Дояо гоуспо ярославский торгово-экономический техникум

Практическая работа

по предмету «Техническое оснащение»

Студента факультета «Товароведение

и экспертиза товаров», группы 2 «И»

Шамшадинова Руслана Энваровича

Ярославль, 2014

Дано:

Магазин электротоваров, метод продажи – как традиционный (через прилавок), так и прогрессивные - продажа товаров по образцам и продажа товаров по предварительным заказам. Торговый зал имеет форму прямоугольника с соотношением сторон 1:2 - данные размеры являются оптимальными для торгового зала. В торговый зал имеются 2 входа-выхода, это улучшает пропускную способность магазина, облегчает эвакуацию из магазина. Ближе к входу-выходу расположен единый расчетный узел.

Наименование показателя	Значение
Общая площадь магазина	2 579,98 м^2
Торговая площадь магазина (Sт.з.)	1 185,91 м^2
Коэффициент торговой площади	0,46
Норматив коэффициента торговой площади	0,54
Установочная площадь (Sy)	308,33 м^2
Коэффициент установочной площади (Ky)	0,26
Отклонение значения коэффициента установочной площади от нормативного	- 0,03
Норматив коэффициента установочной площади Сумма площадей под мебель (∑So)	0,29 308,95

Прилавок-витрина			0,5		28,5	28,5
Витрина-стеллаж		0,5	0,5		3,75	11,25
Прилавок			0,5	-	5,5	-
Прилавок		0,5	0,5	-		-
Горка пристенная 1			0,5		7,5	37,5
Горка пристенная 2			0,5
Горка пристенная 3		0,5	0,5		10,25	61,5
Стенд для электротоваров			0,5		0,5	1,5
Стенд для светильников		1,5	0,5		0,75
Стеллаж для телевизоров		0,8	0,8		14,08	42,24
Стенд для телевизоров
Стол продавца			0,5	-	1,5	-
Стенд для демонстрации телевизоров			0,5	-	1,5	-
Стенд для обоев			0,4		0,4	3,2
Стенд для зеркал		1,5			1,5	1,5
Кабина примерочная		1,5	1,5	-	2,25	-
Холодильники	-	-	-	-
Стиральные машины	-	-	-	-	6,72	6,72
Мебель (с учетом салона мебели)	-	-	-	-	202,5	202,5
Узел расчета		2,5	1,5	-	3,75	-
Итого:	-	-	-	-	308,95	466,41

1 – наименование

2 – количество, шт

3 – длина, м

4 – ширина, м

5 – количество полок для товаров, шт

6 – S_y, м²

7 – S_выст , м

По результатам расчетов таблицы видно, что установочная площадь, занимаемая всем оборудованием в торговом зале, составляет 308,95 м², а выставочная площадь оборудования торгового зала составляет 466,41 м².

Для универсальных магазинов рекомендуемая торговая площадь составляет 54%.

Известно, что общая площадь магазина составляет 2 579,98 м² и торговая площадь магазина 1 185,91 м²

Проанализировав данные таблицы, можно сделать вывод, что коэффициент торговой площади меньше рекомендуемого значения на 8%, что составляет 206,4 м² и, следовательно, в магазине под торговлю выделено меньше площадей, чем рекомендуется.

Торговая площадь составляет лишь 46%, а неторговая 54%. На основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется неэффективно, так как значительная ее часть предназначена не для обслуживания покупателей, а для выполнения функций складского звена и на размещение аппарата управления.

Значение коэффициента установочной площади незначительно ниже нормативного и равен 0,26, это значит, что в магазине можно разместить дополнительно несколько единиц торгового оборудования площадью 34,96 м² чтобы довести данный показатель до значения 0,29, рекомендованного для универсальных магазинов. Если значение коэффициента установочной площади низкое (меньше 0,25), то это говорит о нерациональном использовании торговой площади из за небольшого количества оборудования. Если же значение коэффициента завышено (более 0,35), то это может привести к неудобствам для покупателей, поскольку недостаточная ширина проходов между оборудованием в таком случае будет препятствовать их свободному перемещению.

Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку товаров. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую выставочную площадь. Значение коэффициента выставочной площади зависит от видов и типов применяемого для выкладки оборудования. Оптимальным между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазине самообслуживания считается соотношение, примерно равное 0,7. В магазине коэффициент выставочной площади имеет низкое значение, которое ниже рекомендованного на 0,31и составляет 0,39. Это связано с тем, что большая часть торгового зала занята под демонстрацию образцов мебели, а не под торговое оборудование, имеющее большую выставочную площадь. Но так как мебель занимает большую долю товарооборота, это можно считать обоснованным использованием торговой площади, т.к. площадь не пустует, а используется под демонстрацию образцов товаров. Увеличение коэффициента экспозиционной площади за счет применения островных горок или стеллажей большой высоты может привести к ухудшению обозримости товаров, вызвать неудобства при их выкладке, а также затруднить отбор товаров покупателями. Коэффициент экспозиционной площади зависит от специализации магазина: он будет ниже в магазинах, где применяются холодильные прилавки и подобное холодильное оборудование, в магазинах, торгующих крупногабаритными товарами, и т.д. В магазине торговое оборудование (горки пристенные, витрины прилавки, прилавки-витрины, стенды, стеллажи) заполнены в среднем процентов на 80.Для свободного перемещения товаров и покупателей часть торгового зала магазина самообслуживания отводится под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определяется строительными нормами и правилами, однако она может изменяться в каждом конкретном магазине с учетом применяемых средств механизации и интенсивности покупательского потока. Для свободного перемещения покупателей обязательным является наличие магистральных (более широких по сравнению с обычными) проходов.

K_у = 0,26

∑So = 308,95

S_т.з. = 1185,91

K_ф.у. = (∑So) / (S_т.з.) = (308,95)/(1185,91) = 0,26

Kф.у. = Kу = 0,26

- витрина-стеллаж

- прилавок

- прилавок

- горка пристенная 1

- горка пристенная 3

С  

- стенд для электротоваров

- стенд для телевизоров

- узел расчета

ДТ

ЗЕ

СТ

- демонстрация ТВ

- для зеркал

- стеллаж для ТВ

- кабина примерочная

- для обоев

- стол продавца

КП

ОБ

П

- стенд для светильников

Т  

- прилавок-витрина

Э  

- горка пристенная 2

Вывод:

1) Роль технической оснащенности торговых организаций в улучшении качества обслуживания покупателей:

- Важным средством повышения уровня торгового обслуживания является техническое оснащение различных торговых предприятий, механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных работ, использование совершенных технологий доставки и продажи товаров. Рост материального благосостояния народа и его покупательской способности вызывает необходимость расширения ассортимента, повышение качества и питательной ценности продовольственных товаров, воспитание эстетического вкуса и разумных потребностей населения в продовольственных и непродовольственных товарах с учетом физиологических норм.

Обеспечение высокого уровня торгового обслуживания покупателей в магазинах является одной из действенных форм участия торгового предприятия в конкуренции на потребительском рынке, формирования его конкурентного преимущества.

2) Значение технической оснащенности торговых организаций для облегчения труда работников торговли:

- Механизация и автоматизация труда в розничной торговле имеет большое социально-экономическое значение в связи с сокращением трудоемких работ и малоквалифицированного труда. Повышение уровня механизации ведет к облегчению труда торговых работников, снижению издержек обращения, повышению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, уменьшению времени простоя автотранспорта, повышению коэффициента использования торговых и складских помещений магазинов, совершенствованию качества обслуживания покупателей и сокращению их времени, затрачиваемого на приобретение товаров.

3) Внедрение в торговых организациях электронных весов и контрольно-кассовых машин и их значение в сокращении затрат времени покупателей на приобретение товаров

- Развитие самообслуживания, повышение производительности труда, сокращение численности работников, улучшение эстетического оформления упаковки товаров требуют перемещения операций по взвешиванию, дозированию из торговых залов на производство. Однако концентрация подготовки товаров к продаже пока не может исключить применение приборов и инвентаря для дозировки и развешивания многих скоропортящихся товаров и продуктов (взвешивание мясной, рыбной и молочной гастрономии). Ускорение научно-технического прогресса в торговле предусматривает повышение производительности труда работников (приемщиков, фасовщиков, продавцов), применение измерительных приборов более совершенных конструкций. В торговле уже пользуются быстродействующие электронные весы, применение которых обеспечивает высокую скорость взвешивания, автоматический подсчет стоимости взвешенного товара, документированную регистрацию результатов взвешивания путем печатания на чеке значений массы и цены. Применяются товарные весы документальной регистрацией отвесов и дистанционным способом взвешивания. Использование данного оборудования значительно сокращает время покупателей на приобретение товаров.

4) Использование холодильного оборудования для широкой выкладки продуктов в торговом зале и для сохранения качества продуктов

Выкладка товара - это технологический процесс, связанный с расположением, укладкой и показом товаров на торгово-технологическом оборудовании. Выкладка товаров осуществляется в зависимости от назначения, и свойств товаров, напр. по видам изделий, и т.п.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале являются важными средствами стимулирования сбыта. В торговом зале размещается оборудование прежде всего для демонстрации продукции покупателям, а так же для быстрого доступа к продуктам. Зачастую данный функционал совмещается, как например в морозильных ваннах или морозильных ларях.

В подсобном помещении торговой точки, как правило, размещаются холодильные и морозильные шкафы или изолированные помещения для длительного хранения запасов продукции. Также вне торгового зала имеет экономический смысл размещать холодильные установки и хладогенераторы, служащие для централизованного обеспечения холодом оборудования, установленного в торговом зале.

5) Эффективность использования торговой мебели и оборудования, а также площади торгового зала с учетом норм и правил пожарной безопасности:

- Если речь идет об эффективности использования торговых площадей отделов внутри магазина, в этом случае можно использовать следующие показатели.

· Коэффициент распределения покупок по категориям товаров. Этот коэффициент показывает, какое количество чеков приходится на товары конкретного отдела магазина. Другими словами, он показывает, сколько человек пришли за товаром определенного отдела, нашли необходимый товар и совершили покупку.

· Среднее количество наименований товаров одного отдела в чеке, он показывает, сколько в среднем товаров одного отдела покупает посетитель магазина за одно посещение. Чем выше этот показатель, тем более эффективно используется торговая площадь отдела.

· Отдача с одного квадратного метра отдела магазина. Он позволяет сравнить эффективность использования торговых площадей различных отделов между собой.

Подбирая торговую площадь, не стоит забывать о существовании некоторых ограничений, которые касаются торговли определенными видами товаров, поэтому необходимо учитывать и общую площадь магазина, и его расположение относительно детских образовательных учреждений, и наличие водопровода, канализации, соответствие помещения правилам пожарной безопасности и требованиям санитарных норм и правил.

Дата добавления: 2015-07-12