Нормы расхода воды на производство

Водопотребители	Единица измерения	Нормы расхода воды, л
общая	холодная	горячая
Приготовление пищи, реализуемой в торговом зале	1 усл. блюдо		3,3	12,7

Всего блюд изготовляется в детском кафе – 1147 в смену, предприятия общественного питания должны быть обеспечены водой из расчета 16 л на одно блюдо, отсюда следует, что количество воды потребляемой на производственные нужды из городского водопровода составляет 18352 л/сут. Вода на хозяйственно-бытовые нужды применяется для мытья полов и стен.

Общий объем воды: 0,00064 м³/сек - 0,00034 м³/сек = 0,0003 м³/сек;

Расход сточных вод всего предприятия – 0,006 м³/сек.

Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.

Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, к технологическому оборудованию.

Сточные воды представляют собой сложные гетерогенные системы загрязняющих веществ, находящихся в растворенном, коллоидном или нерастворенном состоянии.

Чистые сточные воды – это воды, которые в процессе участия в технологии производства практически не загрязняются и сброс которых без очистки не вызывает нарушений нормативов качества воды водного объекта.

Загрязненные сточные воды – воды, которые в процессе использования загрязняются различными компонентами и сбрасываются без очистки, а также сточные воды, проходящие очистку, степень которой ниже норм, установленных местными органами Государственного комитета РФ по охране окружающей среды. Сброс таких вод вызывает нарушение нормативов качества воды в водном объекте.

Отведение производственных и хозяйственно – бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений.

При производстве изделий сточные воды образуются при следующих технологических процессах: мойка оборудования, яиц, тары, емкостей и трубопроводов; мытье полов и стен; стирка скатертей, салфеток, рабочей одежды.

Хозяйственно бытовые стоки образуются в результате хозпитьевых нужд, работы душевых, работы санитарных узлов, работы прачечной, уборки помещений, полива территории.

Основные характеристики сточных вод, влияющие на состояние водоемов: температура, минералогический состав примесей, содержание кислорода, мл, рН (водородный показатель), концентрация вредных примесей. Условия спуска сточных вод в водоемы регламентируются «Правилами охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами».

В таблице 3.3 представлены расчетные расходы воды на мойку оборудования.

Таблица 3.3

Дата добавления: 2015-07-19