|
Читайте также: |
Холодные напитки (аперитивы)
Мучные изделия(хлеб)
Закуски холодные
Горячие закуски
Супы
Вторые горячие блюда
Кулинарные и кондитерские изделия
Горячие напитки (дижестивы)
Напитки 1-5 мин.
Холодные закуски 5-10 мин. Подается столовые приборы (нож и вилка).
Горячие закуски 7-15 мин. Подается столовые приборы (нож и вилка).
Салаты 3-10 мин. Подается столовые приборы (нож и вилка).
Супы 3-10 мин. Подается столовая ложка
Основные блюда 15-20 мин. Подается столовые приборы или специальные приборы для ролл.
Десерты 3-7 мин. Подаются десертные приборы (нож и вилка).
Принцип работы бармена:
-Поддерживание гигиены за барной стойкой
-Реализация барной продукции
-Следить за ассортиментом бара
Принцип работы повара:
- Реализация продукции
-Поддерживание гигиены продукции
-Следить за ассортиментом
Дата добавления: 2015-07-12; просмотров: 77 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Должностная инструкция директора предприятия общественного питания. | | | Литология стратиграфия пород |