so umgezüchtet, dass … Frank Gordy,»Broilers«, in American Poultry History, 1823‑1973, hg. v. Oscar August Hanke u. a. (Madison, WI: American Poultry Historical Society, 1974), S. 392; Mike Donohue,»How Breeding Companies Help Improve Broiler Industry Efficiency«, thepoultrysite.com, Februar 2009, http: / / www. thepoultrysite. com/ articles/ 1317/ how‑ breeding‑ companies‑ help‑ improve‑ broiler‑ industry‑ efficiency (Stand 28. Mai 2010).
Lebenserwartung von 15 bis 20 Jahren … Frank Reese, Good Shepherd Poultry Ranch, persönliche Korrespondenz, Juli 2009.
um etwa 400 Prozent gestiegen …»von 25 g pro Tag auf 100 g pro Tag.«T. G. Knowles u. a.,»Leg Disorders in Broiler Chickens: Prevalence, Risk Factors and Prevention«, PLoS ONE, 2008, http: / / www. plosone. org/ article/ info: doi/ 10. 1371/ journal. pone. 0001545 (Stand 28. Mai 2010).
über 250 Millionen Tiere … M. C. Appleby u. a., Poultry Behaviour and Welfare (Wallingford, UK: CABI Publishing, 2004), S. 184.
Die meisten männlichen Legehuhnküken … Ebd.
Manche werden in große … Gene Baur, Farm Sanctuary (New York: Touchstone, 2008), S. 150.
bei vollem Bewusstsein gehäckselt … G. C. Perry, Hrsg., Welfare of the Laying Hen, Bd. 27, Poultry Science Symposium Series (Wallingford, UK: CABI Publishing, 2004), S. 386.
sie habe danach innerhalb eines Jahres …»1999 habe ich mehr Veränderungen erlebt als in den vorherigen 30 Jahren meiner Laufbahn.«Amy Garber und James Peters,»Latest Pet Project: Industry agencies try to create protocol for improving living, slaughtering conditions«, Nation's Restaurant News, 22. September 2003, http: / / findarticles. com/ p/ articles/ mi_ m3190/ is_ 38_ 37/ ai_ 108279089/? tag= content; col1 (Stand 1. April 2010).
»In der Industrie hat man inzwischen verstanden … «Steve Kopperud, 12. Januar 2009, in einem Telefoninterview mit dem Harvardstudenten Lewis Ballard für dessen Doktorarbeit über die Nutztierkampagnen von HSUS und PETA.
96 Prozent der Amerikaner … David W. Moore,»Public Lukewarm on Animal Rights: Supports strict laws governing treatment of farm animals, but opposes ban on product testing and medical research«, Gallup News Service, 21. Mai 2003, http: / / www. gallup. com/ poll/ 8461/ public‑ lukewarm‑ animal‑ rights. aspx (Stand 1. April 2010).
76 Prozent gaben an … Jayson L. Lusk u. a.,»Consumer Preferences for Farm Animal Welfare: Results of a Nationwide Telephone Survey«, Oklahoma State University, Department of Agricultural Economics, 17. August 2007, II, 23, 24, einsehbar unter asp.okstate.edu/baileynorwood/AW2/InitialReporttoAFB.pdf (Stand 1. April 2010).
fast zwei Drittel waren … Moore,»Public Lukewarm on Animal Rights«.
sind 99 Prozent … Nutztiere … Wolfson und Sullivan,»Foxes in the Henhouse«, S. 206. Hier wurden nicht nur Haustiere mit einbezogen, sondern auch Jagdtiere, Vögel, Tiere, die zu pädagogischen Zwecken seziert werden, Tiere in Zoos, Labors, auf Rennstrecken, in Kampfringen und Zirkussen. Die Autoren belegen 98 Prozent, weisen aber darauf hin, dass sie die Fischzucht nicht mit einbezogen haben. Da jedoch große Mengen Fisch gezüchtet werden, kann man die 98 Prozent wohl gefahrlos auf 99 Prozent korrigieren.
Der Anthropologe Tim Ingold … Timothy Ingold, What Is an Animal? (Boston: Unwin Hyman, 1988), S. 1. Ein faszinierendes Beispiel dafür, wie unterschiedlich die Tierwelt in anderen Kulturen begriffen wird, findet sich in dem bemerkenswerten ethnografischen Werk von Eduardo Batalha Viveiros de Castro über das Araweté‑Volk in Südamerika:»Der Unterschied zwischen Menschen und Tieren ist nicht klar … Ich vermag nicht ohne Weiteres einzuordnen, wo die Natur in der Kosmologie der Araweté ihren Platz hat … es gibt kein Taxon für ›Tier‹; es gibt ein paar wenige Oberbegriffe wie ›Fisch‹, ›Vogel‹ und eine Reihe von Metonymen für andere Arten, die nach Lebensraum, Nahrungsgewohnheiten, Nutzen für den Menschen (do pi, ›zum Essen‹, temina ni, ›mögliche Haustiere‹) und ihrer Beziehung zum Schamanismus und Nahrungstabus eingeordnet werden. Die Unterscheidungen innerhalb des Tierreichs sind im Grunde die gleichen wie in anderen Lebenskategorien … [wie] Menschen … und Geister.«Eduardo Viveiros de Castro, From the Enemy's Point of View: Humanity and Divinity in an Amazonian Society (Übers. v. Catherine V. Howard, Chicago: University of Chicago Press, 1992), S. 71.
Zu fragen:»Was ist ein Tier?«… Neuere disziplinübergreifende Forschung in den Geisteswissenschaften hat gezeigt, dass unsere Interaktionen mit Tieren auf vielfältigste Weise unsere Selbstwahrnehmung sowohl spiegeln als auch formen. Untersuchungen von Hundegeschichten für Kinder und öffentliche Unterstützung für den Tierschutz wurden unter anderem als Beispiele angeführt in Animal Others and the Human Imagination, hg. v. Aaron Gross und Anne Vallely (New York: Columbia University Press).
an der University of Chicago durchgeführte …»Man hat ermittelt, dass Treibhausgasemissionen bei unterschiedlicher Ernährung sehr unterschiedlich ausfallen können ‑ so wie ja auch die Emissionen bei typischen Fahrbedingungen unterschiedlich ausfallen, je nachdem, ob man einen Mittelklassewagen oder einen Geländewagen fährt.«G. Eshel und P. A. Martin,»Diet, Energy, and Global Warming«, Earth Interactions 10, Nr. 9 (2006), S. 1‑17.
Maßgebliche Studien … Food and Agriculture Organization of the United Nations, Livestock, Environment and Development Initiative,»Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options«, Rom, 2006, XXI, S. 112, 267, ftp: / / ftp. fao. org/ docrep/ fao/ 010/ a0701e/ a0701e00. pdf (Stand 28. Mai 2010).
und der Pew Commission … Pew Charitable Trusts, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, und Pew Commission on Industrial Animal Production,»Putting Meat on the Table: Industrial Farm Animal Production in America«, 2008, S. 27, http: / / www. ncifap. org/ (Stand 28. Mai 2010).
18 Prozent der Treibhausgasemissionen … Tatsächlich ist diese Zahl tief gegriffen, denn die UN hat die Treibhausgase, die beim Lebendtransport entstehen, nicht mit eingerechnet. Food and Agriculture Organization,»Livestock's Long Shadow«, XXI, S. 112.
rund 40 Prozent mehr … Wissenschaftler des Intergovernmental Panel on Climate Change berichten, dass das Transportwesen mit 13,1 Prozent zu den Treibhausgasemissionen beiträgt; 18 Prozent (siehe oben) sind aber 38 Prozent mehr als 13,1 Prozent. H. H. Rogner, D. Zhou, R. Bradley, P. Crabbé, O. Edenhofer, B. Hare (Australien), L. Kuijpers und M. Yamaguchi, Einführung in Climate Change 2007: Mitigation. Contribution of Working Group III to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change, hg. v. B. Metz, O. R. Davidson, P. R. Bosch, R. Dave und L. A. Meyer (New York: Cambridge University Press).
Nutztierhaltung ist außerdem die Ursache … Food and Agriculture Organization,»Livestock's Long Shadow«, XXI.
Allesesser erzeugen siebenmal … AFP,»Going veggie can slash your carbon footprint: Study«, 26. August 2008, http: / / afp. google. com/ article/ ALeqM5gb6B3_ ItBZn0mNPPt8J5nxjgtllw
»zählt zu den zwei oder drei … «Food and Agriculture Organization,»Livestock's Long Shadow«, S. 391.
Mit anderen Worten … Food and Agriculture Organization,»Livestock's Long Shadow«; FAO Fisheries and Aquaculture Department,»The State of World Fisheries and Aquaculture 2008«, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rom, 2009, http: / / www. fao. org/ fishery/ sofia/ en (Stand 28. Mai 2010).
Intergovernmental Panel on Climate Change … P. Smith, D. Martino, Z. Cai, D. Gwary, H. Janzen, P. Kumar, B. McCarl, S. Ogle, F. O'Mara, C. Rice, B. Scholes und O. Sirotenko,»Agriculture«, in Climate Change 2007: Mitigation.
Center for Science in the Public Interest … Michael Jacobsen u. a.,»Six Arguments for a Greener Diet«, Center for Science in the Public Interest, 2006, http: / / www. cspinet. org/ EatingGreen/ (Stand 28. Mai 2010).
Pew Commission … Pew Charitable Trusts u. a.,»Putting Meat on the Table«.
Union of Concerned Scientists … Doug Gurian‑Sherman,»CAFOs Uncovered: The Untold Costs of Confined Animal Feeding Operations«, Union of Concerned Scientists, 2008, http: / / www. ucsusa. org/ food_ and_ agriculture/ science_ and_ impacts/ impacts_ industrial_ agriculture/ cafos‑ uncovered. html (Stand 28. Mai 2010), Margaret Mellon,»Hogging It: Estimates of Antimicrobial Abuse in Livestock«, Union of Concerned Scientists, Januar 2001, http: / / www. ucsusa. org/ publications/ # Food_ and_ Environment
Worldwatch Institute … Sara J. Scherr und Sajal Sthapit,»Mitigating Climate Change Through Food and Land Use«, Worldwatch Institute, 2009, https: / / www. worldwatch. org/ node/ 128.; Christopher Flavin u. a.,»State of the World 2008«, Worldwatch Institute, 2008, https: / / www. worldwatch. org/ node/ 5561# toc
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Die persönlichen Merkmale einiger Personen sowie Zeit und Ort einiger Ereignisse in diesem Kapitel wurden geändert.
In einer typischen Legebatterie … S. S. 75.
Die Farm besteht aus sieben Ställen … Diese Zahlen sind typisch für Putenfarmen in Kalifornien (und fast überall anders). John C. Voris,»Poultry Fact Sheet No. 16c: California Turkey Production«, Cooperative Extension, University of California, September 1997, http: / / animalscience. ucdavis. edu/ avian/ pfs16C. htm (Stand 1. April 2010).
Ich bin Fleischproduzent … Dieser Monolog ist aus den Statements mehrerer Industriefarmer zusammengesetzt, die ich für dieses Buch interviewt habe.
von vornherein von 4 Prozent Verlust … Die Todesrate in der Hühnerproduktion liegt normalerweise bei etwa 1 Prozent pro Woche, was sich über die Lebensdauer der meisten Masthühnchen auf 5 Prozent summiert. Sie ist siebenmal so hoch wie bei Legehennen im gleichen Alter. Diese hohen Zahlen werden vor allem dem schnellen Wachstum zugeschrieben.»The Welfare of Broiler Chickens in the EU«, Compassion in World Farming Trust, 2005, http: / / www. ciwf. org. uk/ includes/ documents/ cm_ docs/ 2008/ w/ welfare_ of_ broilers_ in_ the_ eu_ 2005. pdf (Stand 1. April 2010).
Mr. McDonald … Slangausdruck für eine bestimmte Hühnerrasse, die für Fast‑Food‑Ketten»entworfen«wurde, speziell McDonald's. Eric Schlosser, Fast Food Gesellschaft (Übers. v. Heike Schlatterer, München: Riemann Verlag, 2003), S. 201.
kommunizierst du schon mit deinen Kindern … Jeffrey Moussaieff Masson, Wovon Schafe träumen (Übers. v. Gabriel Stein, München: Heyne, 2006), S. 97.
»Wie oft habe ich deine Kinder versammeln wollen … «Matthäus 23:37 (Luther).
du siehst die Tiere, die du jagst … James Serpell, Das Tier und wir. Eine Beziehungsstudie (Übers. v. Brigitte Siegel, Rüschlikon‑Zürich: Müller, 1990), S. 13.
Du zeichnest sie … Wissenschaftler haben schon lange festgestellt, dass Höhlenmalereien von Bildern von Tieren dominiert werden.»Höhlenkunst ist im Wesentlichen eine Tierkunst, ungeachtet ob Malerei, Plastik, Ritzzeichnung, ob als riesiger Fries oder zarteste Zeichnung; sie ist immer, oder fast immer, von der Tierwelt inspiriert.«Annette Laming‑Emperaire, Lascaux: Am Ursprung der Kunst (Übers. v. Louise Fischer‑Eisler, Dresden: Verlag der Kunst, 1959), S. 12.
Domestizierung ist eher eine evolutionäre … Michael Pollan, The Omnivore's Dilemma [Das Dilemma des Allesessers](New York: Penguin, 2007), S. 320.
»Was zustimmend nickt … «Jacob Milgrom, Leviticus 1‑16, Anchor Bible series (New York: Doubleday, 1991).
»Du bist zu mir gekommen, o Bär, … «Jonathan Z. Smith, Imagining Religion: From Babylon to Jonestown, Chicago Studies in the History of Judaism (Chicago: University of Chicago Press, 1988), S. 59.
die rote Kuh … Saul Lieberman, Greek in Jewish Palestine: Hellenism in Jewish Palestine (New York: Jewish Theological Seminary of America, 1994), S. 159‑160.
dass»Schönheit immer im Detail liegt … «Elaine Scarry, On Beauty and Being Just (Princeton, NJ: Princeton University Press, 2001), S. 18.
Die erste Tierethik … Althergebrachte moralische Vorstellungen, bei denen sich die Interessen der Tiere und der Bauern überschnitten, wurden mit dem Aufkommen der Massentierhaltung obsolet. Diese Beobachtung gehört zu den Grundlagen des philosophischen und sonstigen Engagements des Tierschutzexperten und Philosophieprofessors Dr. Bernard Rollin. Ich bin ihm für diese Betrachtungen zu Dank verpflichtet.
in den 1820er und 1830er‑Jahren … D. D. Stull und M. J. Broadway, Slaughterhouse Blues: The Meat and Poultry Industry in North America, Case Studies on Contemporary Social Issues (Belmont, CA: Wadsworth Publishing, 2003), S. 34.
Anhängen, stechen und entbluten … Ebd., S. 70‑71.
die Effizienz dieses Vorgehens … Jeremy Rifkin, Das Imperium der Rinder. Der Wahnsinn der Fleischindustrie (Übers. v. Waltraut Götting, Frankfurt am Main: Campus, 2001), S. 133.
Der Druck, das Schlachten … Stull und Broadway, Slaughterhouse Blues, S. 33; Rifkin, Das Imperium der Rinder, S. 106‑107.
Die durchschnittliche Entfernung, … R. Pirog u. a.,»Food, Fuel, and Freeways: An Iowa perspective on how far food travels, fuel usage, and greenhouse gas emissions«, Leopold Center for Sustainable Agriculture, Ames, Iowa, 2001, http: / / www. leopold. iastate. edu/ pubs/ staff/ ppp/ index. htm (Stand 1. April 2010).
1908 wurden für diese Art der Arbeitsteilung … Stull und Broadway, Slaughterhouse Blues, S. 34.
verdoppelt oder sogar verdreifacht … Schlosser, Fast Food Gesellschaft, S. 244 ff.; Steve Bjerklie,»The Era of Big Bird Is Here: The Eight‑Pound Chicken Is Changing Processing and the Industry«, Business Journal for Meat and Poultry Processors, 1. Januar 2008, http: / / www. meatpoultry. com/ Feature_ Stories. asp? ArticleID= 90548 (Stand 15. Juli 2009).
was erwartungsgemäß dazu führte, … Blood, Sweat, and Fear: Workers' Rights in US Meat and Poultry Plants (New York: Human Rights Watch, 2004), S. 33‑38.
1923 erlebte die Hausfrau Celia Steele … Stull und Broadway, Slaughterhouse Blues, S. 38; Steve Striffler, Chicken: The Dangerous Transformation of America's Favorite Food (New Haven, CT: Yale University Press, 2007), S. 34.
Mithilfe neu entwickelter Futterzusätze … Mit dem Zusatz der Vitamine A und D zum Hühnerfutter konnten Vögel in Gefangenschaft überleben, deren Bedingungen sonst Wachstum und Entwicklung der Knochen gestört hätten. Jim Mason, Animal Factories (New York: Three Rivers Press, 1990), S. 2.
1926 besaß Steele bereits 10 000 Vögel … Stull und Broadway, Slaughterhouse Blues, S. 38.
1935 waren es 250 000. … History of Sussex County,»Celia Steele & the Broiler Industry«, sussexcountyde.gov 2009, http: / / www. sussexcountyde. gov/ about/ history/ events. cfm? action= broiler (Stand 1. April 2010).
Die durchschnittliche Größe einer Schar … W. O. Wilson,»Housing«, in American Poultry History: 1823‑1973, hg. v. Oscar August Hanke u. a. (Madison, WI: American Poultry Historical Society, 1974), S. 218.
Nur zehn Jahre nach Steeles Durchbruch … Striffler, Chicken, S. 34.
Geflügelproduktion ist der wichtigste Wirtschaftszweig … Lynette M. Ward,»Environmental Policies for a Sustainable Poultry Industry in Sussex County, Delaware«, Dissertation, Environmental and Energy Policy, University of Delaware, 2003, S. 4, 15, http: / / northeast. manuremanagement. cornell. edu/ docs/ Ward_ 2003_ Dissertation. pdf (Stand 1. April 2010).
Ein Drittel des Grundwassers … P. A. Hamilton u. a.,»Water‑quality assessment of the Delmarva Peninsula«, Report Number 03‑40, http: / / pubs. er. usgs. gov/ usgspubs/ ofr/ ofr9340 Vgl. auch Peter S. Goodman,»An Unsavory Byproduct: Runoff and Pollution«, Washington Post, 1. August 1999, http: / / www. washingtonpost. com/ wp‑ srv/ local/ daily/ aug99/ chicken1. htm (Stand 1. April 2010).
hätten Steeles Vögel niemals überlebt … Mason, Animal Factories, S. 2.
Mit staatlicher Förderung produzierte … Pollan, The Omnivore's Dilemma, S. 52‑54.
über Fließbänder automatisch zu den Tieren … Mason, Animal Factories, S. 2.
Schnabelkürzen … Ebd.
»die breitbrüstige Erscheinung … «George E.»Jim«Coleman,»One Man's Recollections over 50 Years«, Broiler Industry (1976), S. 56.
In den 1940er‑Jahren wurden außerdem … Mason, Animal Factories, S. 2.
große Mengen Eier produzierten (Legehennen) … P. Smith und C. Daniel, The Chicken Book (Boston: Little, Brown, 1975), S. 270‑272.
Zwischen 1935 und 1995 stieg das Durchschnittsgewicht … William Boyd,»Making Meat: Science, Technology, and American Poultry Production«, Technology and Culture 42 (Oktober 2001), S. 636‑637, zitiert in Striffler, Chicken, S. 46.
heute sind drei Viertel der Genetik … Paul Aho,»Feathered Success«, Watt Poultry USA, Februar 2002, http: / / www. wattnet. com/ Archives/ Docs/ 202wp30. pdf? CFID= 28327% 26CFTOKEN= 64015918 (Stand 1. April 2010).
»Wie auch immer man es interpretiert … «Jacques Derrida, The Animal That Therefore I Am (Original: L'animal que donc je suis), hg. v. Marie‑Louise Mallet (Übers. v. David Wills, New York: Fordham University Press, 2008), S. 25‑26.
die Legehenne in den Industriezeitschriften … Diese Sammlung von Zitaten aus Industriezeitschriften ist in Jim Masons bahnbrechendem Buch über Massentierhaltung zu finden, Animal Factories, S. 1. Die Zitate stammen (in dieser Reihenfolge) aus: Farmer and Stockbreeder, 30. Januar 1962; J. Byrnes,»Raising Pigs by the Calendar at Maplewood Farm«, Hog Farm Management, September 1976;»Farm Animals of the Future«, Agricultural Research, U. S. Department of Agriculture, April 1989.
In den vergangenen 50 Jahren … Scott Derks, Hrsg., The Value of a Dollar: 1860‑1999, millennium ed. (Lakeville, CT: Grey House Publishing, 1999), S. 280; Bureau of Labor Statistics, Average Price Data, US City Average, Milk, Fresh, Whole, Fortified, Per Gallon.
99,9 Prozent bei Masthühnern … S. Anm. zu S. 23.
Einfluss / Sprachlosigkeit
des durchschnittlichen Amerikaners … Berechnet von Noam Mohr auf Grundlage der USDA‑Statistik.
der erste von sechs Menschen … Michael Greger,»Hong Kong 1997«, BirdFluBook.com, http: / / birdflubook. com/ a. php? id= 15 (Stand 1. April 2010).
Die Pandemie von 1918 hat in kürzerer Zeit … Selbst bei einer niedrigen Schätzung von 20 Millionen Toten bleibt die Pandemie von 1918 die zerstörerischste Pandemie der Geschichte. Y. Ghendon,»Introduction to pandemic influenza through history«, European Journal of Epidemiology 10 (1994), S. 451‑453. Je nachdem, von welcher Todesrate man ausgeht, hat der Zweite Weltkrieg in absoluten Zahlen möglicherweise mehr Opfer gefordert als die Pandemie von 1918, aber er hat sechs Jahre gedauert, wogegen die Pandemie nach zwei Jahren vorbei war.
die Spanische Grippe hat das in 24 Wochen geschafft. … J. M. Barry,»Viruses of mass destruction«, Fortune 150, Nr. 9 (2004), S. 74‑76.
Jüngsten Neuberechnungen zufolge … NPAS Johnson and J. Mueller,»Updating the Accounts: Global mortality of the 1918‑1920 ›Spanish‹ influenza pandemic«, Bulletin of the History of Medicine 76 (2002), S. 105‑115.
ein Viertel der Amerikaner … A. W. Crosby, Epidemic and Peace, 1918 (Westford, CT: Greenwood Press, 1976), S. 205.
Die höchste Sterblichkeitsrate lag in der Altersgruppe … J. S. Nguyen‑Van‑Tam und A. W. Hampson,»The epidemiology and clinical impact of pandemic influenza«, Vaccine 21 (2003), S. 1762‑1768, 1765, http: / / birdfluexposed. com/ resoures/ tam1772. pdf (Stand 1. April 2010).
durchschnittliche Lebenserwartung eines Amerikaners … L. Garrett,»The Next Pandemic? Probable cause«, Foreign Affairs 84, Nr. 4 (2005).
starben in einer Woche 20 000 Amerikaner … Crosby, Epidemic and Peace, 1918, S. 60.
Es wurden Löffelbagger eingesetzt … Pete Davies, The Devil's Flu (New York: Henry Holt, 2000), S. 86.
»Wir wissen, dass eine Pandemie unvermeidlich ist … «World Health Organization,»World is ill‑prepared for ›inevitable‹ flu pandemic«, Bulletin of the World Health Organization, 2004, http: / / who. int/ bulletin/ volumes/ 82/ 4/ whoProzent20news. pdf (Stand 1. April 2010).
»nicht nur unvermeidlich … «M. S. Smolinski u. a., Microbial Threats to Health: The Threat of Pandemic Influenza (Washington, DC: National Academies Press, 2005), S. 138.
dass die Bedrohung vor der Tür steht … Eine Vorhersage, auf welche Weise eine Pandemie die Bevölkerung treffen wird, ist besonders schwierig, weil dazu das Fachwissen vieler unterschiedlicher wissenschaftlicher Disziplinen gebraucht wird (Pathologie, Epidemiologie, Soziologie, Veterinärmedizin, um nur ein paar zu nennen) und weil dazu komplexe Interaktionen zwischen Erregern vorhergesehen werden müssten, außerdem wären neue technische Möglichkeiten (etwa geografische Informationssysteme, Fernerkundungsdaten, molekulare Epidemiologie) und politische Entscheidungen der Gesundheitsbehörden auf der ganzen Welt vonnöten.»Report of the WHO/FAO/OIE joint consultation on emerging zoonotic diseases: in collaboration with the Health Council of the Netherlands«, 3.‑5. Mai 2004, Genf, Schweiz, S. 7.
Die Welt steht vor einer weiteren Pandemie …»Ten things you need to know about pandemic influenza«, World Health Organization, 2005, http: / / www. who. int/ csr/ disease/ influenza/ pandemic10things/ en/ (Stand 1. April 2010).
»nach relativ konservativer Schätzung … «Ebd.
Seine Ergebnisse, die 2005 veröffentlicht wurden … J. K. Taubenberger u. a.,»Characterization of the 1918 influenza virus polymerase genes«, Nature 437, Nr. 7060 (2005), S. 889‑893; R. B. Belshe,»The origins of pandemic influenza ‑ lessons from the 1918 virus«, New England Journal of Medicine 353, Nr. 21 (2005), S. 2209‑2211.
das Virus von 1918 in Schweinen mutiert sein könnte …»Taubenbergers und Reids weitere Arbeit hat eine interessante Tatsache ans Licht gebracht: Die Grippepandemie von 1918 ist nicht unter denselben Umständen ausgebrochen wie die von 1957 und 1968. Deren Viren hatten Oberflächenproteine, die direkt von Vögeln auf den Menschen übergegangen waren. Im Gegensatz dazu waren die Oberflächenproteine des Virus' von 1918 die eines Säugetiers. Auch wenn der Erreger ursprünglich wahrscheinlich von Vögeln stammte, hatte er erste Jahre damit verbracht, sich auf das Leben in Säugetieren einzurichten, entweder in Schweinen oder in Menschen.«Madeline Drexler, Secret Agents (New York: Penguin, 2003), S. 189.
die in besonderer Weise für Viren … Ebd., S. 173.
Er nannte das die»Barnyard Theory«… Ebd., S. 170‑171.
jährlich 20 000 Amerikaner … Ebd., S. 170.
einer Ente in Mitteleuropa … Ebd., S. 171.
die Quelle aller Grippeviren … Ebd.
von H1 bis zum kürzlich entdeckten H16 … Joseph LaDou, Current Occupational and Environmental Medicine (New York: McGraw‑Hill Professional, 2006), S. 263‑264; R. A. M. Fouchier,»Characterization of a novel influenza A virus hemagglutinin subtype (H16) obtained from black‑headed gulls«, Journal of Virology 79, Nr. 5 (2005), S. 2814‑2822; Drexler, Secret Agents, S. 171.
Auch domestizierte Vögel können … Drexler, Secret Agents, S. 171.
Menschen zum Beispiel … Ebd., S. 172.
Das H steht für Hämagglutinin … David S. Goodsell,»Hemagglutinin«, RCSB Protein Data Bank, April 2006, http: / / www. rcsb. org/ pdb/ static. do? p= education_ discussion/ molecule_ of_ the_ month/ pdb76_ 1. html (Stand 1. April 2010).
20 Hallen, je 14 Meter breit … Terrence O'Keefe und Gray Thorton,»Housing Expansion Plans«, Walt Poultry Industry USA, Juni 2006, S. 30.
bis zu 18 Meter breit … Ebd.
0,074 Quadratmetern …»About the Industry: Animal Welfare: Physical Well‑Being of Chickens«, National Chicken Council, 2007, http: / / www. nationalchickencouncil. com/ aboutIndustry/ detail. cfm? id= 11 (Stand 1. April 2010).
Muskeln und Fettgewebe … S. Boersma,»Managing Rapid Growth Rate in Broilers«, World Poultry 17, Nr. 8 (2001), S. 20, http: / / www. worldpoultry. net/ background/ managing‑ rapid‑ growth‑ rate‑ in‑ broilers‑ 6226. html (Stand 1. April 2010).
was zu Deformitäten … Ein Regionalbericht der World's Poultry Science Association kommt zu dem Schluss, dass»einer der wichtigsten Faktoren [für Beinprobleme bei konventionellen Masthühnern in konventionellen Produktionssystemen] ihr schnelles Wachstum ist«. G. S. Sanotra u. a.,»Monitoring Leg Problems in Broilers: A survey of commercial broiler production in Denmark«, World's Poultry Science Journal 57 (2001).
Zwischen einem und vier Prozent …»Flip‑over Disease: Introduction«, The Merck Veterinary Manual (Whitehouse Station, NJ: Merck, 2008), http: / / www. merckvetmanual. com/ mvm/ index. jsp? cfile= htm/ bc/ 202500. htm (Stand 1. April 2010).
tötet noch mehr Tiere … M. H. Maxwell und G. W. Robertson,»World broiler ascites survey 1996«, Poultry Int. (April 1997), zitiert in»Ascites«, Government of Alberta, 15. Juli 2008, http: / / www1. agric. gov. ab. ca/ $ department/ deptdocs. nsf/ all/ pou3546? opendocument (Stand 1. April 2010).
Drei von vier Tieren haben Schwierigkeiten … Sanotra u. a.,»Monitoring Leg Problems in Broilers«.
Eines von vieren wird so schlecht … T. G. Knowles u. a.,»Leg Disorders in Broiler Chickens: Prevalence, Risk Factors and Prevention«, PLoS ONE, (2008), http: / / www. plosone. org/ article/ info: doi/ 10. 1371/ journal. pone. 0001545 (Stand 31. März 2010); S. C. Kestin u. a.,»Prevalence of leg weakness in broiler chickens and its relationship with genotype«, Veterinary Record 131 (1992), S. 190‑194.
dass es Schmerzen hat … Unter Berufung auf Studien, die im Veterinary Record veröffentlicht wurden, kommt ein kürzlich erschienenes Weißbuch der HSUS zu dem Schluss:»Forschungen erhärten die Annahme, dass Vögel [mit Schwierigkeiten beim Gehen] Schmerzen haben.«HSUS,»An HSUS Report: The Welfare of Animals in the Chicken Industry«, S. 2, http: / / www. hsus. org/ web‑ files/ PDF/ farm/ welfare_ broiler. pdf
Lassen Sie für Ihre Masthühnchen in ungefähr den ersten sieben Tagen … I. Duncan,»Welfare Problems of Poultry«, in: The Well‑Being of Farm Animals: Challenges and Solutions, hg. v. G. J. Benson und B. E. Rollin (Ames, IA: Blackwell Publishing, 2004), S. 310; Christine Woodside, Living on an Acre: A Practical Guide to the Self‑Reliant Life (Guilford, CT: Lyons Press, 2003), S. 234.
am 42. Tag … I. Duncan,»Welfare problems of meat‑type chickens«, Farmed Animal Well‑Being Conference, University of California‑Davis, 28.‑29. Juni 2001, http: / / www. upc‑ online. org/ fall2001/ well‑ being_ conference_ review. html (Stand 31. März 2010).
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