|
Читайте также: |
В настоящее время ресторанный бизнес выглядит заманчивым и интересным для многих предпринимателей. Многие предприниматели рассматривают ресторанный бизнес как сферу инвестиций. Если посмотреть на ресторанный бизнес, то, как кажется на первый взгляд, его организация не требует довольно больших первоначальных финансовых вложений. Но как в любом бизнесе, в ресторанном бизнесе также есть свои тонкости и специфика, которые необходимо хорошо знать.
Хорошо известно, что самые большие трудности при организации ресторанного бизнеса возникают в самом начале, когда вы будете заниматься подготовкой к открытию своего ресторана, кафе, бара или столовой.
Давайте рассмотрим некоторые аспекты в организации ресторанного бизнеса.
На первое место можно смело поставить вопрос выбора места размещения ресторана. Правильно выбранное место размещения вашего ресторана будет являться самым важным фактором успеха, можно даже сказать, что основным. Потому что если вы выберете место не совсем удачно, то исправить такое положение можно будет только путем открытия такого заведения в другом месте со всеми вытекающими затратами.
В большинстве случаев от места расположения зависят заведения, которые работают в нижней ценовой категории. К таким заведениям в первую очередь относятся рестораны быстрого обслуживания.
При выборе места для ресторана или подобного заведения главным принципом является тот аспект, что данный объект необходимо как можно ближе приблизить к потребителю.
Лучше всего будет, если ваше заведение будет находиться возле мест проживания потенциальных потребителей, легко находимо и доступно для транспорта.
Исключение из этого правила будут составлять заведения, которые уже приобрели широкую популярность, и посетители загодя заказывают там места. Если вы поставили себе за цель создать именно такое заведение, то вам необходимо запомнить две вещи:
1. Концептуальные рестораны, клубы и подобные заведения в большинстве случаев не доживают до своего 5-летия.
2. Расположение для такого заведения все-таки будет лучшим, если оно будет находиться поближе к местам обитания ваших потенциальных клиентов, это в конечном итоге позволит повысить посещаемость заведения.
Особую категорию для заведений составляют сетевые рестораны. Организация сети ресторанов дает возможность нивелировать отсутствие желанного бренда там, где потребители хотели бы им воспользоваться. Такую сеть можно назвать как ресторан, который всегда с вами. При развитой сети ресторанов потребитель всегда будет встречать такие заведения возле места проживания, места работы, метро, на отдыхе. При такой ситуации посетитель будет посещать сеть чаще, чем он мог бы посещать одиночное заведение. Таким образом, достигается увеличение количество посещений клиентами такого заведения. В связи с этим можно сказать, что чем больше будет ресторанов в многолюдных местах, тем лучше будет для его владельца. Наличие известных брендов, расположенных в больших городах, значительно увеличивают радиус действия такого заведения. Сетевая организация заведений на территории определенной страны также дает возможность значительно увеличить число посещений.
Следует также знать, что дорогие рестораны также зависят от места расположения. Элитный ресторан, который расположился в промышленной зоне, практически не будет иметь больших шансов на успех. Такие рестораны должны располагаться в той части города, на такой улице и таком здании, которые местные жители издавна считают дорогими и элитными. В большинстве случаев потребители считают, что дорогие и престижные заведения должны находиться в самых лучших местах. И с этим нельзя не согласиться.
Дата добавления: 2015-11-30; просмотров: 22 | Нарушение авторских прав