Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

День – 23.04.15

ХАРАКТЕРИСТИКА | СВОДНАЯ ВЕДОМОСТЬ ОЦЕНКИ СФОРМИРОВАННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ | Тема 1. Ознакомление с предприятием | Ассортимент выпускаемой продукции | Тема 2. Управление на предприятии | День – 22.04.15 | Методы управления - способы осуществления управленческих воздействий на персонал для достижения целей управления производством. | На основании завизированного руководителем структурного подразделения заявления готовит проект приказа о приеме на работу. | Документ об образовании, квалификации или наличии специальных знаний — при поступлении на работу, требующую специальной подготовки. | День – 24.04.15 |


Тема 3.Работа в качестве дублера менеджера (метрдотеля, администратора) зала

Ознакомление с действующей должностей инструкций (или иным положением) менеджера (метрдотеля, администратора) зала, его правами и обязанностями, ответственностью, требованиями к нему.

Ознакомление с режимом труда и отдыха работников торгового зала предприятия. Участие в составлении графиков выхода на работу обслуживающего персонала. Анализ сроков составления и выполнения графиков выхода на работу. Участие в составлении табеля учета рабочего времени.

 

Общие положения

1.Администратор зала относится к категории специалистов.

2.На должность администратора зала назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 2 лет.

3.Назначение на должность администратора зала и освобождение от нее.

4.Администратор зала должен знать:

4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.

4.2. Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.

4.3. Организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений.

4.4. Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.

4.5. Ассортимент реализуемых услуг.

4.6. Основы маркетинга.

4.7. Экономику общественного питания.

4.8. Порядок ценообразования.

4.9. Принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы.

4.10. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.

4.12. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей.

4.13. Права и обязанности работников предприятия и режим их работы.

4.14. Организацию оплаты и стимулирования труда.

4.15. Законодательство о труде.

4.16. Правила внутреннего трудового распорядка.

4.17. Правила и нормы охраны труда.

5.На время отсутствия администратора зала (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора организации. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.


Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 152 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Поручение работы на другом механизме или агрегате, если это не влечет изменение трудовой функции и изменение существенных условий трудового договора.| II. Должностные обязанности

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)