Anstandsregeln und umgangsformen

Anstand bedeutet das Benehmen, das den Verhaltensformen einer Gesellschaft entspricht.

Benehmen ist die Art und Weise, wie man sich in der Gesellschaft verhält.

Charme ist die liebenswürdige Art des Auftretens, die jeden Mensch prägt.

Diplomatisch und mit Feingefühl lässt sich jede Situation besser meistern. Denken Sie immer daran: So wie man in den Wald ruft, tönt es zurück.

Essen, Trinken und Rauchen Sie weder am Buffet noch im Restaurant bei der Arbeit.

Freundlichkeit soll nie gekünstelt, sondern echt sein.

Gespräche der Gäste sind wenn immer möglich nicht zu stören. Auf keinen Fall mischen Sie sich in Gespräche der Gäste ein!

Herzlich willkommen! Freuen Sie sich über Ihre Gäste genau so wie über den Besuch von guten Freunden zu Hause.

Kleider machen Leute! Diese Aussage beinhaltet sehr viel Feingefühl. Seien Sie selbstkritisch in Bezug auf Ihren Typ, Ihre Körpergröße sowie Ihre Konfektionsmasse, und vereinbaren Sie diese Aspekte sowohl mit den hygienischen als auch mit den Betrieblichen Richtlinien.

Die Berufsbekleidung, welche praktisch, pflegelich sowie attraktiv kleidend sein soll. Wichtig bei der Wahl der Kleider ist ebenfalls, dass Sie Ihre elementare Berufsausrüstung (Korkenzieher, Block, Schreibstift, Streichhölzer) einstecken können. Oft wird die Berufsbekleidung auch durch den Betrieb bestimmt oder zur Verfügung gestellt, damit das Gesamterscheinungsbild des Betriebes positiv unterstrichen werden kann.

Persönliche Hygiene. Da der Servicemitarbeiter einer ständigen Beobachtung durch die Gäste ausgesetzt ist und mit Speisen sowie Getränken in Berührung kommt, ist die Beachtung der täglichen Körperpflege zwingend. Absolute Notwendigkeit für ein tadelloses Auftreten ist das gepflegte Äussere.

Schmuck und Kosmetik – kosmetische Hilfsmittel sowie Schmuck sollten nach dem Motto „weniger ist mehr“ eingesetzt werden.

Lernen Sie sehen! Das fachliche Sehen beginnt bei den kleinsten Kleinigkeiten. Lernen Sie, Ihre Arbeiten ordentlich, sauber und sachlich zu erledigen.

Lachen kostet nichts, bringt trotzdem hohe Zinsen! Ausserdem fühlen nicht nur Sie sich dabei wohler, sondern auch alle andern.

Mitarbeit und gegenseitige Motivation führen zum Erfolg.

Ordnung lässt sich nicht nur alles ordentlich erscheinen, sondern ermöglicht auch einen übersichtlichen Arbeitsablauf.

Qualität und nicht Quantität bestimmen über Erfolg oder Nichterfolg. Ihre menschlichen Qualitäten wie Dienstbereitschaft, Zuvorkommenheit, Ausgeglichenheit, Zuverlässigkeit sind wesentliche Dinge, die nebst Fachwissen in die Erfolgswelt der Gastronomie führen werden.

Rennen Sie nie durch Restaurationsräumlichkeiten, denn Unfälle passieren nicht einfach, Unfälle werden verursacht. Rennen erweckt den Eindruck von Hektik.

Trinke n Sie während der Arbeit grundsätzlich nich mit den Gästen. Entschuldigen Sie sich, und bitten Sie um Verständnis.

Die Körpersprache als Ganzes – sowohl Haltung und Gangart als auch Mimik und Gestik – spielt dabei eine wesentliche Rolle. Hinzu kommen Art und Farbe der Kleidung, Düfte wie zum Beispiel Parfum und Körpergeruch.

Sprache – sprechen Sie deutlich und so laut, dass Sie gut verstanden werden. Passen Sie die Lautstärke dem Umfeld an. In einer lauteren Umgebung ist eine stärkere Stimme erforderlich und umgekehrt. Der Tischnachbar braucht jedoch nicht zu verstehen, was Sie mit Ihren Gästen besprechen. Je klarer Sie artikulieren, desto leiser können Sie sprechen.

Sprechen Sie mit einem angenehmen Durchschnittstempo. Wie sagt es das Sprichwort so schön: „Der Ton macht die Musik“. Eine melodiöse Sprache wirkt freundlich und positiv. Nutzen Sie Ihre Sprache, um erfolgreich zu sein, indem Sie positive Worte oder Formulierungen den negativen vorziehen. Ersetzen Sie zum Beispiel:

müssen das kann ich Ihnen beweisen billig warten die Flasche ist halb leer teuer da täuschen Sie sich die Direktorin ist nicht da   ich könnte mal nachfragen ich möchte Ihnen danken ich serviere Ihnen noch Nudeln a part

durch durch durch durch durch durch durch durch   durch durch durch

wollen die Erfahrungen zeigen günstig sich gedulden die Flasche ist halb voll kostspielig, aufwendig das muss ein Irrtum sein Frau Müller ist morgen wieder im Betrieb ich frage mal nach ich danke Ihnen ich serviere Ihnen noch Nudeln zusätzlich

Дата добавления: 2015-12-01