Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Колебания молекулы воды в инфракрасном спектре

Фотоколориметрическое определение цветности масел | Теоретические основы инфракрасной спектроскопии. Использование метода для анализа пищевых продуктов | Анализ жиров методом инфракрасной спектроскопии | Анализ содержания жиров, степени их окисленности и количества транс-изомеров в жирах и жирных кислотах | Определение в жирах и жирных кислотах содержания транс-изомеров | Атомно-абсорбционная спектроскопия | Атомно-абсорбционный метод определения тяжелых металлов и токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье | Способы минерализации органических проб | Спектроскопия ядерного магнитного резонанса | Компонентный анализ жиров и влаги в пищевых продуктах методом ЯМР |


Читайте также:
  1. Волновые колебания эк-ки
  2. Механические колебания см. 22.
  3. Механические КОЛЕБАНИЯ-
  4. Механические колебания. Вынужденные колебания. Анализ вынужденных колебаний. Резонанс.
  5. Механические колебания. Гармонический осциллятор. Пружинный, математический и физический маятник.
  6. Механические колебания. Понятие о колебательных процессах, свободные и вынужденные колебания. Гармонические колебания.

 

Колебание Жидкое состояние
Волновое число ν, см-1 λ,мкм
Деформационное   6,12
Валентное симметричное     2,92
Комбинированное   1,93
Валентное, 1обертон   1,45

 

Часто спектральный контроль содержания воды в пищевых продуктах производят в более узкой области, ограниченной диапазоном 4000–2000 см–1, ориентируясь лишь на наличие полос валентных колебаний молекул воды. Однако необходимо иметь в виду, что положение спектральных полос ассоции-рованных молекул воды зависит от температуры. Понижение температуры приводит к сужению полос валентных колебаний молекулы воды (например, в случае анализа кристаллогидратов) либо к смещению их в низкочастотную область; иногда одновременно наблюдаются оба явления.

Что же касается количественного анализа влажности продукта, его сущ-ность заключается в записи образца спектра в спектральном интервале, заклю-чающем характеристическую полосу молекулы воды. Затем устанавливают корреляционную зависимость между спектральной характеристикой и влаж-ностью испытуемого образца.

В качестве такой спектральной характеристики могут выступать:

– оптическая плотность D в максимуме полосы поглощения;

– коэффициенты поглощения и отражения R;

– расстояние от максимума поглощения до базисной линии и т.д. (базис-ные линии берутся для каждой полосы).

В общем виде:

– для длины волны λ1 устанавливают зависимость

ω = (; (3.1)

– для работы на n длинах волн устанавливают зависимость

ω = (, ,……….., ), (3.2)

где ω – влажность продукта;

φλ – спектральные характеристики (их значения);

F – расчетная функция для каждого продукта.

 


Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 59 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ| Определение влажности муки

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)