конституцией, компактного, гармоничного сложения (косая длина 150-155 см); голова небольшая; лоб короткий; рога недлинные, направлены вверх концами внутрь, лицевая часть головы удлиненная, с горбоносым профилем. Холка, спина и поясница обычно ровные, широкие; грудь глубокая (69-70 см) с хорошо развитым подгрудком; крестец иногда несколько приподнят; конечности крепкие, правильно поставленные; мускулатура развита хорошо. Вымя небольшое. Кожа средняя, покрытая в зимний период длинным густым волосом. Носовое зеркало обычно светлое.

В калмыцкой породе выделяют два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Животные первого типа несколько мельче и с меньшей живой массой, быстрее заканчивают рост, имеют более легкий костяк и более высокий (на 2-4%) убойный выход, кожа у них тоньше, чем у животных позднеспелого типа.

Быки весят 750-900 кг, коровы 420-500 кг. Скот неприхотлив к кормам и условиям содержания, хорошо использует зимние пастбища, быстро нажировывается весной и осенью и стойко сохраняет упитанность во время летних засух и длительных зимовок.

К 1,5-летнему возрасту племенные бычки достигают массы 400-450 кг, бычки-кастраты - 380-420 кг. При интенсивном стойловом откорме бычки-кастраты в возрасте 18-19 мес. достигают живой массы 530 кг. Убойный выход 57-60 %. Мясо обладает высокими вкусовыми качествами. Молочная продуктивность невысокая (650-1200 кг). При раздаивании от лучших коров получают более 2500 кг молока жирностью 4-4,5%. Лактация у коров обычно не превышает 8-9 месяцев.

Коровы Калмыцкой породы характеризуются определенными биологическими особенностями: большими сезонными отложениями внутреннего и межмышечного жира (до 60 кг у одной коровы); особой морфологической структурой волос с увеличенной толщиной остевого волоса и его сердцевинной части; сильным развитием волоса и пуха в зимнее время и уменьшение летом; сильным развитием потовых и сальных желез и повышенным числом эритроцитов и уровнем гемоглобина в крови.[19]

2.11. Кианская мясная порода коров.

Кианская мясная порода коров - одна из самых высокорослых пород КРС в мире. Высота в холке быков 170 см (рекорд 198 см), коров 150 см. Быки весят 1200 – 1400, максимальный вес 1800. Масса коров в среднем 720 кг. Убойный выход составляет 60 - 65%. Животные Кианской породы преимущественно белой масти, у быков на передней части туловища шерсть с серым оттенком, встречаются и светло-серые особи. Носовое зеркало, кожа и слизистая оболочка рта черные. Телята рождаются рыжими. После 3 месяцев цвет начинает меняться. Телки при рождении весят 42-48 кг, в 6-месячном возрасте — 220 кг. Суточные приросты молодняка составляют 1000-1400 г, фиксировались случаи, когда среднесуточный прирост молодняка достигал 2000 г.

Кианский скот позднеспелый, от него получают постные туши. Костей в туше содержится 15,4%, мякоти — 82-84%. У животных длинное, округлое туловище; костяк тонкий; голова небольшая, профиль прямой, рога короткие. Спина и поясница широкие, с хорошо развитой мускулатурой; грудь широкая, с хорошо развитыми мышцами; крестец длинный и ровный; конечности высокие, сильные, прямо поставленные. Кожа тонкая, мягкая. Скот имеет длинное туловище: косая длина его у коров 173 см, у быков — 193 см. Молочная продуктивность коров невысокая.

2.12. Лимузинская мясная порода коров

Лимузинскую породу создали в французской в провинции Лимузен во второй половине XVIII в., усовершенствовав местный аквитанский скот рабочего типа. Официальное признание порода получила в 1856 г. с основанием племенной книги. В первой половине XX в. появились линии и родственные группы в породе. По численности во Франции, лимузинские коровы находится на втором месте после шаролезских. Лимузинский скот ориентирован на экстенсивное животноводство и круглогодичное содержание на пастбище с грубыми кормами. Этих животных характеризуют высокой интенсивностью роста и удивительным мясом, имеющим непревзойденный вкус, нежную структуру и мраморность.

Масть красная, золотисто-красная или красно-бурая со светлыми оттенками внизу живота. Рога и копыта светлые, на голове выделяются светлые окаймления вокруг носового зеркала и глаз. Строение туловища гармоничное, с хорошо выраженными мясными формами. Коровы Лимузинской породы отличаются крепким телосложением, тонким костяком, развитой мускулатурой, крепкими ногами и копытами. Грудь глубокая, с круглыми ребрами. Крестец широкий. Конечности правильно поставленные, мускулистые. Высота лимузинов в холке составляет 127 – 138 см. Вес коров достигает 580 – 600 кг, быков 1000 – 1100 кг. Телята рождаются массой 34 – 42 кг.

У лимузинской породы сравнительно тонкий костяк, мало жира в туше, особо хорошо развита задняя треть туловища, где сосредоточены лучшие сорта мяса. Мясо очень нежное, тонковолокнистое, с небольшим содержанием холестерина. Продолжительность жизни лимузинов - до 15 лет. Телят достаточно крупные, но не широкотелые. Тазовое отверстие у коров больше, чем у других пород.

Среднесуточный прирост бычков с 8 до 15-месячного возраста составляет 1050 - 1100 г. Убойный выход лимузинских бычков - 63-64%. Содержание мяса в туше - 82-83%. На 1 кг костей приходится до 6,5 кг мякоти. Содержание жира в мясе - 7-10%, протеина - 19-20%. Лимузинская мясная порода коров отличается хорошими акклиматизационными способностями. Молочная продуктивность лимузинских коров удовлетворительная (1500- 1800 кг), и живая масса телят, выращиваемых на подсосе, достигает к отъему (6-8 месяцев) 240-300 кг.

2.13.Обрак

Порода КРС Обрак (Aubrac) создавалась как универсальная: тяговая сила для сельскохозяйственных работ, и для производства молока и мяса. В наше время порода Обрак преимущественно мясного направления продуктивности.

Животные крепкого телосложения светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях. Голова средняя, с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста темные. Вокруг глаз характерный темный окрас. Туловище обмускуленное, компактное. Быки-производители имеют горб. Спина и поясница широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. Спина имеет некоторую провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, поставлены правильно. Возможно длительное содержание на пастбище.

Высота в холке взрослой коровы 130 см. Вес 550 - 750 кг. Вес взрослого быка: 850 - 1100 кг, средний вес бычков при рождении- 39 кг. Убойный выход в возрасте 16-20 месяцев 63%. Маточное поголовье характеризуется хорошей молочностью, хорошей способностью к воспроизведению (интервал между двумя отелами- 362 дня).

Порода коров Обрак неприхотлива, характеризуется долголетием, способностью усваивать большое количество грубых кормов и весьма экономично расходовать их на единицу прироста, обладают высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния.

2.14. Салерская (Салерс) мясная порода

Салерская (Салерс) порода коров - относится к породам мясного направления продуктивности. Когда-то салерский скот использовался как для получения мяса и молока, так и в качестве рабочих животных. Они обладали отличной тяговой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. В настоящее время салерсов в основном используют для производства мяса. Молочная продуктивность коров составляет 1800-2000 кг. Их молоко используют для изготовления знаменитых французских сыров (канталь, салерс, сеннектер).

Высота в холке взрослой коровы 1,40 м. Телосложение компактное, в форме прямоугольника. Голова средней величины; носовое зеркало светлое; рога длинные, направлены в стороны и вверх, в форме лиры. Грудь глубокая, с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий, конечности правильно поставлены. Шерсть густая, коричнево-красного цвета с темным оттенком.

Салерская порода - это выносливый и неприхотливый скот, коровы послушны и содержать их достаточно просто. Такжедостоинством этой породы является неприхотливость в кормлении и условиях содержания. Животные характеризуются долголетием, хорошей способностью к воспроизводству (средний интервал между двумя отелами 377 дней), легкостью отелов, даже при скрещивании с быками более крупных пород.

Телята при рождении весят: телки - 34-36 кг, бычки - 36-40 кг. Масса молодняка в 4-месячном возрасте достигает у телок 120-130 кг, бычков — 150-160 кг. К возрасту 8 месяцев масса телок достигает 230-240 кг, бычков — 260-280 кг. Масса взрослых коров — 650-900 кг, быков — 1000-1300 кг. Молодняк обладает высокой скороспелостью, среднесуточный прирост живой массы 900-1100 г. Живая масса бычков в возрасте 12 месяцев составляет 400-420 кг. Убойный выход у бычков составляет 60%. Мясо мраморное, зернистое, с тонкими жировыми прослойками.[20]

2.15. Шаролезская (Шароле) мясная порода коров

Шароле, или шаролезская порода выведена во Франции.Особенностью этой породы является склонность животных к продолжительному наращиванию мышечной массы, что позволяет получать при убое много постного мяса и сравнительно мало жира. Животные крупные, имеют высокую энергию роста, быстро наращивают мышечную массу, хорошо акклиматизируются. Обладают устойчивой наследственностью и богатым генофондом.

Масть животных светлая разных оттенков (от желтой до белой). Носовое зеркало светлое; голова короткая, с широким лбом. Шея короткая, мясистая. Грудь глубокая и широкая (обхват груди за лопатками 200-210 см); подгрудок развит слабо; спина широкая, со слабой провислостью; задняя часть широкая, хорошо обмускуленная. Конечности имеют правильную постановку. Скот шароле крупный, великорослый (высота коров в холке 134-136 см, быков — 141-145 см), на невысоких конечностях; туловище удлиненное, с почти одинаковой длиной передней, средней и задней частей; мускулатура рыхлая, костяк довольно грубый; волосяной покров тонкий.

Недостатками экстерьера шаролезской породы являются встречающаяся раздвоенность лопаток, неровность и мягкость спины, крышеобразность крестца, общая рыхлость конституции. В породе распространен сублетальный признак доппельлендеризма, т.е. гипертрофия задней трети туловища. Необходимо отметить и частые случаи тяжелых отелов.

Животные этой породы выносливы и отличаются высокой продолжительностью использования. Племенные быки эффективно используются до 15 лет, коровы — до 13-14 лет.

При откорме скота образуется главным образом мышечная, а не жировая ткань. Живая масса взрослых быков достигает 1000-1200 кг, коров - 600-700 кг. Для коров шаролезской породы характерна высокая молочность (218 - 300 кг). В годичном возрасте бычки достигают 400 кг, а в 15 месяцев - 480-550 кг. Телки в возрасте 18 месяцев имеют живую массу 400 - 450 кг, среднесуточные привесы от рождения до 15 месяцев колеблются у бычков от 900 до 1100 г, у телки - 800-950 г. Живая масса телят при рождении составляет: бычков - 42-45 кг, телок - 40-42 кг.

2.16. Шортгорнская мясная порода коров.

Шортгорнская порода КРС (от англ. shorthorn - короткорогий) - по направлению продуктивности неоднородна, в связи с тем что эта порода разделяется на мясной и молочный тип. Основная масть шортгорнского скота красная, различной интенсивности, встречаются животные красно-пестрые, чалые и белые. Порода была выведена в 18 веке в северо-восточной части Великобритании, путем улучшения местного коротконого скота с голландской и галловейской породами КРС.

Туловище шортгорнского скота округлое, широкое, с хорошо развитыми мускулами; шея короткая; голова несколько укороченная, небольшая, широкая, рога короткие. В породе присутствует ген комолости. Грудь глубокая, округлая, с выступающей далеко вперед грудинкой (соколком); холка, спина, поясница и круп широкие, с пышным развитием мускулатуры; крестец - длинный, широкий и почти одинаковый по ширине в маклаках и тазобедренных сочленениях. Конечности короткие, правильно поставленные; костяк тонкий. Вымя умеренной величины. Кожа, вследствие сильно развитой подкожной жировой соединительной ткани, мягкая, довольно толстая и рыхлая. Волос средней толщины, длинный и мягкий, нередко, особенно зимой, завивается.

Шортгорнский скот разделяется на мясной и молочный типы. Шортгорны мясного направления продуктивности отличаются крупными размерами и высокой скороспелостью. К трем годам чистопородные животные при хорошем кормлении заканчивают свой рост. Молодняк в возрасте до года при благоприятных условиях прибавляет в весе за сутки в среднем на 1 - 1,2 кг. Живая масса взрослых коров может быть от 410 до 726 кг, чаще около 500 кг, быки весят 900-1000 кг. Убойный выход у молодняка до двух лет равен 68—72%. Мясные качества шортгорнского скота высокие, мясо нежное, сочное, с хорошо выраженной «мраморностью», мелковолокнистое. Однако часто наблюдается повышенное содержание жира в тушах.

При скрещивании с животными других пород шортгорны устойчиво передают по наследству свои мясные качества.

Оба типа коров шортгорнской породы очень требовательны к условиям внешней среды. Они очень плохо акклиматизируются, плохо переносят степные пастбища. Быки быстро теряют способность к случке при плохом откорме и отсутствии должного ухода. Плодовитость коров пониженная. Отелы легкие. Телятам необходим тщательный уход и обильное питание.[21]

Заключение.

В последние годы государство уделяет большое внимание развитию сельского хозяйства России. В этой связи Министерство сельского хозяйства РФ приказом от 6 ноября 2008 года 494 утвердило отраслевую целевую программу "Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы". Ее целью является создание условий для формирования и устойчивого развития выращивания КРС мясного направления и увеличения производства высококачественной говядины. В мире существует более 1000 пород КРС и лишь несколько десятков из них относятся к специализированным породам мясного направления. Мясные породы КРС не прихотливы к природно-климатическим условиям, устойчивы ко многим заболеваниям, не требуют для содержания больших материальных затрат и, что немаловажно, значительных людских ресурсов так как мясных коров не доят, а телята до 7 8-месячного возраста находятся на подсосе и не нуждаются в особом уходе. [22]

Такая порода КРС, как абердин-ангусская распространена в Канаде, США, она подходит для регионов России. Животные этой породы отличаются скороспелостью, за 21 день возможно получить молодняк весом 200 кг со среднесуточным приростом 800 грамм. Еще одна известная мясная порода КРС Шароле выведена во Франции 200 лет назад. Мировой опыт стран с развитым животноводством убедительно свидетельствует о том, что эффективность выращивания КРС мясного направления и производства высококачественной говядины в значительной степени зависит от правильного выбора породы КРС для разведения в конкретных природно-климатических условиях. У животных, не адаптированных к условиям среды, снижается резистентность, нарушается воспроизводительная функция, задерживается рост и снижается продуктивность. Природно-климатические условия должны максимально соответствовать биологическим потребностям животных. Только в этих условиях в полной мере реализуется генетический потенциал животного.

Россия имеет благоприятные условия для успешного выращивания КРС не только в традиционных зонах разведения, но и в новых регионах нечерноземной зоны, предгорных и горных районах Северного Кавказа, Западной и Восточной Сибири и Дальнего Востока. С учетом широкого разнообразия природно-климатических зон перспективными породами КРС мясного направления для России следует считать калмыцкую, казахскую белоголовую, герефордскую, абердинангусскую, шаролезскую, лимузинскую, салерс, симментальскую.

В ходе написания курсовой работы была достигнута цель и задачи, поставленные во введении.

Список литературы:

1. Классификация КРС. URL: http://www.big-fermer.ru/klassifikatsiya-krs. (Дата обращения: 06.02.2013.)

2. Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 07.02.2013.)

3. Мясные породы крупного рогатого скота. URL: http://www.activestudy.info/myasnye-porody-krupnogo-rogatogo-skota/. (Дата обращения:06.02.2013.)

4. Основные породы КРС мирового значения. Мясные породы. URL:http://fermer.ru/node/83717. (Дата обращения: 08.02.2013.)

5. Особенности разведение КРС мясного направления.URL: http://www.ya-fermer.ru/osobennosti-razvedeniya-krs-myasnykh-porod.(Дата обращения: 10.02.2013.)

6. Породы крупного рогатого скота и их классификация. URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/porodi-krs/. (Дата обращения: 08.02.2013.)

7. Справочник по животноводству.URL: http://b2b-zhivotnovodstvo.ru/lib/spravochnik/78583.(Дата обращения:09.02.2013.)

8. Скотоводство//Абердин-ангусская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

9. Скотоводство//Аквитанская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 07.02.2013.)

10. Скотоводство//Аулиекольская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

11. Скотоводство//Бельгийская голубая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

12. Скотоводство//Галловейская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

13. Скотоводство//Герефордская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

14. Скотоводство//Казахская белоголовая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

15. Скотоводство//Калмыцкая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

16. Скотоводство//Салерская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

17. Скотоводство//Шортгонская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 10.02.2013.)

[1] Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 07.02.2013.)

[2] Основные породы КРС мирового значения. Мясные породы. URL:http://fermer.ru/node/83717. (Дата обращения: 08.02.2013)

[3] Породы крупного рогатого скота и их классификация. URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/porodi-krs/. (Дата обращения: 08.02.2013.)

[4] Справочник по животноводству.URL: http://b2b-zhivotnovodstvo.ru/lib/spravochnik/78583.(Дата обращения:09.02.2013.)

[5] Классификация КРС. URL: http://www.big-fermer.ru/klassifikatsiya-krs. (Дата обращения: 06.02.2013.)

[6] Мясные породы крупного рогатого скота. URL: http://www.activestudy.info/myasnye-porody-krupnogo-rogatogo-skota/. (Дата обращения:06.02.2013.)

[7] Скотоводство//Абердин-ангусская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

[8] Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 07.02.2013.)

[9] Скотоводство//Абердин-ангусская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

[10] Скотоводство//Аквитанская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 07.02.2013.)

[11] Скотоводство//Аулиекольская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

[12] Скотоводство//Бельгийская голубая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 08.02.2013.)

[13] Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 09.02.2013.)

[14] Скотоводство//Галловейская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

[15] Скотоводство//Гасконская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

[16] Скотоводство//Герефордская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

[17] Скотоводство//Казахская белоголовая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

[18] Компания АгроСевер //Мясные породы КРС. URL: http://www.agroserver.ru/articles/178.htm. (Дата обращения: 09.02.2013.)

[19] Скотоводство//Калмыцкая мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

[20] Скотоводство//Салерская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 09.02.2013.)

[21] Скотоводство//Шортгонская мясная порода коров.URL: http://agropost.ru/skotovodstvo/myasnie-porodi-korov/aberdin-angusskaya-poroda-korov-myasnogo-napravleniya-produk.html.(Дата обращения: 10.02.2013.)

[22] Особенности разведение КРС мясного направления.URL: http://www.ya-fermer.ru/osobennosti-razvedeniya-krs-myasnykh-porod.(Дата обращения: 10.02.2013.)

Дата добавления: 2015-08-10