Первые блюда

Предложить хлебную корзину, напитки.

Sea Food soup- Суп для настоящих ценителей блюд из морских продуктов. Наш Шеф повар готовит его по Средиземноморскому рецепту. Очень насыщенный и сытный суп готовится из морского окуня, мидий и тигровых креветок. Для полноты вкуса в суп добавляется стебель сельдерея, молодые побеги лука, анчоусы и перец чили. К супу подается заправка, состоящая из Греческого йогурта, чесночного пюре, куркумы. Суп сервируется на досточке, а рядом выкладывается свежевыпеченная чиабата с тимьяном и розмарином, посыпанная ароматными травами. Сервируется с долькой лайма. Время приготовления—20 мин.

Сырный суп- необычано вкусный и питательный суп. Готовится на основе мягкого сыра и Дор- блю, сливок,молока, белого вина, лука порея. Подается с золотистыми крутонами.

Суп подается в керамическом сотейнике, а крутоны в пиале. На деревянной овальной доске.

Время приготовления-20 мин.

Суп с телятиной гриль и пармезаном- на дно тарелки выкладывается нежное филе обжаренное на гриле и разрезанное на 6 кусочков. Посыпается пармезаном и украшается соцветием базилика.

Необычайность подачи в том, что бульон (говяжий) выносится в сотейнике и соединяется с телятиной на столе у гостя.

Время приготовления—20 мин.

Легкий томатный суп - испанский суп из томатов, идеален в жаркое время года и для тех кто любит диетическую не жирную пищу. Свежие и сочные томаты, запеченный сладкий перец, огурец нарезаются мелким кубиком и подается с рубленой петрушкой, зеленым луком, укропом. Овощи заливаются натуральным томатным соком. При подаче добавляем пряный соус песто и крутоны. Время приготовления—10 мин.

Натуральный томатный сок подается отдельно в графине на фирменном костере, в тарелке «Шляпа» овощи и соус песто, в соусничке крутоны. Выносится соус Тобаско. Официант, наливая сок по кругу от края к центру, не нарушая овощную композицию.

Суп дня (Борщ Украинский )- традиционный Украинский борщ (на бульоне из говядины) с темной булочкой, салом и зеленым луком. Сметана подается в соусничке.

Блюдо подается на досточке.

Время приготовления—15 мин.

Дата добавления: 2015-07-26