Фискальный чек

· При расчете наличными итоговый (фискальный) чек кладется:

в специальную папку

· В случае расчета Гостя картой официант осуществляются следующие действия.

o Официант приносит 2 чека, гость их подписывает.

o Один из чеков менеджер относит кассиру, где последний проверяет сходство подписей гостя на чеке и карте.

o В случае соответствия подписи гостя на чеке и карте, менеджер относит карту гостю.

o Если на карте отсутствует подпись, менеджер приносит карту гостю с просьбой подписать ее.

o Если подписи на чеке и карте оказались разные, менеджер просит гостя рассчитаться наличными, изымает карту у гостя и возвращает ее в банк. Гость может эту карту получить вновь через банк.

· Расчет Гостя по системе «Трэвэлерс кофе клуб».

«Трэвэлерс кофе клуб» - это бонусная программа компании «Трэвэлерс кофе». «Трэвэлерс кофе клуб» дает возможность экономить деньги, - Гость накапливает баллы на карте и может рассчитываться этими баллами. Расчет с помощью карты осуществляется во время предоставления предчека официантом. После расчета и предоставления фискального чека, накопления на карту не осуществляется.

После того как Гость приготовил деньги для оплаты, официант:

o подходит к столу, забирает деньги и предчек, уточняет, есть ли у Гостя карта «Трэвэлерс кофе клуб»,

o проверяет наличие необходимой суммы оплаты в пределах видимости Гостя

o идет пробивать чек на кассу.

Сдача

· Сдача приносится МОМЕНТАЛЬНО

· Сдача приносится в ПОЛНОМ ОБЪЕМЕ, даже если Гость сказал вам: «Спасибо».

· Если Гость вам сказал: «Спасибо, СДАЧИ НЕ НУЖНО», официант может не выносить сдачу, при этом выносит Гостю ФИСКАЛЬНЫЙ ЧЕК.

· Если в кассе не оказалось мелких денег – это не основание не давать сдачу!

· Попросите менеджера смены найти мелочь, чтобы рассчитать Гостя

· При любых проблемах с расчетом пригласите к столу менеджера!

Чаевые

· В кофейнях нашей Компании НИКОГДА НЕ ВЫМОГАЮТ «чаевые»!!! Это добровольное вознаграждение!

· Деньги, которые Гость оставляет на столе после ухода считаются «чаевыми».

· «Чаевые» складываются с отдельные папки или стаканчики, в конце смены 35% от чаевых отдаются бариста.

· Помните, что «чаевые» – результат общего уровня работы заведения, согласованности и взаимопомощи коллег.

Дата добавления: 2015-08-26