Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Организация тарного хозяйства

Расчет количества потребляемых блюд | Расчет требуемого количества продуктов | Расчет площади занимаемой в кладовой сухих продуктов | Расчет площади занимаемой камерой для хранения рыбы, мяса, жиров, гастрономии и молочной продукции | Расчет площади занимаемой в камере хранения для фруктов, ягод и напитков, а также овощей и квашений | Расчет площади занимаемой в кладовой винно-водочных напитков | Подбор холодильного шкафа | Расчет численности поваров | Организация работы мясо-рыбного цеха | Разработка производственной программы |


Читайте также:
  1. A)& уступка права требования, перевод долга, смерть гражданина, реорганизация юридического лица и другие случаи перемены лиц в материальном правоотношений
  2. A. Организация, деятельность которой направлена на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг.
  3. II. Организация образовательного процесса
  4. III Организация библиотечного обслуживания
  5. V. Организация учебного книгоиздания и книгообеспечения
  6. VIII. Требования к организациям малой мощности
  7. XVII Система и организация

Хранение тары осуществляется в специально отведенных кладовых. Тару, имеющую специфический запах, хранят отдельно. Мешки, кули тщательно очищают от пыли, высушивают и хранят на стеллажах в сухих помещениях. Порядок возврата тары предусмотрен в договоре поставки. Тара инвентарная многооборотная, принадлежащая определенному поставщику, возвращается ему по залоговым ценам, оговоренным в договоре. Тара, стоимость которой включена в стоимость товара, возвращается на таросборные пункты как тароматериал. При снижении качества возвратной тары товарополучателем цена принимается по более низким ценам или товарополучатель оплачивает штраф. Это оговорено в договоре поставки. Все вопросы по оплате тары оговариваются в договорах поставки. Характеристика тарного хозяйства представлена в таблицы 2.13.

Таблица 2.12-Характеристика тарного хозяйства

Вид тары Назначение тары Инструмент для вскрытия тары
Мешки Транспортировка овощей Ножницы, нож для вспарывания мешков
Паковочная ткань Транспортировка и хранение различных видов зелени и приправ Ножницы, нож вспарывания мешков
Ящик из гофрированного картона Транспортировка и хранение продукции подверженной влаги и воды. Ножницы, нож вспарывания мешков
Коробки, мешки бумажные Транспортировка и хранение сухих продуктов Ножницы, нож вспарывания бумажных коробок
Лотки пластмассовые Транспортировка и хранение молочной и жировой продукции  

Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 39 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Организация работы| Разработка производственной программы цеха

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)