collapsible ~ туба для паст паста тубасы delivery ~ подводящая труба жеткізуші құбыр
filtering ~ рукав фильтра сүзгіш қолы
fluorescent ~ флуоресцентная трубка флюоресценттік түтікше
gauge ~ водомерная трубка
су өлшегіш түтік glass - стеклянная трубка шыны түтік
graduated - трубка со шкалой шәкілі бар түтік
graduated «circular» ~ трубка с круговой шкалой шеңберлі шәкілі бар түтік
graduated «flat scale» ~ трубка с плоской шкалой
жазық түтікті шәкілі бар түтік
hold(ing) ~ труба для выдерживания (в пастеризаторе) төзгіш түтік
rubber ~ шланг құбыршек
test - 1. Пробирка Шыны түтік 2. культура бактерий в пробирке (на питательной среде) шыны түтіктегі бактериялар көбеюі
tuberculin туберкулин туберкулин
tuberculosis туберкулёз
tubular трубчатый түтікшелі tumbler 1. вращающийся барабан айналатын атанақ 2. Опрокидыватель аударғыш 3. высокий стакан биік стақан tunnel туннель туннель
cooling ~ охлаждающий туннель (для мороженого) салқындатқыш туннель freezing [hardening] ~ туннельная закалочная (для мороженого) туннельдік төзімдеу
turbid мутный лай
turbidimeter турбидиметр turbidity муть, мутность, помутнение тұнба
bacterium ~ бактериальная муть бактериалық тұнба түсу
protein ~ белковая муть ақуыздық тұнба
turbulence турбулентность турбуленттік
turn свёртываться, прокисать, скисать ашу
tutti-frutti мороженое с фруктами
жеміс қосылған балмұздақ
two-stage двухступенчатый екі сатылы
type 1. вид, тип, образец түр, үлгі 2. сорт сорт lactic acid precipitated ~ кисломолочный сүтқышқылды(о сыре) undergrade ~ несортовой (о продукте) сорттық емес
typing идентификация (бактерий) бірдейлестіру
tyramine тирамин тирамин
tyrosine тирозин тирозин
U
ultracentrifugation ультрацентрифугирование ультрацентрифугациялау
ultracentrifuge ультрацентрифуга ультрацентрифуга
ultra-filtrate ультрафильтрат ультрафильтрат
undercooling переохлаждение тым суыту
underweight недовес салмақ жетіспеушілік
unicellular одноклеточный біржасушалы
uniform однородный біркелкілі
uniformity однородность біркелкілік
(состава, качества)
unit 1. единица измерения өлшеу бірлігі 2. агрегат; аппарат; установка агрегат, құрылғы 3. секция; узел; блок бөлік, сала absorption-type refrigerating ~ холодильный агрегат абсорбционного типа
сіңіргіш типті салқындатушы агрегат
air-conditioning ~ агрегат для кондиционирования воздуха, кондиционер ауа салқындатқыш aseptic canning - установка для асептического консервирования асептикалық косервациялау құрылғысы
automatic spray-dry ~ автоматическая распылительная сушилка автоматикалық шашыру кептіргіші
bag sealing ~ установка для запечатывания пакетов пакеттерді жұматын құрылғы bottling ~ установка для розлива в бутылки бөтелкелерге құятын құрылғы chilled-water ~ агрегат для охлаждения и циркуляции воды (в пастеризационной или стерилизационной уста-новке)
суды салқындататын және айдайтын агрегат
combined washer-filler ~ бу-
тылкомоечный разливочно- укупорочный агрегат бөтелке жуатын және құятын агрегат crowning ~ машина для укупорки бутылок кроненпробками бөтелке аузын жабатын машина equipment sterilizing ~ установка для стерилизации оборудования; стерилизацион- ная камера для оборудования
жабдықтауды залалсыздандыратын құрылғы
ion exchange ~ ионообменная установка ионалмасушы құрылғы
milk condensing ~ установка для сгущения молока рН, сүтті қоюлайтын құрылғы ~ единица, бірлік рН protein ~ белковая единица, ақуыз бірлігі Sherman ~ единица Шермана, Шерман бірлігі (витамина А, равная 0,5ó 0,7 И Е)
sterile filling ~ установка для стерильного розлива стерильді құюға арналған құрылғы
sterilizing ~ стерилизацион- ная установка залалсыздандыратын құрылғы
unload разгружать(ся); выгружать жүк түсіру
unsalted непосоленный, несолёный тұздалмаған
unsaturated ненасыщенный қанықпаған
unstable неустойчивый, нестойкий тұрақсыз
unsweetened без сахара шекер қосылмаған
uperization уперизация уперизациялау (молока) uperize уперизировать уперизирлау (молоко) uperizer уперизатор уперизатор (установка для стерилизации молока инжекцией пара)
utensils pi посуда ыдыс
dairy [milk] ~ молочная посуда сүт ыдысы
utilization утилизация, использование жұмсау
utilize утилизировать, использовать жұмсау
U.V.-desinfection стерилизация ультрафиолетовыми лучами ультракүлгін сәулелермен стерилизациялау
U.V.-irradiation облучение ультрафиолетовыми лучами ультракүлгін сәулелерге шалдығу
V
vaccinate вакцинировать вакцинациялау
vaccination вакцинация вакцинация
vaccine вакцина вакцина
vaccinization вакцинация вакцинация
vacreation вакреация вакреация
vacreator вакреатор, вакуум-
пастеризатор вакреатор
vacuum вакуум, разреженное пространство вакуум straight high ~ глубокий вакуум терең вакуум
valuation оценка, определение сорта бағалау
value 1. оценка || оценивать баға бағалау 2. величина; значение; число мөлшер; сан acetil ~ ацетильное число; ацетильдік сан acid(-degree) ~ кислотное число; қышқылдық сан
apparent biological - видимая биологическая ценность көзге көрінетін биологиялық құндылық biological ~ биологическая ценность биологиялық құндылық
blank ~ результат слепого опыта соқыр тәжірибе нәтижесі
buffer ~ буферность, буферная способность буферлік қабілеті caloric ~ энергетическая ценность; теплотворность; теплотворная способность энергетикалық құндылық, жылужасағыш қабілеті calorific ~ энергетическая ценность, теплотворная способность энергетикалық құндылық
Crismer ~ число Крайсмера (для жира) Крайсмер саны
dietary ~ диетическая ценность диеталық құндылық
digestive ~ энергетическая ценность энергетикалық құндылық
energy - энергетическая ценность энергетикалық құндылық
exact – точная величина дәл мөлшерлеме fat acidity ~ кислотное число жира майдың қышқылдық саны
food ~ пищевая ценность тағамдық құндылық
formol ~ формольное число формол саны fuel - энергетическая ценность энергетикалық құндылық
gross protein - общая белковая ценность жалпы ақуыз құндылығы
heat - теплотворная способность жылужасағыш қабілеті
Hehner - число Гинера Гинер саны (для жира)
hydroxyl ~ гидроксильное число гидроксил саны
iodine ~ йодное число йод саны
Kirschner ~ число Киршнера Киршнер саны (для жира)
Kottstorfer - число Кётстор- фера Кётсторфер саны (для жира)
net dietary protein ~ истинная диетическая белковая ценность ақуыздың таза диетикалық құндылығы
net energy ~ истинная энергетическая ценность таза энергетикалық құндылық nutritional ~ пищевая ценность, питательная ценность тағам құндылығы nutritive ~ пищевая ценность, питательная ценность тағам құндылығы
рН~ концентрация водородных ионов сутегі иондарының концентрациясы
Polenske - число Поленске Поленске саны (для жира)
protein ~ белковая ценность ақуыз құндылығы Reichert—Meissl - число Рейхерта—Мейсля Рейхерт-Мейсль саны (характеризующее количество летучих водорастворимых жирных кислот)
saponification ~ число омыления сабындану саны (жира)
threshold - пороговое значение шекаралық мән
true food ~ истинная (усвояемая) питательная (пищевая) ценность, истинная калорийность тағамның таза қорытылатын құндылығы work - рабочее значение жұмыстық мән valuer дегустатор дәмтатқыш
valve кран; клапан; вентиль шүмек admission - впускной клапан енгізу клапаны
blow-off- предохранительный клапан сақтандырғыш клапан
check - 1. обратный клапан қайту клапаны 2. контрольный клапан негізгі клапан choke - дроссельный клапан дроссельдік клапан curd - клапан для выпуска сгустка қоюды шығаратын клапан
desludging - клапан для выпуска отстоя тортаны шығаратын клапан
discharge - спускной вентиль түсіретін тетік exhaust - выпускной клапан шығаратын клапан expansion - расширительный клапан ұлғайтатын клапан
faulty ~ аварийный клапан төтенше клапан
float - поплавковый клапан қалтқы клапан flow diversion - клапан для разделения потока ағысты бөлетін клапан gate-type steam - паровая задвижка бу тиегі
homogenizing - клапан гомогенизатора, гомогенизирующий клапан гомогенизациялайтын клапан injection - инжекторный клапан инжектор клапаны
pressure reducing - клапан для регулирования давления қысымды реттейтін клапан reducing - редукционный клапан редукциялық клапан
regulating ~ регулирующий клапан; распределительный клапан реттейтін клапан
safety - предохранительный клапан сақтандырғыш клапан
steam - паровой вентиль бу тиегі steam gate - паровой клапан бу қақпағы
van фургон фургон || перевозить в фургоне фургонда тасымалдау
insulated - автофургон с изоляцией изоляциясы бар автофургон
vane лопасть, било қалақ (маслоиз- готовителя)
agitating - перемешивающая лопасть араластыратын қалақ
vane
revolving ~ вращающаяся лопасть айналатын қалақ vaporization 1. Испарение булану
2. выпаривание vaporize 1. испарять(ся) булану
2. выпаривать(ся) буланып шығу
vaporizer испаритель; выпарной аппарат буландырғыш
automatic ~ автоматический выпарной аппарат автоматикалық буландырғыш vapo(u)r пар бу
aqueous [water] - водяной пар су буы
vapour-proof паронепроницаемый бу жібермейтін
variety 1. вид түр 2. разновидность; сорт сорт cheese ~ вид сыра ірімшік түрі
vat ёмкость; бак; ванна; резервуар бак, ванна, ыдыс
ag(e)ing ~ ванна для созревания пісіп жетілу ваннасы (сливок, смеси мороженого и т.п.)
balance ~ весовой бак салмақтық бак bulk farm ~ фермская ванна для сбора и охлаждения молока сүт жинайтын және салқындататын фермерлік ванна
buttermilk ~ ванна для пахты майсу ваннасы cheese ~ сырная ванна; сырный котёл ірімшік ваннасы
cheesemaking ~ сыродельная ванна ірімшік жасайтын ванна
cooking ~ варочный котёл пісіретін қазан cooling ~ охладительная ванна салқындатқыш ванна
counter-current ~ противо- точная ванна тоққа қарсы ванна (двустенная с мешалкой для молока)
cream ag(e)ing [cream- ripening] ~ сливкосозрева- тельная ванна кілегей-жетілдіруші ванна cream chilling ~ ванна для охлаждения сливок кілегейді салқындататын ванна
cream holding ~ 1. сливкосоз- ревательная ванна кілегей-жетілдіруші ванна 2. ванна для хранения пастеризованных сливок пастерленген кілегейді сақтауға арналған ванна
cream neutralizing ~ ванна для нейтрализации сливок кілегей бейтараптандыратын ванна cream receiving ~ приёмная ванна для сливок кілегейді қосып алатын ванна curd ~ творожная ванна сүзбе ваннасы farm ~ фермская ванна фермалық ванна (для молока)
heating ~ ванна для нагревания қыздырушы ванна holder pasteurizer ~ ванна длительной пастеризации сүттің ұзақ пастерленуіне арналған ванна (молока)
horizontal coil - горизонтальная ванна с вращающимся трубчатым змеевиком айналатын иректүтігі бар горизонталды ванна (для охлаждения и кристаллизации сгущённого молока с сахаром)
jacketed ~ двустенный котёл екіқабырғалы қазан [ванна, резервуар]
open-end cheese ~ сырная ванна со спуском сыворотки с двух концов сарысуды екі соңынан шығара алатын ірімшік ваннасы paddle-agitator - ёмкость [ванна] с лопастной мешалкой қалқалы ыдыс
reception ~ приёмная ванна для слива молока из фляг сүтті құтыдан қабылдайтын ванна ripening ~ ванна для созревания кілегей жетілдіруші ванна (сливок)
round-end cheese ~ сырная ванна с закруглёнными углами жұмырлау бұрышты ірімшік ваннасы
standardizing ~ ванна для нормализации сүтті нормалау ваннасы (молока) starter ~ заквасочник ашытқыш storage ~ ванна для хранения сақтау ваннасы tillable [tilting] cheese ~ опро-кидывающаяся ванна для сыра ірімшікті аудартатын ванна
whey drainage ~ ванна для слива сыворотки қотарған сарысуда қабылдайтын ванна vegetable растительный өсімдіктектес
vehicle транспортное средство транспорттық құрал insulated - транспортное оборудование с изоляцией изоляциясы бар транспорттық жабдықтау milk delivery ~ молочный фургон сүт фургоны (для доставки молока)
milk tank ~ цистерна для транспортирования молока сүт тасымалдағыш цистерна
veil телячий сычуг бұзау ұлтабары
velocity скорость жылдамдық
flow ~ скорость потока ағыс жылдамдығы reaction ~ скорость реакции реакция жылдамдығы velvety бархатистый мақпал (о консистенции)
verify контролировать, проверять тексеру
vessel резервуар; баллон; бутыль; сосуд; бак; ванна ыдыс, бак, ванна boiling ~ варочный котёл пісіргіш қазан cylindrical ~ сосуд цилиндрической формы цилиндр пішінді ыдыс glass ~ стеклянный сосуд шыны ыдыс graduated glass - мерный стеклянный сосуд өлшейтін шыны ыдыс holding ~ выдерживатель төздіргіш milk tanker ~ молочная цистерна сүт цистернасы
tempering - ёмкость с регулируемой температурой температурасы реттелетін ыдыс viability жизнеспособность өмірсүргіштік қабілеті (напр., микроорганизмов)
via! бутылка для отбора проб үлгі алуға арналған бөтелке
virus вирус вирус
viscolization гомогенизация гомогенизация(сливок)
viscolize гомогенизировать гомогенизациялау(сливки)
viscolizer гомогенизатор гомогенизатор (длясливок)
viscosimeter вискозиметр вискозиметр
viscosimeter
falling sphere ~ вискозиметр с падающим шариком құлайтын кішкене шары бар вискозиметр torsion ~ торсионный вискозиметр торсиондық вискозиметр
viscosity вязкость тұтқырлық
apparent [colloidal ] ~ эффективная вязкость эффективті тұтқырлық basic ~ основная вязкость негізгі тұтқырлық cream-like ~ сметаноподоб- ная консистенция қаймақ тәріздес консистенция kinematic ~ кинематическая вязкость кинематикалық тұтқырлық
real ~ истинная вязкость нағыз тұтқырлық relative ~ сметаноподобная консистенция қаймақ тәріздес консистенция viscous вязкий; густой; тягучий тұтқыр, қою
vitamin витамин витамин
fat-soluble ~ жирорастворимый витамин майерігіш витамин (напр., витамины A, D,E, К)
primary ~ провитамин профитамин water-soluble ~ водорастворимый витамин суерігіш витамин (напр., витамины В, 2 3 6, С)
vitamin А витамин А, ретинол vitamin В] витамин Вь тиамин vitamin В2 витамин В2, рибофлавин, лактофлавин vitamin Bg витамин Вб, пири- доксин
vitamin Bj2 витамин В12, циано-
кобаламин vitamin В complex витамин В
комплекс, витамины группы В В витаминінің жиынтығы vitamin С витамин С, аскорбиновая кислота аскорбин қышқылы vitamin D витамин D, кальциферол vitamin Е витамин Е, токоферол vitamin-enrichment [vitamini-
zation] витаминизация витаминизация
vitaminize витаминизировать витаминизациялау
volatile летучий ұшпа
volatility летучесть, испаряемость буланғыштық
volatilize улетучиваться, испаряться булану
volatilizer пастеризатор-дезодоратор пастеризатор-дезодоратор {напр., для сливок)
volume 1. объём, масса көлем, масса 2. вмес-тимость сыйымдылық 3. Том том 4. Громкость дауыс қаттылығы 5. динамический диапазон динамикалық диапазон storage ~ вместимость хранилища құйма сыйымдылығы
W
wafer вафля вафля
wall стена қабырға
bowl ~ стенка барабана атанақ қабырғасы cell ~ оболочка клетки жасуша қабықшасы double ~ двойная стенка екі қабат қабырға warehouse склад; хранилище қойма cheese – сырохранилище ірімшік қоймасы
warm подогревать, нагревать қыздыру, жылыту
warming подогревание, нагревание қыздыру, жылыту
wash мойка, промывание, промывка жуу, шаю || мыть, промывать жуу, шаю
washer 1. моечная машина жуу машинасы 2. Мойщик жуушы 3. Шайба шайба bottle ~ бутылкомоечная машина бөтелке жуатын машина
brush ~ щёточная моечная машина қылшақты жуу машинасы
can ~ банкомоечная или флягомоечная машина құтыжуғыш машина chain bottle ~ цепная бутылкомоечная машина бөтелке жуатын тізбекті машина cheese mould ~ машина для мойки сырных форм ірімшік формаларын жуушы машина hydrosoaker bottle ~ отмоч- но-шприцевая бутылкомо-ечная машина бөтелке жуатын жібіткіш-пісек машинасы
washer
soak-brush-rinse bottle ~ от-
мочно-щёточная ополаскивающая бутылкомоечная машина бөтелке жуатын және шаятын жібіткіш-пісек машинасы
soaker bottle ~ отмочная бутылкомоечная машина бөтелке жуатын жібіткіш машина soaker-type bottle ~ бутылкомоечная машина с баком для отмачивания щелочным раствором сілті ерітіндісімен жібітетін багы бар бөтелке жуатын машина
straight-through can - туннельная флягомоечная машина туннельді фляга жуғыш машина straight-way(-type) can ~
прямоточная банкомоечная или флягомоечная машина тіке ағысты құты және фляга жуатын машина washing мытье; стирка жуып-шаю
butter ~ промывка сливочного масла сарымайды шаю
cream ~ промывка сливок кілегейді шаю curd ~ промывка сырного зерна ірімшік дақылын шаю
milk- молочные смывы (напр., после ополаскивания молочных цистерн)сүт шайындысы
wastes 1. отходы қалдықтар 2. pi сточные воды ағынды сулар
cheese ~ отходы сыродельных заводов ірімшік зауыттары шығаратын қалдықтар
cheese dairy ~ сточные воды сыродельного завода ірімшік зауыттарының ағынды сулары dairy ~ сточные воды молочного завода сүт зауытының ағынды сулары water вода су
boiler - питательная вода котла қазанның нәрлі суы
bound ~ связанная вода байланған су chilled - охлаждённая вода салқындатылған су chlorinated - хлорированная вода хлорлы су
cooling ~ охлаждающая вода салқындататын су distilled - дистиллированная вода дистилденген су
water drinking - питьевая вода ішуге жарамды су
hard ~ жёсткая вода кермек су ice ~ ледяная вода мұздай су
lime - 1. известковая вода әк су 2. известковое молоко; известковый раствор әк сүт, әк ерітіндісі
main ~ вода из водопроводной сети су құбыры суы
rinse - 1. вода для ополаскивания шаюға арналған су 2./?/смывки running ~ проточная вода ағын су
soft ~ мягкая вода жұмсақ су
softened ~ умягчённая вода жұмсартылған су
swelling ~ вода для набухания бөрітетін су
tap - водопроводная вода су құбыры суы
unbound ~ свободная [несвязанная] вода байланбаған су
wash ~ промывная вода шаятын су
waste ~ 1. сточная вода ағын су 2. отработавшая вода қалдық су
yeast ~ дрожжевая вода ашытқы суы
watering разбавление водой су қосу
water-soluble водорастворимый, растворимый в воде суда еритін
water-tight водонепроницаемый су өткізбейтін
watery водянистый сулы (о консистенции)
wax парафин || парафинировать парафинирлеу cheese ~ состав для парафинирования сыра ірімшікті парафинерлеуге арналған құрам dairy ~ парафиновые покрытия, применяемые в молоч-ной промышленности сүт өндірісінде қолданылатын парафин жабынуы microcrystalline ~ микрокристаллический парафин микрокристалдық парафин (церезин) paraffin ~ парафин парафин waxing парафинирование парафинирлеу pliable ~ эластичное парафиновое покрытие парафиндік эластикалық қаптама
wear and tear износ тозу
wear out изнашиваться тозу
weigh взвешивать салмақ өлшеу, таразылау
weighing взвешивание таразылау
weighing-in приёмка по массе масса қабылдау weight масса масса
atomic ~ атомная масса атом массасы
dry ~ 1. сухая масса, масса после сушки кептіруден кейінгі масса 2. масса сухого вещества құрғақ заттың массасы
gross ~ масса брутто (супаковкой)бруттолық масса
molecular ~ молекулярная масса молекулалық масса
net ~ масса нетто (без упаковки)неттолық масса
specific ~ удельный вес салыстырмалы салмақ total ~ обшая
масса жалпы масса
well резервуар, приёмник, ванна сұйыққойма, вана
hot ~ приёмник, промежуточный бак аралық бак (вакуум-аппарата)
milk - горшок для отстоя молока сүт тұнбасы құмыра
wet смачивать сулау
wettability смачиваемость сулану қабілеті
wheel круг сыра ірімшік дөңгелегі
whey сыворотка іріткі, сарысу
acid ~ кислая сыворотка қышқылдық сарысу
acidified cheese ~ кислая подсырная сыворотка ірімшікке арналған қышқылдық сарысу
condensed - сгущённая молочная сыворотка қоютылған сүт іріткісі
dried - высушенная сыворотка кептірілген сарысу
dry - сухая сыворотка құрғақ іріткі
sweet cheese - сладкая под- сырная сыворотка ірімшікке арналған тәтті іріткі
wheying-off удаление сыворотки сарысуды алдыру •
whip било дабыл || взбивать сабау, шайқау (сливки) whippability способность к взбиванию шайқалу қабілеті whippable способный к взбиванию сабауға қабілетті
whipping взбивание сабау, шайқау
whisker взбивалка, взбивальная машина сабайтын, шайқайтын машина
wholesome здоровый, полезный пайдалы, сау (о пище)
wipe осушать кептіру
wire проволока сым
butter cutting ~ проволока для резки масла май кесетін сым
withdraw извлекать; удалять шығару, алып тастау
wool шерсть жүн
casein ~ казеиновое волокно казеин талшығы glass ~ стеклянная вата шыны мақта
work обрабатывать өңдеу (сливочное масло)
worker рабочий, работник жұмыскер butter ~ маслообработник майөңдеуші chiller ~ маслоохладитель- обработник май өңдуші-салқындатушы (в поточном производстве масла)
churn – маслоизготовитель май өндіруші
churn and butter ~ маслоизготовитель май өңдіруші
perforated plate ~ маслообработник с перфорированной доской тескіш тақталы май өңдеуші
roller ~ вальцы для обработки масла май өңдейтін білікше
working ~ of butter обработка сливочного масла сарымайды өңдеу; ~ out the curd grain обработка зерна дақылды өңдеу (сырного, масляного)
butter - обработка сливочного масла сарымайды өңдеу
butter vacuum ~ вакуум- пластификация сливочного масла сарымайды вакуум-пластификациялау (при фасовании)
cool ~ охлаждение салқындату
vacuum ~ обработка (сливочного масла) под вакуумом вакуумды қолданып өңдеу
wrap 1. обёрточный материал қаптағыш материал 2. обёртка; упаковка қаптама || обёр-тывать қаптау 3. упаковываемый продукт қапталатын өнім
wrap up покрывать; упаковывать; завёртывать қаптау, жаму, орау wrapper 1. обёрточный материал қаптағыш материал 2. обёртка; упаковка қаптама 3. Упаковщик қапталаушы 4. обёрточная машина қаптайтын машина
wrapping 1. обёрточный материал қаптайтын материал 2. обёртка; упаковка қаптама
foil ~ упаковка из металлической фольги қақтама impermeable
film ~ упаковка в водонепроницаемую плёнку су өткізбейтін қабықша
Y
yakult яп. Кисломолочный продукт қышқыл сүт өнімі
yard скотный двор мал ауласы
yeast 1. дрожжи ашытқы 2. Закваска ашытқы
compressed ~ прессованные дрожжи сығылған ашытқы
lactose fermenting ~ дрожжи, сбраживающие лактозу лактозаны ашытатын ашытқы
living ~ жизнеспособные дрожжи, живые клетки дрожжей тірі жасушалар, өмірге қабілетті ашытқы
yeasty дрожжевой; бродящий, пенистый көбікті,ашытқыш
yellow желтый сары
butter ~ жёлтый краситель для сливочного масла сарымайға арналған сары бояғыш зат
yellowish желтоватый сарғыштау
yield выход готового продукта дайын өнімнің шығымы || производить өндіру, шығару
average ~ средняя выработка, средний выход орташа шығым
butter - выход масла май шығымы
cheese - выход сыра ірімшік шығымы
mean - средняя выработка, средний выход орташа шығым
ymer имер имер (кисломолочный продукт, обогащенный белком, производимый в Дании)
yogh(o)urt йогурт йогурт
acidophilus ~ ацидофильный йогурт ацидофильді йогурт
concentrated ~ сгущённый йогурт қоютылған йогурт
dried ~ сухой йогурт құрғақ йогурт
flavored ~ ароматизированный йогурт ароматтандырылған йогурт
flavored fruit ~ йогурт с фруктовыми и ароматизированными наполнителями ароматтандырылған жеміс толтырғыштары қосылған йогурт
frozen ~ замороженный йогурт мұздатылған йогурт
fruit - фруктовый йогурт, йогурт с фруктовыми добавками жеміс қосылған йогурт
instant ~ быстрорастворимый йогурт тез еритін йогурт
natural - натуральный йогурт табиғи йогурт(из натурального молока без наполнителей)
pasteurized ~ пастеризованный йогурт пастерленген йогурт
plain ~ натуральный йогурт табиғи йогурт(из натурального молока без наполнителей)
set - йогурт термостатного способа производства термостат тәсілімен жасалған йогурт
soybean milk ~ йогурт из соевого молока қытайбұршақ сүтінен жасалған йогурт
stirred ~ йогурт с нарушенным сгустком ұйытқысы бұзылған йогурт
yolk (яичный) желток сарыуыз
dried ~ сухой яичный желток, яичный порошок құрғақ сарыуыз, сарыуыз ұнтағы
egg ~ яичный желток сарыуыз
frozen egg ~ замороженный яичный желток мұздатылған сарыуыз
Z
zabady кисломолочный продукт типа йогурта йогурт тәріздес сүт қышқыл өнім (произво-димый в Египте)
zi(e)ger цигер цигер (белок, получаемый нагреванием молочной сыворотки или смеси сыворотки с обезжиренным молоком)
zymogenic, zymogenous, zymotic
ферментный, ферментативный ферменттік, ферментативті
СОКРАЩЕНИЯ ОБЩЕЛИТЕРАТУРНЫХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ВЫРАЖЕНИЙ
А
A [alcohol] спирт; этиловый спирт спирт, этил спирті
A [analysis] 1. анализ, проба анализ, үлгі, сынама 2. химический состав химиялық құрам
A [automatic| автоматический автоматикалық
АА [acetic acid] уксусная кислота сірке қышқылы
АА [acrylic acid] акриловая кислота акрил қышқылы
АА [ammonium acetate] ацетат
Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 33 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |