Программа тура

Сан-Марино

В Сан-Марино сильно влияние итальянской кухни. Стоит попробовать итальянскую лепешку «пьядина», а также «поленту», которая изготавливается на основе кукурузного пюре и подается с сосисками, томатным соусом и тертым сыром Пекорино.

Самое популярное в Сан-Марино блюдо из пасты — это «i strozapret», подается с мятным соусом и тертым сыром. Рецепт приготовления этой пасты, также как и приготовления равиоли, таглиателле, клецки, остался неизменным на протяжении многих лет.

Национальными сан-маринскими сладостями являются «La Pagnotta», сладкий хлеб с изюмом и анисовой водкой, приготовленный во время Пасхи, и «Il Bustrengo» с сухариками или кукурузными хлопьями.

На плодородной почве Монте-Титано выращивают оливки, из которых отжимают масло, которое затем разливают по бутылкам. А сообщество пчеловодов производит широкий ассортимент меда из акации, каштана и почего.

Другие местные продукты — это торты «Titano» и «Tre Monti», а также местный ликер, например, «Tilus» с горьким трюфельным ароматом или «Duca di Guelfo».

Ломбардия

В Ломбардии любят поесть не только вкусно, но и очень сытно. В почете блюда из мяса (телятина, птица, дичь), риса (знаменитое risotto alla Milanese), разнообразные сыры (грана падано, маскарпоне, горгонцола, проволоне). Даже горячо любимое в Италии оливковое масло здесь часто заменяют сливочным — недаром на территории региона расположились альпийские луга.

Из овощей больше всего используют спаржу и тыкву, из которой делают начинки для равиоли и запеканки. Минестроне — овощной суп с рисом и беконом также родом из Ломбардии.

В ресторанчиках на берегах озер замечательно готовят только что пойманную рыбу. На Рождество ломбардцы пекут традиционный кекс панеттоне, с изюмом, цукатами и лимонной цедрой. Самое известное из ломбардских вин — игристое Franciacorta, изготавливаемое по технологии, аналогичной винам Шампани.

Пьемонт

Кулинарные шедевры Пьемонта — это трюфели, шоколад и вино. Первые представляют собой самые дорогие в мире грибы, которые растут под землей, а ищут их с помощью собак.

Отдельная статья расходов туриста в Пьемонте — это вина. Лучшими не только в регионе, но и во всей стране считаются красные Barolo и Barbaresco, а также белые игристые Moscato d’Asti и Asti Spumante. Что лучше всего подходит к вину? Разумеется, сыр! В Пьемонте это castelmagno и gorgonzola. Первый, полумягкий кастельманьо, известен еще с 13 века и отличается острым вкусом, делается из коровьего молока и отлично подходит к мёду или креплёному вину. Горгондзола бывает молодым (с нежным вкусом) и выдержанным (с пикантными нотками).

Отдыхая в Пьемонте непременно стоит попробовать что-то вроде наших «пельменей» — Agnolotti, которые подаются с различными начинками (мясом, шпинатом, творогом рикоттой). Также ни одна пьемонтская трапеза не начинается без закусок Antipasti piemontesi. Любителям мясных блюд непременно придется по вкусу Brasato al Barolo — мясо на кости, тушеное в красном вине «Бароло».

Еще одно традиционное блюдо — Bollito misto alla Piemontese — ассорти из отварного мяса нескольких сортов (бывает, что их количество доходит аж до 7). Можно отведать и картофельные клецки Gnocchi di patate alla piemontese с сырным соусом. И, наконец, хит на любом столе — Fritto misto: сладковатое на вкус ассорти из ягнятины на косточке, колбасок, печени, мозгов, котлет по-милански, артишоков и моркови, которые (внимание!) подаются с миндальным печеньем и яблоками.

Лигурия

Рыба и морепродукты, ароматные травы, оливки и оливковое масло, особенного, янтарного цвета, спелые томаты и артишоки, грибы, разнообразная выпечка — кухня Лигурии проста и прекрасна одновременно. Именно здесь появился знаменитый рesto alla genovese — соус из базилика, кедровых орехов, сыра, чеснока и оливкового масла, которым здесь щедро приправляют все — от закусок и лепешек до основных блюд.

Попробуйте местные вина, а также ликеры: Limoncino (на основе лимона), Arancino (на основе апельсина), Basilicò (на основе базилика).

Тоскана

Сиена знаменита своими сладостями. Это и сиенский пряник, и миндальное печенье (риччарелло), и панпепато — смесь миндальных орехов, меда и перца. Также Тоскана — родина одних из лучших итальянских вин — Chianti, Chianti Classico, Chianti Colli Senesi, Chianti Superiore, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino e Vernaccia di San Gimignano.

Флоренция

Во Флоренции множество приличных ресторанчиков и кафе, где можно основательно пообедать или просто перекусить. А так как Флоренция находится чуть ли не в центре Тосканы (которая, как мы знаем, славится своим вином), здесь продается множество отменных и при этом недорогих сортов вина, в частности потрясающего Кьянти.

Программа тура

Дата добавления: 2015-11-14