Aus dem amerikanischen Englisch von 24 страница

Manchmal werden sie auch … Einem nicht betäubten Fisch die Kiemen aufzuschlitzen ist nicht nur schmerzhaft für den Fisch, sondern auch schwierig zu bewerkstelligen. Darum betäuben manche Betriebe die Fische (oder machen sie jedenfalls bewegungsunfähig), bevor die Kiemen aufgeschnitten werden. Dafür gibt es beim Lachs zwei vorherrschende Methoden: dem Tier auf den Kopf schlagen oder es mit Kohlendioxid betäuben; erstere wird»Kopfschlagbetäubung«genannt. Es erfordert ein hohes Maß»an Können und Geschicklichkeit, einen sich windenden Fisch sauber«an der richtigen Stelle zu treffen, wie das Handbook of Salmon Farming weiß. Ein Schlag an die falsche Stelle fügt dem Fisch lediglich Schmerzen zu, betäubt ihn aber nicht. Bei der mangelnden Präzision dieser Methode ist es so gut wie sicher, dass eine Anzahl von Tieren unbetäubt bleibt, wenn die Kiemen aufgeschlitzt werden. Die zweite häufig angewandte Methode ist die Betäubung mit Kohlendioxid. Die Fische werden an Land gebracht und in Tanks mit Kohlendioxidwasser geworfen, worauf sie innerhalb von Minuten das Bewusstsein verlieren. Aus Tierschutzsicht problematisch ist der Stress beim Umladen der Fische in die CO2‑Kammer und wiederum die Möglichkeit, dass nicht alle Tiere vollständig betäubt werden. Stead und Laird, Handbook of Salmon Farming, S. 374‑375.

Langleinen sind heute …»Longline Bycatch«, AIDA, 2007, http: / / www. aida‑ americas. org/ aida. php? page= turtles. bycatch_ longline (Stand 28. Juli 2009).

Man schätzt, dass Tag für Tag … Ebd.

jedes Jahr etwa 4,5 Millionen …»Pillaging the Pacific«, Sea Turtle Restoration Project, 2004, http: / / www. seaturtles. org/ downloads/ Pillaging. 5. final. pdf (Stand 23. März 2010).

Der häufigste Typ des modernen …»Squandering the Seas: How shrimp trawling is threatening ecological integrity and food security around the world«, Environmental Justice Foundation, London, 2003, S. 8.

Das Schleppnetz wird mit … Ebd.

Schleppnetze grasen alles ab … Ebd., S. 14.

meistens über 100 verschiedene … Ebd., S. 11.

Bei einem durchschnittlichen Schleppnetzeinsatz … Ebd., S. 12.

Bei den unergiebigsten Einsätzen … Ebd.

Wir reduzieren die Artenvielfalt … S. Anm. zu S. 44 zu»marine Ökosysteme formt …«.

Wir stopfen die begehrtesten … Daniel Pauly u. a.,»Fishing Down Marine Food Webs«, Science 279 (1998), S. 860.

kann sich der langsame und schmerzhafte … P. J. Ashley,»Fish welfare: Current issues in aquaculture«, Applied Animal Behaviour Science 200, Nr. 104 (2007), S. 199‑235, S. 210.

80 Zentimeter lange … Lymbery,»In Too Deep«.

die explosionsartige Vermehrung … Kenneth R. Weiss,»Fish Farms Become Feedlots of the Sea«, Los Angeles Times, 9. Dezember 2002, http: / / www. latimes. com/ la‑ me‑ salmon9dec09, 0, 7675555, full. story (Stand 23. März 2010).

Man muss sich nicht fragen … Manche Leser mögen Zweifel daran hegen, ob Fische und andere Meerestiere überhaupt Schmerzen empfinden. Wir haben allen Grund, das anzunehmen. Anatomische Vergleiche zeigen, dass Fische einen Großteil der anatomischen und neurologischen Voraussetzungen besitzen, die für bewusste Sinneswahrnehmung eine entscheidende Rolle spielen. Am wichtigsten ist, dass Fische reichlich Nozizeptoren besitzen, die Sinnesrezeptoren, die offenbar auf Schmerz reagieren (wir können sie sogar zählen). Wir wissen auch, dass Fische körpereigene Opioide wie Enkephaline und Endorphine produzieren, die im menschlichen Nervensystem zur Schmerzbekämpfung dienen. Fische zeigen außerdem Schmerzverhalten. Mir schien das schon beim ersten Mal klar, als mein Großvater mich als Kind mit zum Angeln nahm, und die Hobbyangler in meiner Bekanntschaft leugnen den Schmerz der Fische auch gar nicht so sehr, sondern vergessen ihn. In seinem exzellenten Essay»Am Beispiel des Hummers«denkt David Foster Wallace über den Schmerz des Hummers nach und findet dafür folgende Worte:»Aber der Fragenkomplex um die Zulässigkeit unseres möglicherweise grausamen Verhaltens gegenüber Tieren und unseres Fleischkonsums ist nicht nur vielschichtig, er ist auch unangenehm. Jedenfalls ist er das für mich und alle anderen aus meinem Bekanntenkreis, die ›abwechslungsreich‹ essen und sich dennoch nicht als Tierquäler sehen wollen. Ich persönlich bin diesem Problem lieber ganz aus dem Weg gegangen und habe nicht weiter darüber nachgedacht.«Etwas später beschreibt er das Unangenehme, über das er nicht weiter nachdenken wollte:»Egal wie benommen der Hummer von seiner langen Reise sein mag, bei Kontakt mit dem kochenden Wasser erwacht er jedenfalls ‑ alarmierend! ‑ zum Leben. Will man ihn aus der Verpackung direkt in den Topf schütten, kriegt man ihn häufig gar nicht heraus, so heftig klammert er sich daran fest. Auch versucht er mitunter, sich am Rand des Topfes aus der Gefahr zu ziehen ‑ wie ein Mensch, der an einer Dachrinne hängt. Aber auch, nachdem der Hummer im Wasser untergegangen ist, ja, selbst bei geschlossenem Deckel hört man, wie er sich dagegen wehrt und aus seiner Not entkommen will. Dieses Kratzen der Scheren an der Topfwand, die Stöße gegen den Deckel, wenn der ganze Körper hin und her peitscht!«Wallace, mir und ‑ so stelle ich mir vor ‑ den meisten Menschen erscheint dies nicht nur körperlicher, sondern auch seelischer Schmerz zu sein. Der Hummer zuckt nicht bloß willenlos im Todesschmerz ‑ er fängt schon an, sich zu wehren, bevor er das heiße Wasser berührt. Er versucht zu entkommen. Es fällt schwer, diese hektische Erregung nicht mit einer Art von Furcht und Panik gleichzusetzen.

Im Gegensatz zu Fischen sind Hummer keine Wirbeltiere, weshalb eine wissenschaftliche Untersuchung dazu, wie sie Schmerz empfinden ‑ oder genauer gesagt, eine Art von Schmerz, die der von Menschen empfundenen ähnelt ‑, bei ihnen komplizierter anzustellen ist. (Doch wie sich zeigt, liefert der Forschungsstand zahlreiche Gründe, unserem Mitgefühl für den Hummer zu trauen, wenn wir sehen, wie er aus dem Topf mit kochendem Wasser zu entkommen sucht. Wallace hat die wissenschaftlichen Aussagen bewundernswert belegt.) Bei Fischen, die als Wirbeltiere die baugleiche anatomische Ausstattung besitzen und Schmerzverhalten zeigen, spricht noch viel mehr für ein Schmerzempfinden, und im Grunde bleibt kaum Raum für Zweifel. Kristopher Paul Chandroo, Stephanie Yue und Richard David Moccia,»An evaluation of current perspectives on consciousness and pain in fishes«, Fish and Fisheries 5 (2004), S. 281‑295; Lynne U. Sneddon, Victoria A. Braithwaite und Michael J. Gentle,»Do Fishes Have Nociceptors? Evidence for the Evolution of a Vertebrate Sensory System«, Proceedings: Biological Sciences 270, Nr. 1520 (7. Juni 2003), S. 1115‑1121, http: / / www. jstor. org/ pss/ 3558836 (Stand 23. März 2010); David Foster Wallace, Am Beispiel des Hummers (Übers. v. Marcus Ingendaay, Zürich, Hamburg: Arche, 2009), S. 50 f. u. 57 f.

Tun

Weniger als ein Prozent … S. S. 22.

»Es gibt keinen Grund … «Patricia Leigh Brown,»Bolinas Journal; Welcome to Bolinas: Please Keep on Moving«, New York Times, 9. Juli 2000, http: / / www. nytimes. com/ 2000/ 07/ 09/ us/ bolinas‑ journal‑ welcome‑ to‑ bolinas‑ please‑ keep‑ on‑ moving. html (Stand 23. März 2010).

man braucht zwischen sechs und 26 Futterkalorien … Bruce Friedrichs Berechnung basiert auf Regierungsstatistiken und Forschungsdaten.

Der Sonderbeauftragte der … Grant Ferrett,»Biofuels' crime against humanity«, BBC News, 27. Oktober 2007, http: / / news. bbc. co. uk/ 2/ hi/ americas/ 7065061. stm (Stand 23. März 2010); siehe auch Umweltjournal.de:»UN‑Botschafter want vor Hungertoten durch Biokraftstoffe«, 15. Juni 2007, http: / / www. umweltjournal. de/ AFA_ umweltnatur/ 12475. php

die jedes Jahr 756 Millionen …»Global cereal supply and demand brief«, FAO, April 2008, http: / / www. fao. org/ docrep/ 010/ ai465e/ ai465e04. htm (Stand 23. März 2010).

1,4 Milliarden Menschen ausreichend …»New Data Show 1.4 Billion Live on Less Than US$1.25 a Day«, World Bank, 26. August 2008, http: / / go. worldbank. org/ T0TEVOV4E0 (Stand 23. März 2010); Peter Singer, Leben retten: Wie sich Armut abschaffen lässt ‑ und warum wir es nicht tun (Übers. v. Olaf Kanter, Hamburg: Arche 2010), S. 163.

Und in diesen 756 Millionen … Singer, Leben retten, S. 163.

den Friedensnobelpreis erhielt … Dr. R. K. Pachauri, Blog, 15. Juni 2009, http: / / www. rkpachauri. org (Stand 23. März 2010).

Freude und Schmerz, Glück … Bruce Friedrich zitiert hier Charles Darwins Die Abstammung des Menschen:»… zwischen dem Menschen und den höheren Säugethieren [besteht] kein fundamentaler Unterschied in Bezug auf ihre geistigen Fähigkeiten … Die niederen Thiere empfinden offenbar wie der Mensch Freude und Schmerz, Glück und Unglück.«Charles Darwin, Die Abstammung des Menschen und die geschlechtliche Zuchtwahl (Übers. v. J. Victor Carus, Stuttgart: Schweizerbarth'sche Verlagshandlung, 1875), S. 85 u. 89.

Dass Tiere von vielen gleichen … Temple Grandin und Catherine Johnson, Animals Make Us Human (Boston: Houghton Mifflin Harcourt, 2009); Temple Grandin und Catherine Johnson, Ich sehe die Welt wie ein fröhliches Tier (Übers. v. Christiane Burckhardt, München: Ullstein, 2005); Marc Bekoff, Das Gefühlsleben der Tiere.

Für ihn war die Misshandlung … Isaac Bashevis Singer, Feinde. Die Geschichte einer Liebe (München: dtv, 1976), S. 126.

führende Köpfe der Kampagne … Bruce Friedrichs persönliche Korrespondenz mit Michael Pollan (Juli 2009). Eric Schlosser isst in dem wichtigen Film Food, Inc. einen Burger mit Fleisch aus Massentierhaltung.

»alle verfügbaren Daten nahelegen … «D. Pimentel und M. Pimentel, Food, Energy, and Society, 3. überarb. Aufl. (Florence: CRC Press, 2008), S. 57.

»Zunächst einmal wandelt … «Ebd.

Land umzupflügen und … Ackerbau zerstört die Wurzelstruktur der natürlichen Vegetationsdecke und begünstigt dadurch Wind‑ und Wassererosion, die bedeutendste Einzelursache für den Verlust nährstoffreicher Böden in den USA. Er ist besonders schädlich in bergigem Gelände mit dünnem Oberboden. Solche Gegenden sind andererseits besonders für Weideviehhaltung geeignet, die bei guter Betreuung Oberboden und Vegetationsdecke sogar verbessern kann.

Ich will Ihnen erzählen … Persönliche Korrespondenz.

heute werden sie mit zwölf … B. Niman und J. Fletcher, Niman Ranch Cookbook (New York: Ten Speed Press, 2008), S. 37.

Für die Rinder ist sie offenbar … G. Mitchell u. a.,»Stress in cattle assessed after handling, after transport and after slaughter«, Veterinary Record 123, Nr. 8 (1988), S. 201‑205, http: / / veterinaryrecord. bvapublications. com/ cgi/ content/ abstract/ 123/ 8/ 201 (Stand 23. März 2010).

Wenn der Schlachthof optimal … Ebd.,»The Welfare of Cattle in Beef Production«, Farm Sanctuary, 2006, http: / / www. farmsanctuary. org/ mediacenter/ beef_ report. html (Stand 23. März 2010).

Sie kennen die anderen Tiere … Rinder können sich an bis zu 70 Individuen erinnern, etablieren getrennte Hierarchien unter männlichen wie weiblichen Tieren (die weiblichen Hierarchien sind stabiler), suchen sich bestimmte andere Rinder als Freunde und behandeln manche andere Rinder wie Feinde. Rinder»wählen«Anführer auf der Basis sozialer Attraktivität sowie der Kenntnis des Landes und seiner Ressourcen. Manche Herden folgen ihrem Anführer immer, manche nur etwa die Hälfte der Zeit.»Stop, Look, Listen: Recognising the Sentience of Farm Animals«, Compassion in World Farming Trust, 2006, http: / / www. ciwf. org. uk/ includes/ documents/ cm_ docs/ 2008/ s/ stop_ look_ listen_ 2006. pdf (Stand 23. März 2010); M. F. Bouissou u. a.,»The Social Behaviour of Cattle«, in Social Behaviour in Farm Animals, hg. von L. J. Keeling und H. W. Gonyou (Oxford: CABI Publishing, 2001); A. F. Fraser und D. M. Broom, Farm Animal Behaviour and Welfare (Oxford: CABI Publishing, 1997); D. Wood‑Gush, Elements of Ethology; A Textbook of Agricultural and Veterinary Students (New York: Springer, 1983); P. K. Rout u. a.,»Studies on behavioural patterns in Jamunapari goats«, Small Ruminant Research 43, Nr. 2 (2002), S. 185‑188; P. T. Greenwood und L. R. Rittenhouse,»Feeding area selection: The leader‑follower phenomena«, Proc. West. Sect. Am. Soc. Anim. Sci. 48 (1997), S. 267‑269; B. Dumont u. a.,»Consistency of animal order in spontaneous group movements allows the measurement of leadership in a group of grazing heifers«, Applied Animal Behaviour Science 95, Nr. 1‑2 (2005), S. 55‑66 (v. a. S. 64); V. Reinhardt,»Movement orders and leadership in a semi‑wild cattle herd«, Behaviour 83 (1983), S. 251‑264.

In der Regel haben Rinder …»The Welfare of Cattle in Beef Production«.

Daher verlieren eigentlich alle … T. G. Knowles u. a.,»Effects on cattle of transportation by road for up to 31 hours«, Veterinary Record 145 (1999), S. 575‑582.

»Die Schlachtung«, berichtet Pollan … Michael Pollan, The Omnivore's Dilemma (New York: Penguin, 2007), S. 304.

»das liegt weniger daran … «Ebd., S. 304‑305.

»Konventionell produziertes … «Ebd., S. 84.

Die Technik funktioniert wie folgt: … B. R. Myers,»Hard to Swallow«, Atlantic Monthly, September 2007, http: / / www. theatlantic. com/ doc/ 200709/ omnivore (Stand 23. März 2010).

hat den Nebeneffekt … Eisnitz, Slaughterhouse, S. 122.

Mehrere Schlachthöfe, die wegen … Joby Warrick,»They Die Piece by Piece«, Washington Post, 10. April 2001; Sholom Mordechai Rubashkin,»Rubashkin's response to the ›attack on Shechita‹«, shmais.com, 7. Dezember 2004, http: / / www. shmais. com/ jnewsdetail. cfm? ID= 148 (Stand 23. März 2010).

der überwältigenden Mehrheit … Temple Grandin,»Survey of Stunning and Handling in Federally Inspected Beef, Veal, Pork, and Sheep Slaughter Plants«, Agricultural Research Service, USDA, Projektnr. 3602‑32000‑002‑08G, http: / / www. grandin. com/ survey/ usdarpt. html (Stand 23. März 2010).

Das Agrarministerium … Warrick,»They Die Piece by Piece«.

Situation etwas verbessert … Temple Grandin,»Survey of Stunning and Handling in Federally Inspected Beef, Veal, Pork, and Sheep Slaughter Plants«, aktualisierte Fassung 2002.

weiterhin in jedem vierten … Kurt Vogel and Temple Grandin,»2008 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2008. restaurant. audits. html (Stand 23. März 2010).

»Die Köpfe recken sich hoch … «Schlachthofarbeiter Chris O'Day, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 128.

um 800 Prozent hat sich … Warrick,»They Die Piece by Piece«.

Schlachthofarbeiter haben … Ebd.

auch ganz normale Menschen … Temple Grandin,»Commentary: Behavior of Slaughter Plant and Auction Employees Toward the Animals«, Anthrozoös 1, Nr. 4 (1988), S. 205‑213, http: / / www. grandin. com/ references/ behavior. employees. html (Stand 23. März 2010).

»unterzeichneten über 20 … «Warrick,»They Die Piece by Piece«.

»Ich habe Tausende … «Ebd.

Wenn ich nach Hause kam … Schlachthofarbeiter Ken Burdette, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 131.

Innerhalb von höchstens zwölf … Warrick,»They Die Piece by Piece«.

Ein Rind hat ungefähr … Monica Reynolds,»Plasma and Blood Volume in the Cow Using the T‑1824 Hematocrit Method«, American Journal of Physiology 173 (1953), S. 421‑427.

»Sie machen die Augen … «Schlachthofarbeiter Timothy Walker, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 28‑29.

»Oft merkt der Kopfschlachter … «Schlachthofarbeiter Timothy Walker, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 29.

»Wenn da noch welche … «Schlachthofarbeiter Chris O'Day, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 128.

Kükenversand per Post … Humane Society of the United States,»An HSUS Report: Welfare Issues with Transport of Day‑Old Chicks«, 3. Dezember 2008, http: / / www. hsus. org/ farm/ resources/ research/ practices/ chick_ transport. html (Stand 23. März 2010).

Haltungsbedingungen der Eltern … Humane Society of the United States,»An HSUS Report: The Welfare of Animals in the Chicken Industry«, 2. Dezember 2008, http: / / www. hsus. org/ farm/ resources/ research/ welfare/ broiler_ industry. html (Stand 23. März 2010).

Vertreter‑Landwirtschaft betreiben …»We will all farm by proxy«, Wendell Berry, Citizenship Papers (Berkeley: Counterpoint, 2004), S. 167; s. auch»Idea of a Local Economy«, 2001.

American Livestock Breeds Conservancy … ALBC nennt sich selbst einen»gemeinnützigen Verein mit dem Ziel, über 150 Nutzvieh‑ und Geflügelrassen vor dem Aussterben zu bewahren«. American Livestock Breeds Conservancy, 2009, http: / / www. albc‑ usa. org/ (Stand 23. März 2010); Entsprechendes für den deutschsprachigen Raum nimmt sich die Vielfältige Initiative zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (VIEH) vor, s. http: / / www. vieh‑ ev. de/

Das ethische Verhältnis … M. Halverson,»Viewpoints of agricultural producers who have made ethical choices to practice a ›high welfare‹ approach to raising farm animals«, EurSafe 2006, 6. Kongress der European Society for Agricultural and Food Ethics, Oslo, 22.‑24. Juni 2006.

Geschichten erzählen

beiden einzigen schriftlichen Berichten …»The History of Thanksgiving: The First Thanksgiving«, http: / / www. history. com/ content/ thanksgiving/ the‑ first‑ thanksgiving (Stand 28. Mai 2010);»The History of Thanksgiving: The Pilgrims' Menu«, http: / / www. history. com/ content/ thanksgiving/ the‑ first‑ thanksgiving/the‑pilgrims‑menu (Stand 28. Mai 2010).

erst seit dem … Rick Schenkman,»Top 10 Myths About Thanksgiving«, History News Network, 21. November 2001, http: / / hnn. us/ articles/ 406. html (Stand 28. Mai 2010).

Thanksgiving mit Timucua‑Indianern … Michael V. Gannon, The Cross in the Sand (Gainesville: University Press of Florida, 1965), S. 26‑27.

Sie aßen Bohnensuppe … Craig Wilson,»Florida Teacher Chips Away at Plymouth Rock Thanksgiving Myth«, USA Today, 21. November 2007, http: / / www. usatoday. com/ life/ lifestyle/ 2007‑ 11‑ 20‑ first‑ thanksgiving_ N. htm (Stand 28. Mai 2010).

die ersten Berichte … Food and Agriculture Organization of the United Nations, Livestock, Environment and Development Initiative,»Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options«, Rom 2006, XXI, S. 112, S. 26, ftp: / / ftp. fao. org/ docrep/ fao/ 010/ a0701e/ a0701e00. pdf (Stand 28. Mai 2010).

ein angesehenes Forschungsinstitut … Pew Charitable Trusts, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, und Pew Commission on Industrial Animal Production,»Putting Meat on the Table: Industrial Farm Animal Production in America«, S. 57‑59, 2008, http: / / www. ncifap. org.

ein amerikanischer Bundesstaat (Colorado) … Humane Society of the United States,»Landmark Farm Animal Welfare Bill Approved in Colorado«, http: / / www. hsus. org/ farm/ news/ ournews/ colo_ gestation_ crate_ veal_ crate_ bill_ 051408. html (19. August 2009).

eine Supermarktkette … John Mackey, Brief an Interessengruppen, WholeFoodsMarket, http: / / www. wholefoodsmarket. com/ company/ pdfs/ ar08_ letter. pdf (Stand 28. Mai 2010).

angesehene überregionale Zeitung …»The Worst Way to Farm«, New York Times, 31. Mai 2008.

als Temple Grandin … Temple Grandin,»Survey of Stunning and Handling in Federally Inspected Beef, Veal, Pork, and Sheep Slaughter Plants«(aktualisierte Fassung, 2002), Agricultural Research Service, U. S. Department of Agriculture, Projekt‑Nr. 3602‑32000‑002‑08G, http: / / www. grandin. com/ survey/ usdarpt. html (Stand 28. Mai 2010).

Einmal war der Bolzenschussapparat … Schlachthofarbeiter Steve Parrish, zitiert in: Gail A. Eisnitz, Slaughterhouse: The Shocking Story of Greed, Neglect, and Inhumane Treatment Inside the U. S. Meat Industry (Amherst, NY: Prometheus Books, 2006), S. 145.

Es ist nicht leicht … Schlachthofarbeiter Ed Van Winkle, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 81.

Im Tötungsbereich … Schlachthofarbeiter Donny Tice, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 92‑94.

»systematische Menschenrechtsverletzungen«… Blood, Sweat, and Fear: Workers' Rights in US Meat and Poultry Plants (New York: Human Rights Watch, 2004), S. 2.

Das Schlimmste … Schlachthofarbeiter Ed Van Winkle, zitiert in: Eisnitz, Slaughterhouse, S. 87.

»Ich muss sagen … «Michael Pollan, The Omnivore's Dilemma (New York: Penguin, 2007), S. 362.

berichtete sie … Temple Grandin,»Commentary: Behavior of Slaughter Plant and Auction Employees Toward the Animals«, Anthrozoös 1, Nr. 4 (1988), S. 205, http: / / www. grandin. com/ references/ behavior. employees. html (Stand 28. Mai 2010).

26 Prozent der Schlachtereien … Temple Grandin,»2005 Poultry Welfare Audits: National Chicken Council Animal Welfare Audit for Poultry Has a Scoring System That Is Too Lax and Allows Slaughter Plants with Abusive Practices to Pass«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2005. poultry. audits. html (Stand 28. Mai 2010).

lebende Hühner herumgeworfen … Ebd.

25 Prozent der Schlachthöfe … Kurt Vogel und Temple Grandin,»2008 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2008. restaurant. audits. html (Stand 28. Mai 2010).

ein Rind bei vollem Bewusstsein … Grandin schreibt, der Schlachthof sei»automatisch unter ›nicht bestanden‹ eingestuft worden, weil einem Tier bei Bewusstsein ein Bein abgeschnitten worden war«. Temple Grandin,»2007 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2007. restaurant. audits. html (Stand 28. Mai 2010).

am Haken hängende Rinder … Temple Grandin,»2006 Restaurant Animal Welfare Audits of Federally Inspected Beef, Pork, and Veal Slaughter Plants in the U. S.«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2006. restaurant. audits. html (Stand 28. Mai 2010); Vogel und Grandin,»2008 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«.

»Rindern den Elektro‑Treibstab … «Grandin,»2007 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«.

nicht genug Hähnchen aus artgerechter Haltung … Von den etwa 8 Milliarden Masthähnchen werden in Amerika rund 0,06 Prozent außerhalb des industriellen Systems gehalten. Geht man davon aus, dass in Amerika rund 27 Hähnchen pro Person im Jahr verzehrt werden, hieße das, dass weniger als 200 000 Personen mit Hähnchen aus bäuerlicher Haltung versorgt werden könnten. Ähnliches gilt für Schweine: Von den rund 118 Millionen Schweinen werden vermutlich rund 4,59 Prozent außerhalb des industriellen Systems gehalten. Geht man davon aus, dass Amerikaner rund 0,9 Schweine pro Jahr essen, ließen sich mit dem Schweinefleischvorrat aus bäuerlicher Haltung fast sechs Millionen Menschen ernähren. (Angaben zu Tieren aus industrieller Zucht, s. Anmerkung für S. 23.) Die Zahlen der jährlich geschlachteten Tiere stammen vom USDA; die Zahlen der von jedem Amerikaner durchschnittlich verzehrten Hühnchen und Schweine errechnete Noam Mohr auf der Grundlage von Statistiken des USDA.

Hitler war angeblich Vegetarier … Die weitverbreitete Legende von Hitlers Vegetarismus hält sich ziemlich hartnäckig, aber ich habe keine Ahnung, ob sie stimmt. Besonders zweifelhaft erscheint sie angesichts verschiedener Hinweise auf seinen Wurstkonsum. Zum Beispiel: Henrik Eberle/Matthias Uhl (Hg.), Das Buch Hitler ‑ Geheimdossier des NKWD für J. W. Stalin (Aus dem Russischen v. H. Ettinger, Bergisch Gladbach: Lübbe Verlag, 2005, S. 245.

»Position einnehmen muss … «Original:»one must take a position …«Dieses Zitat von Martin Luther King Jr. stammt aus dem Internet:»A proper sense of priority«, Washington, 6. Februar 1968; http: / / www. aavw. org/ special_ features/ speeches_ speech_ king04. html (Stand 28. Mai 2010)

Nach Religion geordnet …»Major Religions of the World Ranked by Number of Adherents«, Adherents.com, 9. August 2007, http: / / www. adherents. com/ Religions_ By_ Adherents. html (Stand 28. Mai 2010);»Population by religion, sex and urban/rural residence: Each census, 1984‑2004«, un.org, http: / / unstats. un. org/ unsd/ demographic/ products/ dyb/ dybcensus/ V2_ table6. pdf (Stand 28. Mai 2010).

ist eine Person hungrig … Im Jahr 2006 gabe es mehr Übergewichtige als Unterernährte.»Overweight ›Top World's Hungry‹«, BBC News, 15. August 2006, http: / / news. bbc. co. uk/ 2/ hi/ health/ 4793455. stm (Stand 28. Mai 2010).

Mehr als die Hälfte … E. Millstone und T. Lang, The Penguin Atlas of Food (New York: Penguin, 2003), S. 34.

Vegetarier und Veganer … Es gibt keine zuverlässigen Angaben, wie viele Vegetarier es weltweit gibt. Es herrscht nicht einmal Übereinstimmung darüber, was es heißt, sich vegetarisch zu ernähren ‑ in Indien zum Beispiel zählen Eier zu nicht vegetarischer Kost. Dementsprechend geht man davon aus, dass von den 1,2 Milliarden Einwohnern Indiens schätzungsweise 42 Prozent, das sind ca. 500 Millionen Menschen, vegetarisch leben.»Project on Livestock Industrialization, Trade and Social‑Health‑Environment Impacts in Developing Countries«, FAO, 24. Juli 2003, http: / / www. fao. org/ WAIRDOCS/ LEAD/ X6170E/ x6170e00. htm# Contents: section 2.3 (Stand 28. Mai 2010). Wenn ungefähr 3 Prozent vom Rest der Welt vegetarisch leben, steht Vegetariern ein Platz am Tisch zu. Dies scheint eine vernünftige Annahme zu sein. In den Vereinigten Staaten zum Beispiel leben zwischen 2,3 und 6,7 Prozent der Bevölkerung vegetarisch, je nachdem, wie man Vegetarismus auslegt. Charles Stahler,»How Many Adults Are Vegetarian?«Vegetarian Journal 4 (2006), http: / / www. vrg. org/ journal/ vj2006issue4/ vj2006issue4poll. htm (Stand 28. Mai 2010).

über 50 Prozent der Fälle … FAO,»Livestock Policy Brief 01: Responding to the ›Livestock Revolution‹«, ftp: / / ftp. fao. org/ docrep/ fao/ 010/ a0260e/ a0260e00. pdf (Stand 28. Mai 2010).

die gegenwärtige Entwicklung … Ebd.

Дата добавления: 2015-11-04