|
Читайте также: |
Если вы любите креветки так же как люблю их я, то вы не сможете устоять против такого лакомого супчика.
Для бульона:
Панцири от полкило креветок
Половина средней луковицы
1 ч. ложка черного перца горошком
1 ч. ложка крупной морской соли
2 сухих лавровых листа
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки свежей петрушки (или 1 ст. ложка сушеной)
6 чашек воды
Для самого супа:
Полкило креветок, очищенных от панциря
4 ст. ложки сливочного масла
Половина средней луковицы
2 стебял сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки томатной пасты
3 стакана молока
2 стакана креветок про запас (если вам захочется побольше добавить)
1 сушеный лавровый лист
4 свежих листика базилика (или немного сушеного базилика)
Пол чайной ложки острого молотого Чили или кайенского перца
3 пера зеленого лука, мелко нарезанного
Сначала приготовим бульон. Доведите воду до кипения и положите все ингредиенты для бульона. Варите 30 минут. Процедите бульон. Для супа используем только его, без твердых составляющих.
В большой сковороде с высокими стенками растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, сельдерей. Жарьте до мягкости 5 минут. Добавьте муку и томатную пасту и хорошо перемешайте.
Добавьте молоко и бульон, перемешайте. Добавьте базилик, лавровый лист и острый молотый перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Добавьте соль.
Теперь добавьте креветки и варите их 2 минуты пока они не станут розовыми. Если вы используете уже готовые креветки, они продаются уже розовыми, то снимите сковороду с огня и добавьте готовые размороженные креветки. Они нагреются благодаря супу.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте нарезанным свежим зеленым луком.
Дата добавления: 2015-11-30; просмотров: 30 | Нарушение авторских прав