Аминокислоты».

Задание А

88. Какие соединения называются аминокислотами? Какие функциональные группы содержатся в их молекулах?

89. Как строятся названия аминокислот по систематической номенклатуре? С какого углеродного атома начинается нуме­рация углеродной цепи?

90. ** Каким образом строятся названия аминокислот по раци­ональной номенклатуре? С какого атома углерода начинается обозначение цепи буквами латинского алфавита (α, β, γ...)? Что является основой названия аминокислот по этой номенк­латуре? «Переведите» на язык рациональной номенклатуры международные названия: 2-аминопропановая кислота, 4-ами-нобутановая кислота, 6-аминогексановая кислота.

91. * Природные α-аминокислоты чаще всего обозначают три­виальными названиями. Выучите структурные формулы как минимум семи аминокислот: глицина, аланина, фенилаланина, серина, цистеина, валина, лейцина.

92. Какие способы получения α-аминокислот вы знаете?

93. Почему аминокислоты называют амфотерными соедине­ниями? Какие амфотерные вещества известны вам из курса неорганической химии?

94. Напишите уравнения реакций 2-аминопропановой кисло­ты (аланина) с гидроксидом калия и хлороводородной кислотой. В каком случае аланин проявляет свойства кислоты, каком — основания?

95. Какова структура молекулы аминокислоты в водном растворе? Какую реакцию среды — кислотную, нейтральную или щелочную — будет иметь этот раствор?

96. *. К какому полюсу источника постоянного тока (катоду или аноду) будет двигаться ион аминокислоты в кислотной и щелочной средах?

97. Почему простейшая аминокислота (глицин) не имеет оптических изомеров?

98. * Какую конфигурацию относительно асимметрического центра имеют природные аминокислоты? Обусловливает ли это одинаковое для всех аминокислот направление вращения плоскости поляризации поляризованного света?

99. Какие аминокислоты называют незаменимыми? Назовите некоторые из них.

100. Напишите уравнение реакции образования дипептида из молекул аминоуксусной и 2-аминопропановой кислот. Сколько изомерных дипептидов может образоваться при этом? Ука-жите пептидную связь.

101. Какие синтетические волокна называют полиамидными? Напишите уравнение реакции образования капрона поликонденсацией ε-аминокапроновой кислоты.

Работа 48. Аминокислоты

Задание В

102. Укажите формулу аминокислоты:

Назовите эту аминокислоту.

103. Соотнесите:

аминокислота:

I) α-аминокислота,

II) β-аминокислота,

III) γ-аминокислота,

IV) ε-аминокислота;

формула:

1) H₂N—СН₂—СН₂—СН₂—СООН

2) H₂N—СН₂—СООН

3) СН₃— СН—СН₂—СООН

NH₂

4)H₂N—(CH₂)₅—СООН

название:

а) 3-аминобутановая,

б) 4-аминобутановая,

в) 6-аминогексановая,

г) аминоэтановая.

104. Дана цепочка превращений СН₃—СН₂—СООН → X → СН₃—СН — СООН

NH₂

Укажите формулу промежуточного вещества X:
а) СН₂С1—СН₂—СООН б) СН₃—СНС1—СООН

в) СН₃—СН—СООН г) СН₂=СН—СООН

ОН

105. Аминокислоты проявляют свойства:

а) только кислотные,

б) только оснóвные,

в) амфотерные.

106. Молекула аминокислоты представляет собой биполярный ион:

а) в сильнокислой среде,

б) в сильнощелочной среде,

в) в нейтральной среде.

107. Природные аминокислоты, входящие в состав белков, яв­ляются оптически активными:

а) L-изомерами, б) D-изомерами.

108. Для аминоуксусной кислоты соотнесите:

реагент: продукт реакции:

1) хлороводородная кислота, а) H₂N—СН₂—СООСН₃

2) гидроксид калия, б) H₂N—CH₂— COOK

3) метиловый спирт, в) H₂N—СН₂— С — N — СН—СООН

4) 2-аминопропановая кислота ║

О Н СН₃

г) [H₃N — CH₂—СООН]⁺С1^-

109. Укажите общую формулу дипептида:

а) H₂N — СН — С — СН—СООН

║

R₁ O R₂

б) H₂N—СН—С—NH—СН—СООН

║

R₁О R₂

в) H₂N — СН—NH—С — СН—СООН

║

R₁ О R₂

г) H₂N— СН—С—NH— СН— NH₂

║

R₁ О R₂

110. Аминокислота валин имеет международное название 3-метил-2-аминобутановая кислота. Сколько молекул валина со­держится в 11,7 г этого вещества?

а) 3,01 • 10²², б) 6,02 • 10²²,

в) 6,02 • 10²³, г) 7,04 • 10²⁴.

111. Какая масса соли образуется при взаимодействии 75 г раствора аминоуксусной кислоты с массовой долей 30% и рас­твора гидроксида натрия, содержащего 0,375 моль NaOH?

а) 29,1 г, б) 36,2 г, в) 43,7 г, г) 58,2 г.

Задание С

112. Укажите формулу аминокислоты:

Назовите эту аминокислоту.

113. Соотнесите:

формула:

I) H₂N—СН₂—СООН II) С₆Н₅— СН₂—СН—СООН

NH₂

III) СН₃—СН— СООН IV) НО—СН₂— СН—СООН

NH₂ NH₂

рациональная номенклатура: тривиальное название:

1) β-фенил-α-аминопропионовая, а) серин,

2) аминоуксусная, б) фенилаланин,

3) β-гидрокси-α-аминопропионовая, в) аланин,

4) α-аминопропионовая; г) глицин.

114. Какие реагенты потребуются для получения α-аминопропионовой кислоты из пропионовой?

а) хлор и метиламин,

б) хлороводород и аммиак,

в) хлор и аммиак,

г) гидроксид натрия и хлорид аммония.

115. Оснóвные свойства аминокислот обусловлены присутстви­ем в молекуле:

а) углеводородного радикала,

б) аминогруппы,

в) карбоксильной группы.

116. В сильнощелочной среде аминокислота представляет собой:

а) анион ^--, б) катион ⁺,

в) биполярный ион, г) нейтральную молекулу.

117. Аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека, а поступают с пищей, называются:

а) α-аминокислотами, б) пищевыми,

в) незаменимыми, г) гетероциклическими.

118. * Для α-аминопропионовой кислоты соотнесите:

реагент:

1) бромметан, 2) гидроксид натрия,

3) метиловый спирт, 4) хлороводородная кислота;

продукт реакции:

а) H₂N—CH(CH₃)—COOCH₃

б) H₂N—CH(CH₃)—COONa

в) [H₃N—CH(CH₃)—СООН]⁺С1^-

г) СН₃—NH—СН(СН₃)—СООН

119. Сколько изомерных дипептидов можно получить из двух аминокислот — глицина и аланина?

а) Два, б) три, в) четыре, г) пять.

Напишите их структурные формулы.

120. Фенилаланин массой 5,2 г растворили в 150 мл воды. Мас­совая доля аминокислоты в растворе составила:

а) 3,35%, 6)3,47%, в) 3,59%, г) 5,21%.

121. При взаимодействии 89 г α-аминопропионовой кислоты с избытком гидроксида натрия образовалась соль массой 100 г. Массовая доля выхода соли составила:

а) 80%, 6)85%, в) 90%, г) 95%.

Задание С

122. * Являются ли все аминокислоты представителями одного гомологического ряда?

а) Являются, б) не являются.

123. * Соотнесите названия аминокислот и формулы:

формула:

I) H₂N—СН₂—СООН II) СН₃—СН— СН—СООН

СН₃ NH₂

III) СН₃—СН—СООН IV) СН₃—СН—СН₂— СН— СООН

NH, CH₃ NH₂

Номенклатура ИЮПАК

А. 2-аминопроапновая

Б. 4-метил-2-аминопентановая

В. аминоэтановая

Г. 3-метил-2-аминобутановая

Рациональная номенклатура

1) γ – метил – ά - аминовалерьяновая

2) β– метил – ά – аминомасляная

3) ά – аминопропионовая

4) аминоуксусная

Тривиальное название

а) аланин

б) лейцин

в) валин

г) глицин

124. *Соотнесите:

формула аминокислоты:

I) НООС—СН₂— СН—СООН

NH₂

II) СН₃— СН—СН₂— СН—СООН

СН₃ NH₂

III) H₂N—(CH₂)₄—СН—СООН

NH₂

название:

1) лизин,

2) аспарагиновая кислота,

3) лейцин;

реакция среды в водном растворе:

а) нейтральная,

б) щелочная,

в) кислотная.

125. *Сколько существует изомерных трипептидов, содержа­щих по одному остатку глицина, аланина и валина?

а)3, б)6, в) 9, г) 15.

Напишите структурные формулы двух из них, укажите пеп­тидную связь.

126. * Соотнесите:

аминокислота: название:

1) заменимая, а) фенилаланин,

2) незаменимая; б) валин,

в) глицин,

г) аланин.

127. * Элементарным звеном полимерной цепи волокна капрон является:

а) —HN—(CH₂)₅—COO— б) —HN—(CH₂)₅—CO—

в) —HN—(CH₂)₄—CO— г) —(CH₂)₅—CO—NH—

128. * Укажите формулу L-фенилаланина:

СООН СООН СООН

а) H₂N H б)H NH₂ в) H₂N H

СН₂—С₆Н₅ СН₂—С₆Н₅ С₆Н₅

г) верного ответа среди перечисленных нет.

129. * Дана цепочка превращений

Укажите молекулярные формулы веществ 1-4:

а) C₅H₁₂СlNO₂^, б) C₆H₁₃NO₂^,

в) C₅H₉ClO₂^, г) C₅H₁₁NO_2.

Напишите уравнения реакций, используя структурные формулы.

130. ** Подсластитель аспартам представляет собой метиловый эфир дипептида и в 200 раз слаще сахара.

Он имеет формулу:

Остаток, какой аминокислоты, наряду с аспарагиновои кисло­той, входит в состав аспартама?

а) Лейцин, б) фенилаланин,

в) валин, г) глицин.

131. **При полном гидролизе 35,2 г дипептида образовалась смесь аминокислот массой 38,8 г. Молярная масса исходного дипептида составляла:

а) 176 г/моль, б) 162 г/моль,

в) 192 г/моль, г) 201 г/моль.

«Белки»

Задание А

132. Какие вещества называют белками? Какие низкомолекулярные вещества служат мономерами для построения белковых макромолекул?

133. Какие функции в организме человека, животных, растений выполняют белки?

134. Что вы понимаете под самоорганизацией структуры белка?

135. Какие важнейшие органические и неорганические вещества составляют ткани и органы человека?

136. Что называется первичной структурой белка? Назовите несколько аминокислот, входящих в состав белковых молекул. Сколько различных аминокислот может составлять полипептидную цепь?

137. * Каковы особенности строения аминокислот, из которых образуются белки? Как называется тип связи между остатками аминокислот в белках?

138. Что называется вторичной структурой белка? Что удерживает витки спирали от раскручивания?

139. ** Сколько остатков аминокислот составляет в среднем один виток спирали белковой молекулы? В каком направлении — внутрь спирали или наружу — располагаются заместители в полипептидной цепи?

140. Что понимают под третичной структурой белка? Чем различаются глобулярные и фибриллярные белки по характеру «упаковки» белковой молекулы и, как следствие, свойствам?

141. ***Нитевидная третичная структура фибриллярных белков характерна для полипептидов со вторичной структурой, называемой «складчатый лист». Что это такое?

142. *Как вы понимаете, что собой представляет четвертичная структура белка? Какие составляющие, помимо белковых молекул, могут входить в состав этих сложных природных образований?

143. Приведите классификацию белков по степени сложности, форме молекул, растворимости, биологической функции.

144. *С чем связана повышенная растворимость некоторых белков в кислотных или щелочных средах?

145. *Чем объясняется набухание белков в воде? Какие растворы называются коллоидными? Что такое студни?

146. Что называется денатурацией белка? Какие воздействия на белковую молекулу приводят к денатурации?

147. Какие конечные продукты получаются при полном гидролизе белков? Какие вещества катализируют этот процесс?

148. Каким образом можно распознать изделие из натуральной или искусственной кожи, отличить шерстяную нить от синтетической?

149. Какие качественные реакции на белки вы знаете? С помощью, каких реагентов они проводятся и каким визуальным эффектом сопровождаются?

Работа 49. Белки

Задание В

150. Какие из веществ имеют полимерную природу?

а) аминокислоты, б) белки,

в) жиры, г) воски.

151. Белки, выполняющие каталитическую функцию, называются:

а) гормонами, б) ферментами,

в) витаминами, г) протеинами.

152. Аминокислоты, необходимые для построения белков, попа­дают в организм человека:

а) с пищей, б) с воздухом,

в) с водой, г) от материнского организма.

153. Пептидной связью называется фрагмент:

154. Спиралевидное состояние полипептидной цепи является структурой белка:

а) первичной, б) вторичной,

в) третичной, г) четвертичной.

155. Соотнесите:

тип белковой молекулы:

1) глобулярные белки,

2) фибриллярные белки;

свойство:

а) молекула свернута в клубок,

б) не растворяются в воде,

в) в воде растворяются или образуют коллоидные растворы,

г) нитевидная структура.

156. Денатурацией называется:

а) связывание белками молекул воды,

б) частичное или полное разрушение пространственной структуры белков при сохранении первичной структуры,

в) расщепление полипептидной цепи под действием фер­ментов,

г) потеря белковой молекулой электрического заряда при определенной кислотности среды.

157. Гидролиз белков используют:

а) для получения аминокислот,

б) для получения студней,

в) для снижения растворимости белков в воде,

г) для качественного обнаружения белков.

158. При горении белков ощущается запах:

а) тухлых яиц, б) жженого рога,

в) аммиака, г) горелой резины.

159. Для проведения ксантопротеиновой реакции потребуется реагент:

a) H₂SO₄^, б) Сu(ОН)₂^,

в) HNO₃^, г) FeCl₃.

160. Белками называются:

а) природные полимеры, молекулы которых построены из остатков моносахаридов,

б) природные полимеры, молекулы которых построены из остатков α-аминокислот,

в) природные вещества, представляющие собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот,

г) природные полимеры, молекулы которых представляют собой последовательность нуклеотидов.

161. Какие из функций свойственны белкам?

а) каталитическая, б) транспортная,

в) защитная, г) все свойственны.

162. Массовая доля какого элемента в белках наибольшая?

а) углерода, б) водорода,

в) кислорода, г) азота.

163. В полимерной цепи белков соседние остатки аминокислот связаны друг с другом связью:

а) водородной, б) амидной,

в) пептидной, г) дисульфидной.

164. Витки спирали вторичной структуры белка скреплены главным образом за счет связей:

а) ионных, б) ковалентных,

в) водородных, г) металлических.

165. Соотнесите:

вид ткани организма или функция белка:

1) мускульные ткани,

2) покровные ткани, волосы, ногти,

3) ферменты,

4) транспортные белки;

тип белка:

а) глобулярные,

б) фибриллярные.

166. К денатурации белка может привести:

а) добавление сильных электролитов,

б) нагревание,

в) физическое воздействие,

г) все предыдущие ответы верны.

167. Белки являются одним из важнейших компонентов пищи. В основе усвоения белка в желудочно-кишечном тракте лежит реакция:

а) окисления, б) гидролиза,

в) этерификации, г) дегидратации.

168. Изготовление безе основано на способности белков к:

а) гидролизу, б) гидратации,

в) пенообразованию, г) денатурации.

169. Для проведения биуретовой реакции потребуется реагент:

a) HNO₃, б) (СН₃СОО)₂РЬ,

в) H₂SO₄, г) CuSO₄.

Задание С

170. *Вставьте в текст пропущенные термины.

В организм человека... 1 попадают с пищей. В желудочно-кишечном тракте под действием кислот и... 2 они гидролизуются до отдельных... 3, необходимых для синтеза собст­венных специфических... 4.

а) белки, б) аминокислоты, в) ферменты.

171. *Укажите название белка, выполняющего ферментативную функцию:

а) уреаза, б) гемоглобин,

в) интерферон, г) керотин.

172. *При образовании первичной структуры белка важнейшим видом связи является:

а) пептидная, б) дисульфидная,

в) водородная, г) ионная.

173. *Между какими фрагментами α-спирали полипептидной цепи возникают водородные связи?

174. *. Соотнесите:

тип белка:

1) глобулярные,

2) фибриллярные

характерная функция:

а) транспортная,

б) структурная,

в) двигательная,

г) ферментативная.

175. *При денатурации белка не разрушается структура:

а) первичная, б) третичная,

в) четвертичная, г) все разрушаются.

176. *Какой гидролиз белков протекает с большей скоростью?

а) Ферментативный, б) кислотный, в) щелочной.

177. *Для качественного обнаружения белка в природном объ­екте можно использовать реакцию:

а) «серебряного зеркала», б) Вагнера,

в) биуретовую, г) любую из перечисленных.

178. **Наличие серы в белках обнаруживается с помощью ре­агента:

a) HNO₃, б) Cu(OH)₂, в) FeCl₃, г) (СН₃СОО)₂РЬ.

179. *Денатурация белка под действием высокой температуры является процессом:

а) обратимым, б) необратимым.

180. ***Что называется изоэлектрической точкой белков?

а) Значение потенциала, при котором происходит анодное окисление белка,

б) величина электрического заряда белковой молекулы в растворе с заданным значением рН,

в) значение рН раствора, при котором молекула белка не имеет электрического заряда,

г) значение рН раствора, при котором происходит денату­рация белка.

181. ***Участок α-спирали белковой молекулы напоминает резьбу на болте:

а) правую, б) левую.

Дата добавления: 2015-07-12