Паста домашняя

Ингредиенты:
- 4 яйца
-2 ст.муки
-4 ч. л воды

Замесить тесто, дать постоять ему 20 минут, тонко раскатать и нарезать на широкие ленты. Варить в подсоленой воде 5 минут. Можно подать с соусом, как гарнир, или добавить в суп-лапшу.

Лаваш

Ингредиенты:
-500 гр. мука
-2 ч.л. соль
-2 ч.л.сахар
-1\2 ч.л. дрожжи сухие

или 12 гр. свежих
-1 1\4ст. теплой воды

Замесить тесто. Как увеличится в два раза, обмять и разделить на маленькие с яйцо колобки. Накрыть полотенцем.
Раскатывать каждый колобок очень тонко по диаметру сковородки. Жарить с двух сторон на сухой сковородке, по 1-2 мин с каждой стороны.
Горячие сложить в кулёк и как только остынут, переложить в другой.
Хранить можно несколько дней, он как свежий.

Сырный пирог из армянского лаваша

Ингредиенты:
-упаковка армянского лаваша
-1 яйцо
-70 мл молока
-500 г сыра, подойдет обычный

российский сыр

Способ приготовления:
Натереть сыр на крупной терке.
Яйцо с молоком взбить и добавить в сыр, перемешать.
Противень смазать растительным маслом и разложить на нем 1 слой лаваша.
Лаваш намазать сыром и положить следующий слой лаваша, получается примерно где-то 5 слоев.
Последний слой должен заканчиваться лавашом, смазать верхний слой сливочным маслом.
Поставить в духовку на 30 минут 180 градусов.

Хворост

Ингредиенты:
-300 муки (плюс для раскатки теста)
-200 г сметаны
-1 яйцо
-25 г коньяка
-1-2 ст.л. сахара
-ванилин
-1/2 ч.л. соли
-300-400 мл рафинированного растительного
-масла для фритюра
-100 г сахарной пудры

Взбить сметану с яйцом и сахаром, добавить ванилин, соль, коньяк,
затем всыпать муку и замесить достаточно крутое тесто.
Ну а дальше, раскатать его в тонкий пласт и нарезать ромбиками,
полосками и т.д. В общем, кому что нравится, фантазируйте.
Я например, в каждом ромбике прорезаю дырочку и протягиваю
через нее один конец, полоски переплести между собой.
Сильно разогреть масло в глубокой сковороде и опускать
в него заготовки небольшими порциями, обжаривать с обеих сторон
до золотистого цвета и вынимать шумовкой на бумажные салфетки.
Посыпать сахарной пудрой!!! С чайком фантастически вкусно!!!

Дата добавления: 2015-12-01