Стокгольм. Путеводитель. 10 страница

16. РЕСТОРАНЫ И КАФЕ

ОРИЕНТАЦИЯ
В начале 90-х в Стокгольме начался ресторанный бум. С тех пор в полуторамиллионном городе появилось шесть ресторанов высокой кухни с мишленовской звездой и один (Edsbacka krog) с двумя звездами. Но стокгольмцы все не успокаиваются — заведения продолжают множиться в геометрической прогрессии. Рестораторы прыгают через голову, стремясь превзойти друг друга в причудливости интерьеров, и частенько берут в партнеры дизайнеров. Результат чаще всего прячется за словом «фьюжн», которое ничего не объясняет, зато служит индульгенцией.

Традиционная шведская кухня, husmanskost, — крестьянская, грубоматериальная. В основе ее (там, где следы национальных традиций еще сохранились) — домашние тефтели köttbullar (щётбюллар), которые с наслаждением тырил Карлсон; их подают с рубленым соленым огурцом и брусникой. Pytt i panna (пютт и панна) представляет собой мясо с картошкой, нашинкованные мелкими кубиками, перемешанные и поджаренные (в середину блюда, как правило, разбивают яйцо). Есть в Швеции и свои голубцы, kåldolmar (кольдульмар), позаимствованные у турок во время неудачного антироссийского альянса в начале XVIII века. Но главный зверь на стокгольмском столе, конечно, водоплавающий: балтийская сельдь (sill), салака (strömming) и его величество лосось (lax). И в husmanskost, и за ее пределами мясо опционально, а вот рыбу в Стокгольме есть необходимо. Салака — не бедная родственница, но украшение шведского стола — бывает слабосоленой (gravad), маринованной (inlagd), с луком, чесноком, в сладкой горчице и т.д. На том же столе окажутся мелкая тресковая или сижья икра (torskrom, sikrom). Сама треска (torsk) или более благородный судак (gös) для husmanskost — святое дело. По разряду изысканных лакомств проходит тост с креветочным салатом (skagenröra), более, впрочем, типичный для западного побережья. Если повезет обнаружить в меню блюдо под названием Janssons frestelse («Искушение Янссона») — берите не задумываясь: горячую картошку с анчоусами под сметанным соусом невозможно испортить.

Как и все в Скандинавии, шведская кухня очень меняется в зависимости от сезона. Осенью в заведениях подороже предложат жестковатых оленя (ren, рен) и лося (älg, эльй). В июле появляются лисички (kantarellеr), из них делают соусы и варят супы. Август — рачье время. Раки (kräftor, крэфтур) страшно дороги — отчасти потому, что поглощать их со шнапсом (brännvin) под открытым небом, распевая застольные песни, считается занятием аристократическим. И еще из-за эпидемии, поразившей рачью популяцию у берегов Стокгольма в прошлом веке; в полной мере она так и не восстановилась, раков экспортируют. В это же время едят surströmming (cюштрёмминг), маринованную салаку, разящую недобрым запахом. По четвергам в Швеции принято поглощать гороховый суп с крупными кусками мяса (ärtsoppa), однако рестораны с такой простецкой пищей не связываются — и напрасно.

Десертом, скорее всего, окажется пирог с ягодами. Наиболее популярен blåbärskaka (блобэшкака) с черникой. Характерен чизкейк — оstkaka (усткака). Если окончание «кака» аппетит не возбуждает, попробуйте блинчики plättar (плэттар) или горячие вафли (våfflor, воффлур). На рождественских ярмарках можно закусить перечным печеньем (pepparkakor, пеппаркакур) стакан горячего глинтвейна — глёгга (glögg) с изюмом и миндалем. Глёгг в это время года обязательно присутствует и в меню кафе.

Если все это надоест, можно податься к иммигрантам: с ливанской, курдской, тайской, индийской, монгольской кухней дела обстоят неплохо, а кебабные в городе хоть и не дотягивают до берлинских, но дают фору остальной Скандинавии. Даже на улице шведские сосиски и колбаски (korv, falukorv) гораздо вкуснее стандартных хот-догов. Модные дизайнерские места (Sturehof, Riche, F12), естественно, кучкуются в Эстермальме и Норрмальме. Но и Гамла стан, вопреки ожиданиям, не целиком отдан на откуп туристам: в Старом городе находятся cтарейший Den Gyldene Freden и авангардный Mistral. Все же в первую попавшуюся дверь тут заглядывать не надо — как и на Cёдермальме, где лучше всего дело обстоит с дешевыми кафе и этническими ресторанчиками. Заведения в Васастане и на западном Кунгсхольмене любопытны скорее для антрополога, чем для гурмана. Последнему стоило бы поинтересоваться окрестностями васастанской Рёрстрандсгатан (так называемым Биркастаном). Юргорден хорош террасами — например, в отеле Hasselbacken, в Русендальском саду или на берегу канала. В Юргордене же находится одно из лучших музейных кафе — Blå porten. Вместе с кафе-рестораном при Moderna museet оно иллюстрирует характерное для Стокгольма сочетание жизни культурной и гастрономической.

Гибрид, микс, винегрет — отнюдь не прихоть. Стокгольмский ресторан (krog), обремененный тремя разновидностями лицензий на алкоголь, обречен на то, чтобы служить одновременно баром, забегаловкой для бизнес-ланча и местом встреч.

Кафе — еще более универсальное предприятие. Здесь обсуждают сделки, представляют друзьям любимых и делают уроки. Fikapaus (или просто fika), перерыв на кофе, в Стокгольме бесконечен, как послеобеденная пинта в Ирландии. «Fika» в меню, как правило, означает кофе с булочкой. Påtår (омоним «на цыпочках») — дополнительная чашка кофе или чая всего за несколько крон — существует как раз для того, чтобы люди не уходили. Классическая ошибка туриста — ориентируясь на цифру, заказать неизвестный, зато недорогой напиток påtår. Бармены улыбаются. Лицензий на продажу алкоголя у кафе, как правило, нет.

У ресторанов два часа пик — в обед, когда клерки заказывают ланч по спеццене (dagens lunch), и в 7-8 вечера. Столик в это время найти трудно, и если, усевшись, вы закажете всего лишь бокал вина с тостом, вас не поймут. Стоит помнить и об эффекте «25-го дня», когда почти весь Стокгольм получает зарплату и спешит где-нибудь сие событие отметить: поесть будет непросто. Любителей высокой кухни ждет разочарование в июле — начале августа (а также в дни Рождества), когда многие заведения закрываются на каникулы. Зато в оставшихся можно прекрасно провести время на улице: стекла в теплый сезон снимают и на улицу вместе с приличными столиками выезжает вся обстановка, включая кресла с диванами. Особо волшебные виды — в кафе Rosendals trädgård на Юргордене и в Fåfängan рядом с терминалом Viking Line; впрочем, бороться за обзорную террасу имеет смысл в любом месте города. Можно еще прокатиться под предлогом бранча на корабликах Strömma — но это чисто туристическое развлечение. Стокгольмцы по выходным отправляются на бранч в Mosebacke или Berns.

На чай принято оставлять 10% от суммы счета. Если вы платите картой, чаевые следует вписать в предназначенную для этого графу «Extra», а затем сложить счет с чаевыми в общую сумму (впишите ее в графу «Total»).

Важная деталь: с 1 января 2005 года во всех общественных местах в Швеции (в первую очередь — ресторанах и кафе) запрещено курить.

ВЫСОКАЯ КУХНЯ
Bon Lloc
Regeringsgatan 111
660 60 60
T Rådmansgatan
Окна во всю стену, длинные лампы над баром и вызывающие всемерное уважение средиземноморские этюды из местных продуктов. Автор — самый известный шеф Швеции, философ от кулинарии Маттиас Дальгрен. Слава его такова, что резервировать столик нужно за несколько дней. Тем, кому повезет, придется выложить не меньше 800 крон за ужин.
пн-сб 18.00-0.00, закрыт в июле, на Рождество и новогодние праздники

Edsbacka krog
Sollentunavägen 220
96 33 00
www.edsbackakrog.se
Т-Сentralen, далее э/п до Sollentuna, далее авт. 525, 527, 607
Поклонник французской кухни Кристер Лёнгстрём держит ресторан за городом 20 лет и дослужился до двух мишленовских звезд. Кормили в этом средневековом здании и раньше — ресторан открыт с 1626 года. Налегайте на рыбу и рассматривайте блюда, как работы Рафаэля: у Лёнгстрёма некрасиво не бывает.
Январь-апрель, июль-ноябрь: вт-пт 11.30-14.30, 17.30-0.00, сб 14.00-0.00; май, июнь, декабрь: пн-пт 11.30-14.30, 17.30-0.00, сб 14.00-0.00; закрыт с 23 декабря по 5 января

F12
Fredsgatan 12
24 80 52
www.f12.se
T T-Centralen
Сосед и арендатор Королевской академии искусств, вечно набитый глянцевой публикой. Международная кухня с экстравагантными сочетаниями ингредиентов. Хозяева заведения Даниэль Куайе и Мелкер Андерссон на поварских конкурсах обычно берут серебро, уступая только Маттиасу Дальгрену.
пн-пт 11.30-14.00, 17.00-1.00, сб 17.00-1.00

Mistral
Lilla Nygatan 21
10 12 24
T Gamla stan
В интимнейшем «Мистрале» всего 20 мест. Если будет обслуживать Бьорн, знайте — это совладелец; официантом подрабатывает из любви к искусству. Искусство подает порциями размером с пятиэревую монетку. Крон по 800 за ужин.
вт-сб 18.00-0.00

Operakällaren/Operabaren/Bakfickan
Karl XII:s Torg
676 58 01
www.operakallaren.se
T Kungsträdgården
Исключительно достойное ресторанное трио. В Operakällaren, играющем первую скрипку, деловые или вечерние туалеты обязательны — под лепниной и роскошными люстрами едят с 1895 года. Обязательно оставьте место для десерта: кондитер — волшебник. В уютном Operabaren под фантастическими югенд-сводами, развалившись на кожаном диване, хорошо бороться с ланчем или ломать ложкой корочку на крем-брюле. Bakfickan («Задний карман») — самое скромное место, с гуманными ценами и оперной публикой, обсуждающей распределение партий в новой постановке. Кухня одна на троих.
Operakällaren: пн-вс 18.00-22.00, закрыт 11 июля — 9 августа, 25 декабря — 6 января; Operabaren: пн-ср 11.30-0.00, чт-пт 11.30-2.00, сб 12.30-2.00, закрыт 11 июля — 9 августа; Bakfickan: пн-пт 11.30-23.30, сб 12.00-23.30

Wedholms fisk
Nybrokajen 17
611 78 74
T Kungsträdgården
Рыбное царство с внушительными порциями и густыми соусами, без лишнего украшательства. К свежевыловленному из Мэларен судаку относятся с тем же трепетом, что и к обедающим здесь еженедельно аукционерам и финансистам.
пн 11.30-14.00, 18.00-23.00, вт-пт 11.30-23.00, сб 17.00-23.00

ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Bistro Boheme
Drottninggatan 71A
411 90 41
www.bistro-boheme.se
T Hötorget
На самом приятном отрезке Дроттнинггатан, еще бурлящей, но уже не арбатско-матрешечной, обнаруживаются сумасшедшей длины стулья, на которых нормальный человек чувствует себя лилипутом. Бистро с неплохими ланчами и 30-летней историей открыто иммигрантами из Восточной Европы. Вполне приятный гуляш, а также пражский шницель с картофельным салатом по-чешски, паста и тортильи — все радости простонародного ланча.
пн-чт 11.00-0.00, пт 11.00-1.00, сб 13.00-1.00, вс 16.00-23.00

Bistro Ruby & Grill Ruby
Österlånggatan 14
20 57 76
T Gamla stan
Must для тех, кто мясу предпочитает рыбу. Гордость заведения — стейки весом в 250 или 500 г, которые жарят при едоке — в соответствии с его пожеланиями. Интерьер в Grill на удивление безлик. Дизайноманам дорога в соседний зал, Bistro Ruby: там интереснее, но чуть дороже.
пн-вс 17.00-23.00

Grill
Drottninggatan 89
31 45 30
www.grill.se
T Rådmansgatan
Фьюжн с экскурсами в разные этнические кухни; почти все готовится на гриле. Обличьем новый ресторан Куайе и Андерссона (см. F12) напоминает просторный светский салон или дорогой мебельный магазин, что неудивительно: мебельный бренд Fogia — в совладельцах. По воскресеньям играют непрофессиональные диджеи — клубные обозреватели, телеведущие и модели. Мохито и капиринья по 100 kr очень неплохи — бар гремит на всю округу.
пн-пт 11.30-14.00, 17.00-1.00, сб 17.00-1.00, вс 16.00-0.00

My Ju Ju
Upplandsgatan 7
411 33 11
www.myjuju.com
T Hötorget
Славные поджаренные на гриле сардины, куриная грудка и вегетарианские бургеры в довольно неожиданном ресторане, поднимающем на щит идею soul food — афроамериканской кухни. Однако вместо стейков из крокодилов — деревянные истуканы и колонны и впечатляющие люстры-дреды: весь дым по стокгольмской традиции — в дизайн.
пн-вс 17.00-1.00

Paus
Rörstrandsgatan 18
34 44 05
T S:t Eriksgatan
Белая кухонная плитка. На крюки, торчащие из стен, так и хочется подвесить по неразделанной туше. На картинах — купание дородных пейзанок. В цепочке дешевых заведений на Рёрстрандсгатан Paus, пожалуй, одно из лучших.
пн-сб 17.00-1.00, вс 17.00-0.00

Pontus in the Green House
Österlånggatan 17
54 52 73 00
www.pontusigamlastan.se
T Gamla stan
Шефа действительно зовут Понтус Фритьоф, и два его меню, Classique rustique и Modern innovatif, — непременная услада успешного художника-радикала и банкира-консерватора. Трюфели, фуа-гра и нежную вегетарианскую пасту они будут поглощать за соседними столами, в тесноте, да не в обиде.
пн-пт 11.30-15.00, 18.00-23.00, сб 18.00-23.00

Riche/Teatergrillen
Birger Jarlsgatan 4/Nybrogatan 3
54 50 35 60, 54 50 35 65
www.riche.se
T Östermalmstorg
Рестораны — сообщающиеся сосуды. В первом — божественный чуть поджаренный лосось, за которого не жалко 350 kr, и прочие твари с жабрами, во втором — устрицы, лангустины и радости французской кухни. Первый — триумф минимализма с бумажными люстрами, гроздьями стаканов, крюками, торчащими из потолка, и прямой трансляцией из кабинок туалета на мониторы (провокация: камеры подведены к моделям кабинок, а не к ним самим). Второй — выставка театральных костюмов: находится на задах бергмановского Dramaten. В баре Lilla Baren på Riche — обильная лепка, зеркала, столешницы с каменной панелью. Вечером — одна из самых изысканных ярмарок тщеславия в городе.
Riche: пн 11.30-0.00, вт 11.30-1.00, ср-пт 11.30-2.00, сб 12.00-2.00; Teatergrillen: пн 11.30-14.30, вт-ср 11.30-14.30, 17.00-0.00, чт-пт 11.30-14.30, 17.00-1.00, сб 17.00-1.00

Rolfs Kök
Tegnérgatan 41
10 16 96
www.rolfskok.se
T Rådmansgatan
Первый дизайнерский ресторан в Стокгольме. Поднос с солью и перцем висит на стене. Там же на пронумерованных мелом гвоздиках болтаются стулья — если вас окажется слишком много, официанты просто снимут пару стульев со стены. Из-за барной стойки открывается отличный вид на кухню. В меню, разумеется, сплошной фьюжн: Францией по Швеции.
пн-пт 11.00-1.00, сб 17.00-1.00, вс 13.00-23.00

Sturehof
Stureplan 2
440 57 30
www.riche.se
T Östermalmstorg
Старорежимные люминесцентные буквы Sturehof — не более чем игра в старину: это новодел. Внутри — потертый красный бар, глуповатый лаунж, французские моллюски, а также судак и салака на гриле с картошкой в сметанном соусе. Летом ресторан растекается по обширной террасе: стратегическая точка наблюдения за светской жизнью в интерьере Йонаса Болина. Знаменито. Гламурненько.
пн-пт 11.00-2.00, сб 12.00-2.00, вс и праздники 13.00-2.00

ШВЕДСКАЯ КУХНЯ
Den Gyldene Freden
Österlånggatan 51
24 97 60
T Gamla stan
Над входом значится: 1722 год. На окнах радуются жизни горшки с геранью. На деревянных лавках, как и двести лет назад, спорят — курица или яйцо — члены Королевской академии наук, собственницы здания. Летом прекрасен суп с лисичками, зимой — оленина с пюре. Вне конкуренции.
пн-пт 17.00-0.00, сб 13.00-0.00

Fjäderholmarnas krog
Stora Fjäderholmarna
718 33 55
www.fjaderholmarna.com
Морской трамвайчик от Nybrokajen (T Östermalmstorg)

Гигантский ресторан на ближайших к городу островах архипелага примечателен рыбой, длинными скамьями, с которых открывается божественный вид на Балтику, и непривычно дрянным для Стокгольма сервисом. Улыбка бесплатно: много вас тут плавает.
пн-сб 18.00-0.00

Gondolen
Stadsgården 6
641 70 90
www.eriks.se
T Slussen
Лучший панорамный ресторан в Стокгольме; скучать в ожидании блюда не придется. С верхотуры город — как на ладони. Особенно приятно разглядывать его летом с открытой террасы. Этажом ниже — уютный зал под крышей, с наборным паркетом. Туристов полно. Чтобы попасть сюда, они толпятся у лифта Katarinahissen. О том, что совсем рядом, налево от «Макдоналдса», за Vinbaren Gondolen, находятся три бесплатных ресторанных лифта, мы им не расскажем.
пн-пт 11.30-1.00, сб 12.00-1.00, вс 14.00-23.00

Kajsas fiskrestaurang
Hötorget
20 72 62
T Hötorget
Ищите под землей на рынке Hötorgshallen — найдете по термоядерному запаху рыбы и вечной очереди с подносами. Милейшая инсайдерская забегаловка с самообслуживанием, старорежимной кассой и рыбой, которая плавала еще вчера. Пароль — «лосось».
пн-чт 10.00-18.00, пт 10.00-18.30, сб 10.00-16.00

Pelikan
Blekingegatan 40
55 60 90 90
www.pelikan.se
T Skanstull
Налево от входа — душещипательно романтичный бар, направо — ресторан со столетней историей, смешными ценами и гигантского размера щётбюллар. Предок «Пеликана» именовался «Порт-Артуром» — в честь разгрома русских японцами. Официант (не сильно моложе той баталии) обращается к гостям: «Min herre!» или «Мina damer!» Строго рекомендовано.
пн-сб 17.00-1.00

Tennstopet
Dalagatan 50
32 25 18
www.tennstopet.se
T Odenplan
Васастан, который по-прежнему в шутку кличут Сибирью, сегодня без пяти минут центр города. Но попробуйте представить, что было здесь в 1867 году, когда этот недорогой krog открылся. Заведение потрепано в боях. Под огромными бра с маленькими набалдашниками портреты синих носов: узнайте в них завсегдатаев. Слева бар, справа ресторан: дороговат, зато и с мясом, и с рыбой справляется в лучших бюргерских традициях.
пн-пт 16.00-1.00, сб и праздники 13.00-1.00

Tranan
Karlbergsvägen 14
52 72 81 00
www.tranan.se
T Odenplan
Клуб в подвале первым закрывается на лето — тогда в ресторане появляется летняя сцена, а несколько диванов по принципу замещения уезжают на улицу. Внутри остаются красно-белые крестьянские скатерти и гениальные щётбюллар с брусникой.
пн-пт 11.30-1.00, сб-вс 17.00-1.00

Östgötakällaren
Östgötagatan 41
643 22 40
T Medborgarplatsen
Раздолбайский домашний ресторан с центральноевропейским настроением. Занимайте обзорную точку на приподнятом столике слева у входа и наблюдайте. Жизнь под сурово поджаренного лосося — между гобеленами, старыми гитарами, кадками с цветами и манекенами на фальшивой галерее — идет совершенно среднечешская. А смешать Чехию со Швецией, заметьте, не фуа-гра с лососем подружить — это придумать надо. Пиво под шумок продают, к сожалению, по очень нечешским ценам — по 50 kr.
пн-пт 11.00-14.30, 17.00-1.00, сб-вс 15.00-1.00

ЭТНИЧЕСКИЕ РЕСТОРАНЫ
Café Piastowska
Tegnérgatan 5
21 25 08
T Rådmansgatan
Паранормальное, гротесковое, ностальгическое польское заведение — с терпимой грибной запеканкой «Пастовянка» и персоналом, вышедшим не то из «Семейки Аддамс», не то из фильма «Другие». Мистику и антропологу.
пн-пт 11.30-14.00, 18.00-23.00, сб-вс 18.00-23.00

Fuji-Ya
Valhallavägen 180
663 28 65
T Karlaplan
Безыскусного вида японская забегаловка с великолепными ланчами за 70 крон и, поговаривают специалисты, выдающимся васаби. Неслучайно здесь каждый день обедают продюсеры и журналисты шведского телевидения: рядом ТВ-хюсет.
пн-пт 11.00-23.00, сб-вс 17.00-23.00

Koh Phangan
Skånegatan 57
642 50 40
www.kohphangan.nu
T Medborgarplatsen
Тайский ресторан в сумасшедшей сёдерской трэш-эстетике, а также iMac, притаившийся в углу под плетеной пагодой, кресла, гирлянды, рубашки, улыбающиеся кошки, подушки, авиабилеты и куча книжек про Таиланд в магазинчике Thai Shop (вход с Bondegatan 12) при заведении. Мужской туалет оснащен тремя писсуарами-ведрами с надписями «Beer», «Wine», «Non-alcoholic» — очень шведская по духу сортировка отходов. В самом ресторане несколько отсеков со всевозможными гэгами, но кульминация — бар Same Same but Different, который не пропустить уже из-за козлиных черепов с лампочками в глазницах.
пн-пт 11.00-1.00, сб-вс 14.00-1.00

Mamas & Tapas
Scheelegatan 3
653 53 90
www.tapas.nu
T Rådhuset
Славные недорогие тапас, первые в городе, и удачный сосед — бар El Cubanito, где можно под «Guantanamera» потягивать коктейль Greta Garbo (черный ром, виски, перно). Тонкие витые столы заканчиваются витыми свечами. Винно-красный интерьер намекает на латиноамериканские страсти, но рука шведского декоратора себя выдает. Ровно и без истерики.
пн 16.00-23.30, вт-пт 16.00-1.00, сб 12.00-1.00, вс 12.00-23.30

Raw
Rörstrandsgatan 9
30 96 80
T S:t Eriksplan
Суши-гриль революционно-красного цвета названием намекает на сырые ингредиенты японской кухни, пишется стилизованными под иероглифы буквами и набор из 8 суши предлагает всего за 84 kr. Летом делит приятную террасу с кафе Levinsky’s.
пн-пт 11.00-23.00, сб-вс 17.00-23.00

West Kök & Bar
Rörstrandsgatan 11
32 18 23
www.wkb.se
T S:t Eriksgatan
Успешный и довольно взбалмошный фаст-фуд малайзийца по имени Вест Вонг. В металлическом ящике, подвешенном над столом к потолку, — вилки-ножи-салфетки-специи. Интерьер — дурашливая зеленая плитка. Индийский цыпленок с рисом, жареные овощи и соусы Калимантана — повод заглянуть на ланч, если не отпугнут шум и гам.
пн-чт 10.00-23.00, пт 10.00-0.00, сб 14.00-0.00, вс 14.00-22.00

КАФЕ
Atlas
Birger Jarlsgatan 41
611 39 33
T Östermalmstorg
Минималистское заведение при арт-хаусном кинотеатре Sture. Фестиваль ли Тати или ретроспектива Мудиссона — летом на вальяжных белых диванах на улице коротают время снобы-кинокритики.
пн-вс 11.00-1.00

Blå porten
Djurgårdsvägen 64
663 87 59
T T-Centralen, далее авт. 44
Заросший пеларгонией и плющом садик с итальянской аркадой принадлежит Liljevalchs Konsthall. Особенно приятно жевать пасту под навесом, когда на расстоянии вытянутой руки накрапывает дождь.
вт, чт 11.00-20.00, ср, пт-вс 11.00-17.00

Ett litet kök
Alströmergatan 20
660 71 09
www.ettlitetkok.se
T Fridhemsplan
Длинная кишка прямо при магазине R.O.O.M, где за привередливыми молодоженами, в отличие от зануд в IKEA, хочется следить, иронизировать над ними и всячески им сопереживать. С булкой-улиткой в руке.
пн-чт 11.30-0.00, пт 11.30-1.00, сб 13.00-1.00

Fåtöljen
Götgatan 14
644 06 05
T Slussen
Называется «Кресло» — кресла и есть: на двух уровнях и в изобилии. Разноцветные, складные летние, плоские, глубокие, в чехлах и без. На стенах фотографии комиков, певиц и Сильвестра Сталлоне. Заглядывают посетительницы соседней парикмахерской Toni & Guy — не те, что делали перманент, а те, что с ирокезом. Огромные тарелки переперченной пасты в исполнении шустрых молодых арабов.
пн-вс 10.00-23.00

Hornstulls mjölkbar
Verkstadsgatan 10
668 08 70
www.mjolkbaren.com
T Hornstull
Тонкие белые поверхности: лампы, столы, стулья — будто сложенные из листа бумаги. Бутерброды с десятком ингредиентов, достойные воображения Элвиса Пресли (в последние его дни) и лучшие в городе молочные коктейли.
пн-чт 8.00-19.00, пт 8.00-18.00, сб-вс 10.00-18.00

Levinsky’s
Rörstrandsgatan 9A
30 33 33
T S:t Eriksplan
В кафе для студентки с подругой пледы на террасе летом, проекция горящего камина на стене зимой и россыпи конфет — трюфели, пралине и еще масса разновидностей. Не ищите второй зал за дизайнерской отъезжающей дверью — там туалет.
пн-пт 10.00-22.00, сб 11.00-22.00, вс 10.00-19.00

Panorama
Kulturhuset, Sergels torg 1
21 10 35
T T-Centralen
Пятый этаж Культурхюсет хорош только летом, когда открывают террасу на крыше, ставят теннисный стол и позволяют сколь угодно долго сидеть в зеленом пластиковом кресле, поглаживая пробивающуюся из-под бетона травку. В остальное время года — очередь с подносами к раздаточной, сообщающаяся с очередью в туалет.
вт, чт-пт 11.00-19.00, ср 11.00-20.00, сб 11.00-18.00, вс 12.00-17.00

Sjutti
Skånegatan 70
714 90 70
T Medborgarplatsen
Бессмысленное, но милое кафе при магазине Beneath — гимн 1970-м. В абстракционистских обоях под Раушенберга наяривает мотауновский фанк. Есть особо нечего — терпимые бутеры с лососем. Как и в магазине — расписанные под комиксы рюкзаки и восхитительно дурацкие сумки дикой конфигурации. Зато по дороге в туалет на потолке красуются серп и молот. Вполне из 70-х, когда в Стокгольм впервые приехал настоящий Брежнев.
пн-чт 11.30-19.00, пт 11.30-18.00, сб-вс 12.00-18.00

Sosta
Sveavägen 84
612 13 49
T Rådmansgatan
В Стокгольме не самый прекрасный кофе — Sosta, с ее безупречным эспрессо и ристретто, едва ли не в одиночестве отдувается за весь город. Эспрессо здесь пьют стоя — так уж заведено.
пн-пт 8.00-18.00, сб 10.00-17.00

String
Nytorgsgatan 38
714 85 14
T Medborgarplatsen
Не просто кафе — просторная ярмарка cтарой мебели на углу, где ни один стул не похож на другой и каждый можно приобрести… вместе с огромной чашкой чая и гигантским прозаическим бургером. Разноуровневая барахолка: студентки, сидящие прямо в оконных рамах, улыбаются тем, кто снаружи, и пытаются сосредоточиться на домашнем задании. На витрине у входа — ржавый мотоцикл, в туалете объявления: «Профессионально подготовим вашу демозапись». Лучше String для Сёдермальма ничего и не придумать.
пн-вт, чт 9.30-20.00, ср 9.30-23.00, пт 9.30-18.00, сб-вс 10.30-18.00

Sturekatten
Riddargatan 4
611 16 12
T Östermalmstorg
Эстермальмские бабушки с утренним макияжем ведут за кофе светскую беседу. Светский салон начала XX века на трех этажах и с уютнейшей террасой во внутреннем дворе (если понравится, загляните в абсолютный аналог — Vettekaten на Kungsgatan 55). Раньше, поговаривают, здесь был бордель. Впрочем, какая разница — обстановка на диво хороша.
пн-пт 8.00-20.00, сб 9.00-18.00, вс 11.00-18.00

Wayne’s Coffee
Götgatan 31
644 45 90
www.waynescoffee.se
T Slussen
Редкий пример удачного сетевого заведения. Огромные чайные и кофейные кружки, отличные маффины и цветные подушки.
пн-пт 10.00-20.00, сб 10.00-19.00, вс 11.00-19.00

17. КЛУБЫ И БАРЫ

ОРИЕНТАЦИЯ
Klubb в Стокгольме — это в первую очередь вечеринка, а уже потом место дислокации. Есть, конечно, известные площадки, однако на них в четверг может случиться гей-диско, в пятницу — концерт Дэвида Бирна, а в субботу — представление японского видеоарта.

Клубным критикам в Стокгольме расслабляться не приходится: вечеринки постоянно переезжают с места на место, не сообщая на флаере адрес новой площадки, и проходят с периодичностью «каждый третий четверг или второе воскресенье, если не будет дождя».

Более-менее полно клубную жизнь Стокгольма удается освещать ежемесячнику Nöjesguiden: он выходит только на шведском, но ради расписания и адресов в него заглянуть стоит.

Дата добавления: 2015-10-21