Co to je FF Fond financni

Co to je design a 2 priklady (jozef,)

Design hotelu

- Design hotelu se vyvinul v některých případech, až na takvou úroveň, že se stal atrakci, USP pro hotel a dokonce i destinaci. Vyžaduje to dobrý kreativní nápad a pak investice, na to aby se mohl zrealizovat navzdory nepříznivé předpovědi - u nových, jiných hotelů není možné odhadnout jak na ně bude reagovat trh.

- Tyto hotely však v dnešní době mají svůj niche trh - vymezený trh dobrodruhů a zvědavců nebo mladých lidí, který nechtějí bydlet stále v stejném hotelu a požadují, aby i samotný pobyt v hotelu byl zážitek.

- Design hotely mohou být vlastně standardní hotely jen s moderním designem a neobvyklými barvami nebo materály - hotel Josef v Praze nebo Art’otel v Budapešti

-Nebo mít tématický design podle stylu architektury, designu známého architekta nebo designera, jména malíře nebo sochaře nebo podle hudebního stylu, tak aby přecejen ladily k městu, destinaci a ubytovaly širší trh zákazníků.

Radisson Royal Copenhagen

Hotel v centru Kodaně, podle slavného Dánského architekta a designera Arne Jackobsona, hlavně čerpá z jména architekta a designu.

Bulgari hotels

Hotely pod značkou Bulgari, v Miláně, Bali, Tokyio, Londyně - pod společnosti Marriott. Design hotelu přizpůsoben celebritám v luxusu a anonymitě pobytu.

Eco hotel-Australia

Ubytování šetrné k přírodě a v přírodě ve formě stanů nebo kabinek.

Ottawa Jail Today Hostel

Hostel z bývalé věznice, nabízí vícelůžkové pokoje se skřiňkami, má veškeré vybavení včetně internetu na pokojích.

V nabídce také návštěva starých vězeňských místností.

Hotel na stromech-Německo

Domečky ze dřeva na stromech se skromným ubytováním a sociálním zařízením

Yotel Gatwick

Hotel na krátkodobý pronájem - na čekání letadla, s uložným prostorem, samoobslužným check-in, malými pokoji na krátký odpočinek.

Ice-hotel ve Švédsku

Nabízí studené a teplé ubytování, ráno ohřání v sauně nebo u teplé snídaně v jiném objektu, ale samotné ubytování je v pokojí z ledu a sněchu

Hotel Kapsulí v Japonsku

Hotel na přespání - místo skutečného pokoje jen spací kapsule, a sociální zařízení je společné

Co to je FF Fond financni

Finanční základ

- Hotel je dlouhodobý produkt - na to, aby si mohl udržet konkurenceshopnost a produkt na dobré úrovni musí mít k tomu vždy finanční rezervy, u řetězcu to patří do standardů značky hotelu

- Rezervy se prakticky vytváří od samotného otevření hotelu a jsou vypočítané z tržeb/výnosů hotelu

- Capital Exipenditures - mohou být od 3 do 20%, ročně se dává do rezervy, tá se pak čerpá u pravidelné rekonstrukce - asi každých 5 let

- Furniture, Fixtures and Equipment - FF&E - rezervy patří do rozpočtu každý rok

4) Co to je h.zarizeni a co zahrnuje

VYBAVENÍ KUCHYNĚ A PRÁDELNY

Podíváme se na základní vybavení kuchyně v hotelu a také prádelny

Rozbor vybavení je vysvětleno bez moc technických detailů, záměr je mít přehled o vybavení s manažerského pohledu.

Kuchynské vybavení

Stroje na přípravu jídl: mixery, roboty, elektrické nože a kráječe

Na vaření: sporáky, pece, grily, frytézy, varné kotle, smažicí pánve, vodní lázně, vaříče těstovin, konvektomaty,

Na výdej jídla:udržovací skříně, teplé vitríny, infra lampy, kotlíky na polévky, chafingy

K tomu, aby kuchyň dobře fungovala potřebuje také ventilaci a digestoře, lednice, mrazáky, kávovary, myčky nádobí, zahřívací stojany na talíře, hladící boxy na talíře, mikrovlné trouby, různé malé spotřebiče

Zařizení na připravů jidla

Nástroje na krájení, řezačky, mlýnky na maso, mixery nebo blendry na míchání jídla nebo nápojů, strouhačky sýrů nebo zeleniny, různé roboty nebo multifunkční nástroje

Na vaření jidla

Sporáky (plýnové nebo elektrické), nově i indukční desky

Varné kotle, grily, fritézy, vodní lázně, varné stoličky

Bude záležet na gastronomické nabídce

Na připravu jidla

Sporáky (plýnové nebo elektrické), nově i indukční desky

Varné kotle, grily, fritézy, vodní lázně, varné stoličky

Bude záležet na gastronomické nabídce

Na připravu jidla

K standardním vybavení patří různé pece a trouby:

elektrické pece pece na pizzu

cukrářské a pekárenské pece

horkovzdušné trouby mikrovlné trouby

Na výdej jídla

Zařízení na udržení požadované teploty jídla při dopravě a před podáváním:

výdejný vozíky, kotlíky na polévky, chafingy, infrélampy, ohřívané stojany na talíře, chladící boxy

Myčky nádobí

Nápojová technika

Mixery na smoothie, kavovary,espresso machines apod

Pradelna v hotelu

Pokud se hotel rozhodne pro vlastní prádelnu je nutné, aby na to měl dostatek prostoru, který je dobře větraný a zásobený elektřinou a prostorem pro velké zařízení:

pračky
sušičky žehličky/mandel čistírnu

Prádelna je také veliký spotřebitel elektrické energie, vody a čistících prostředků, proto se hotely pak rozhodujé pro outsourcing

Telekomunikační a Informační Technologie

Tyto technologie prošly nejrychlejším vývojem za posledních 15 let a hotely se musely přizpůsobit novému životnímu stylu a požadavkům zákazníků.

Pevná telefonní linka v pokoji je pořád nezbytnost, ale už není ziskové středisko, ale způsob komunikace hosta s hotelem, na vyřizení jeho požadavků a reklamací, použivá se na probuzení nebo záznamník

Vývoj také snížil cenu počáteční investice a nákladů takže si většina hotelů už může dovolit ústřednu

Telefon

Hotely podle kapacity mohou mít digitální ústřednu na míru, mohou mít společně internet a telefon nebo i zvlášt’ s návaznosti na IT a servrovou službou

Televize

Na to, aby hotel měl dostatek TV zábavy pro své hosté nestačí výběr v daném státě. Proto si hotely většinou instalují satelitní přijem mezinárodních TV kanálů, výběr kanalů je vždy upraven podle států a jazyku největšího počtu zákazníků.

Hotely v Praze proto musí mít TV (zprávy, hudbu a filmy) v angličtině, němčině, ruštině, francouzštině, italštině, španělštině, arabštině, japonštině a nově v činštině. Kanály jako BBC World nebo státní TV sousedících států jsou zadarmo, ale většina ostatních kanálů včetně CNN nebo Bloomberg jsou placené kanály.

---

Дата добавления: 2015-11-16