Читайте также:
|
Фітоестрогени широко використовуються і в косметиці, і в біологічно-активних добавках, та останнім часом все більше уваги привертає їх наявність в продуктах харчування.
Фітоестрогени ‒ це нестероїдні рослинні сполуки, які в організмі людини можуть діяти не тільки як естрогени, але і як антиестрогени. Наприклад, на відміну від справжніх естрогенів, вони не стимулюють, а пригнічують ріст гормонозалежних пухлин. Фтоестрогени не є гормонами рослин. Така двояка дія викликана самою природою фітоестрогенів. Ці рослинні речовини здатні зв'язуватися з тими ж рецепторами (особливими білковими структурами на поверхні клітин), що і естрогени. Але дія фітоестрогенів набагато слабша (приблизно в 500-1000 разів). Таким чином, вплив фітоестрогенів визначається концентрацією в організмі естрогенів.
При низькому рівні естрогенів фітоестрогени зв'язуються з незайнятими рецепторами. Різні дослідження показали, що в цьому випадку фітоестрогени можуть мати позитивний вплив:
- профілактика серцево-судинних захворювань. Ізофлавони регулюють жировий обмін, знижуючи окислення ліпопротеїнів та утворення атеросклеротичних бляшок. Одночасно ці речовини знижують агрегацію тромбоцитів, перешкоджаючи розвитку тромбів.
- профілактика остеопорозу: фітоестрогени сприяють засвоєнню кальцію і фосфору, зменшують їх вимивання з кісток, що перешкоджає розвитку ламкості кісткової тканини.
- ліки від депресії і препарат при менопаузі: діючи подібно природним жіночим гормонам, ізофлавони зменшують частоту і інтенсивність приливів, нормалізують тиск, що призводить до поліпшення сну й емоційного статусу жінки.
- зміцнення імунітету: фітоестрогени мають противірусну і протимікробну дію, що сприяє захисту організму від різних інфекцій. Загальне оздоровлення організму закономірно стає причиною поліпшення психо-емоційного стану.
- протипухлинну дію: механізм антиканцерогенної дії ізофлавонів поки не вивчений до кінця, однак статистичні дослідження показали, що прийом сої та препаратів на її основі достовірно знижує частоту розвитку пухлин молочних залоз, товстої кишки, шкіри.
А при високому рівні естрогенів фітоестрогени починають конкурувати з справжніми естрогенами і, займаючи рецептори, мають андрогенну дію. Так, вчені Королівського університету в Белфасті виявили зв'язок між споживанням соєвих продуктів і якістю сперматозоїдів у чоловіків. Зміни іноді були настільки серйозні, що приводили до безпліддя.
Фітоестрогени містяться в таких продуктах:
- Злакові і бобові: соя, пшениця, овес, ячмінь, льон, рис, люцерна, сочевиця, хміль.
- Овочі та фрукти: яблука, морква, гранати.
- Напої: бурбон, пиво.
У багатьох з перерахованих вище продуктів фітоестрогени містяться в незначних кількостях. Розглянемо докладніше ті продукти, в яких кількість фітоестрогенів достатня для того, щоб чинити вплив на організм людини. Фітоестрогени в сої. До теперішнього часу найбільше відомо про фітоестрогени, що містяться в сої. Це в першу чергу ізофлавоно геністеїн і дайдзеїн. Ще один соєвий фітоестроген ‒ гліцитеїн накопичується переважно в проростках сої. Ізофлавони присутні в рослинах в основному у вигляді глікозидів ‒ з'єднань з цукрами. У кишечнику під дією кишкової мікрофлори глікозиди гідролізуються і розпадаються на цукристу частину і так званий аглікон (тобто «позбавлений цукру»). Глікозиди ізофлавонів сої практично не здатні викликати естрогенну відповідь клітин. Естрогенна активність агліконов трохи вище. Однак найістотніший внесок у естрогенну дію сої вносить еквол ‒ продукт подальшого перетворення дайдзеїну. За структурою він найбільше нагадує естрадіол.
Фітоестрогени в червоній конюшині. Червона конюшина містить ізофлавоноїди з групи ізофлавонів. Червоний конюшина, як і соя, широко використовується для попередження неприємних симптомів клімактеричного період. Однак, на відміну від сої, конюшина не є харчовим продуктом і відноситься до лікарських рослин. Відповідно немає даних про її вплив на організм людини при тривалому і регулярному застосуванні. Експериментальних даних для обгрунтування використання екстракту червоної конюшини замість справжнього естрогену в гормонозамісній терапії також поки що недостатньо.
Фітоестрогени в люцерні. Люцерна містить фітоестроген куместрол і невелику кількість формононетіну. Люцерна, як і конюшина, викликає репродуктивні розлади у вівць. Естрогенну дію екстракту люцерни на людей поки погано вивчено.
Фітоестрогени в льоні. Насіння льону містять фітоестрогени лігнани, які в кишечнику людини перетворюються на ентеролактон і ентеродіол. За механізмом біологічнії дії лігнани схожі з ізофлавонами.
Фітоестрогени в червоному винограді. У червоному вині виявлено фітоестроген ресвератрол. Ресвератрол володіє високою антиоксидантною активністю.
Фітоестрогени в хмелі. Хміль є сировиною у виробництві пива. У «шишечках» хмелю міститься 8-пренілнарінгенін(8-ПН) ‒ речовина, що відноситься до класу фітоестрогенів і надає хмелю естрогенну активність. Тому на даний момент актуальним є питання про вплив споживання пива і його дію на організм людини, особливо чоловіків.
Вміст фітоестрогенів у хмелі сягає значних величин ‒ від 20 до 300 мг на 1 кг рослинної маси. У пиві вміст фітоестрогенів досягає до 36 мг/л. Цієї кількості достатньо для вираженого гормонального впливу на організм людини, зміни ендокринного статусу. Тобто, з хмелю в пиво виділяються гормони дуже схожі на жіночий статевий гормон прогестерон. У дослідах на кастрованих мишах і інфантильних щурах було встановлено, що 70% екстракт хмелю в дозі 10-30 мг викликає еструс (психофізіологічний стан самок, що попереджує спарювання). Щоденне введення тваринам екстракту хмелю протягом 12 днів збільшувало масу матки в 4,1 рази.
Негативна дія пива на жінку ‒ це збільшення матки, розростання епітелію матки і піхви, зайвий секрет у фаллопієвих трубах, підвищення експресії рецепторів прогестерону, порушення менструального циклу, втрата здатності до продовження роду. Справа в тому, що в нормальному стані організм жінки сам виробляє стільки естрогену, скільки їй в даний момент потрібно. Якщо ж жінка п'є пиво, вона таким чином вводить в свій організм додаткову кількість жіночого гормону. Активність фітоестрогену хмелю дуже висока: у жінок, зайнятих прибиранням і переробкою хмелю, нерідкі розлади менструального циклу.
Негативна дія пива на чоловіка ‒ це все симптоми фемінізації, а саме розростання грудних залоз, розширення тазу, ослаблення м'язів (насамперед черевного преса ‒ пивний живіт), втрата бажання і здатності до продовження роду. Пиво також знижує рівень тестостерону (чоловічого статевого гормону) у крові [7,8,9].
Дата добавления: 2015-07-11; просмотров: 219 | Нарушение авторских прав