Читайте также:
|
585.1 Сухой крахмал применяется при приготовлении …:
Е) Все ответы верны
586.1 Крахмальная патока используется…:
Е) Все ответы верны
587.1 Для чего применяют крахмальную патоку при производстве хлебобулочных изделий:
А) Для улучшения качества
588.1 Глюкоза используется в медицине для производства …:
Е) Все ответы верны
589.1 Сколько культур служат сырьем для получения крахмала:
А) Две культуры
590.1 Какие культуры служат сырьем для получения крахмала:
С) Картофель и кукуруза
591.1 Какова влажность сухого картофельного крахмала:
А) 20%
592.1 Какова влажность сухого кукурузного крахмала:
В) 13%
593.1 Какова влажность сырого картофельного крахмала:
С) 50…52%
594.1 Какова влажность сырого кукурузного крахмала:
D) 50…52%
595.1 Сколько сортов выпускают сухого картофельного крахмала:
D) 4
596.1 Сколько сортов выпускают сухого кукурузного крахмала:
В) 2
597.1 Перечислите сорта сухого картофельного крахмала:
Е) Все ответы верны
598.1 Какие сорта сухого кукурузного крахмала выпускают:
А) Высший и первый
599.1 Какие три способа проведения гидролиза крахмала в крахмалопаточном производстве используют:
D) Кислотный в присутствии катализатора — хлороводородной кислоты; кислотно-ферментативный и ферментативный
600.1 Какую влажность имеет жидкий сироп:
Е) 35...40 %
601.1 Машиной называется техническое устройство, в котором
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| С) синие | | | B) воздушного потока |