Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářskýstudijní program

HO 022 Hotelové zařízení a design
Studijní obory	HOT
Název předmětu v anglickém jazyce		jazyk výuky	ČJ
Typ předmětu	Povinný	doporučený ročník / semestr	2/3
Rozsah studijního předmětu		hod. za týden	Př	kreditů
Jiný způsob vyjádření rozsahu
Způsob zakončení	Zk	forma výuky	PS
Výchozí předměty
Další požadavky na studenta
Vyučující	Garant předmětu: Ing. Jana Sombergerová Přednášející: Ing. Jana sombergerová Cvičící: Zkoušející: Ing. Jana Sombergerová
Anotace předmětu
Předmět je zaměřen na předprojektovou přípravu a odbornou součinnost při tvorbě projektů hotelových a gastronomických zařízení, navrhování designového řešení hotelových pokojů a ostatních prostor a gastronomických středisek s rozličnou specifikací. Hlavním cílem je připravit studenty na profesionální odbornou spolupráci s projektanty a architekty a představit problematiku designu ubytovacích a stravovacích zařízení. Studenti se seznámí s vybavením a zařízením jednotlivých středisek hotelu, osvojí si modelování interiéru dle specifických podmínek, naučí se sestavit základní rozpočet investiční akce a získají poznatky o vnitřním prostředí budov, osvětlení, textiliích, nábytku, podlahových materiálech, dekoracích a o práci s barvami.
Informace ke kombinované nebo distanční formě
Rozsah konzultací (soustředění)		hodin za týden
Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly
Studijní literatura a studijní pomůcky
Typ* Autor Název Místo vydání Nakladatel Rok ISBN   Základní literatura: Černý, J., Krupička, J.: Moderní hotel, Ratio, Úvaly 1996, ISBN 80-86351-07-6 Galindová,M.: Evropská architektura/Domy, Slovart, Praha 2009, ISBN 978-80-7391-204-8*TS 09 Beránek, J.: Provozujeme pohostinství a ubytování, Grada, Praha 2004, ISBN 80-86724-02-6
Doporučená literatura: Mikšovic, A.: Bar- mixologie,historie,management, Consoff, Praha 2009, ISBN 978-80-254-3983-8 Veselý, P.: Projektování hotelového provozu, skripta VŠH, Praha 2004, ISBN 80-86578-23-2   Odborné časopisy: F.O.O.D., Design and Home, Rezidence, ELLE Decor, Víno a styl, Bar and Life, Food Service, Hotel a restaurant, Hotel & spa – vydavatelství Economia, Revuehotel   * Z – základní literatura, D – doporučená literatura
Obsah předmětu
Rozdělení provozu hotelu – ubytovací část, stravovací část, technické zázemí a zázemí speciálních služeb Stavební náklady a náklady na vybavení hotelu Interiéry jednotlivých úseků ubytovacího střediska - recepce, hala, pokoje, chodby Rozvržení vybavení hotelového pokoje, apartmánu Vnitřní prostředí budov, osvětlení, nouzové osvětlení, únikové cesty Osobní ochranné a pracovní oděvy Navrhování a modelování hotelových interiérů, design Rozvržení a uspořádání kuchyňského zařízení a spotřebičů v rámci přípravy před započetím projekční činnosti a kooperace s projektantem při tvorbě projektové dokumentace, sestavováni rozpočtu Interiér odbytového střediska restaurace – nábytek, podlahové materiály, osvětlení, textilie, dekorace, flóra Specifika interiéru v barech, kavárnách a vinárnách Funkční uspořádání interiéru v odbytových střediscích – modelování, návrhy Barevná harmonie jako umění kombinace barev Design hotel, design restaurant; styly, ukázky
Výstupy předmětu
Student v předmětu Hotelové zařízení a design získá znalosti o vybavení hotelu, hotelových pokojů, lobby, kuchyně a ostatních prostor – meeting roomu, wellness centra atd. Student získá přehled o nejmodernějších hotelových technologiích. Naučí se základům spolupráce s architektem a designérem. Student by měl rozeznat architektonické styly, připravit ve spolupráci s architektem návrh a design hotelu a restaurace. Dále vybavit hotel veškerými zařizovacími předměty. Student by měl umět pracovat se světlem a barvami v prostoru, dále s textiliemi a podlahovými krytinami. Student by měl získat znalosti o vybavení hotelu a uvedení hotelu do provozu.

Metody výuky a studijní zátěž

Obsah předmětu	Počet hodin studijní zátěže
Prezenční studium	Kombinované studium
Přednášky
Samostatná příprava
Celkem

Požadavky na zakončení

Дата добавления: 2015-11-16