Кот де Бург (Cotes de Bourg), Кот де Блэ (Cotes de Blaye)

На рубеже шарантского края, на правом берегу Жиронды, лежат две области - Блэ и Бурже. В течение длительного периода здесь делали коньяк. С 1974 года на нескольких мелких предприятиях производится по методу двойной перегонки крепкий спиртной напиток «Фин-де-Бордо».

Кот-де-Бург – обширный район площадью почти 10000 акров расположен на правобережье Жиронды в пяти минутах езды от более известного винодельческого района Марго. Местные виноградники более старые, чем в Медоке, располагаются виноградники на почвах различного состава, но они значительно более плодородны. Поэтому виноделы стараются ограничивать урожай, чтобы обеспечить необходимую концентрацию вин. Преимущественно здесь выращивают Мерло, за которым следуют Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мальбек и в незначительных количествах Пти Вердо. Большинство вин имеют высокий уровень качества, но им явно не достает экстрактивности, танин зачастую слишком зелен и изобилен. Вина лучше употреблять в течение 4-6 лет.

Кот-де-Блэ – район, расположенный к северу от Бурга, лучшие виноградники располагаются в той части района, которая называется Премьер Кот-де-Блэ. Красные вина этого района - легко раскрывающиеся, круглые, мягкие, с богатым фруктовым наполнением, исключительно приятные в своем роде. Лучше употребляются в первые 5-6 лет жизни. Преобладающий сорт – Мерло.

В районе выращиваются очень интересные сорта белого винограда: Семильон, Мюскадель, Мерло-Блан, Фоль Бланш, Коломбар, Шенен-Блан, Юни-Блан. Сухие белые вина, произведенные в Блэ, отличаются легкостью и свежестью.

Красные вина Кот-де-Бург и Кот-де-Блей хороши с красным мясом и сыром.

Кот-де-Фран – один из самых молодых районов в окрестностях Сент-Эмильона. Он является естественным продолжением Пюисеген-Сент-Эмильона и Люссак-Сент-Эмильона и обладает большим потенциалом в производстве красных вин. Здесь традиционно собираются хорошие урожаи сортов Каберне-Совиньон, Каберне-Фран, Мальбек, Мерло.

20% виноградников заняты различными сортами белого винограда, такими как Совиньон, Семильон, Мюскадель.

Премьер Кот де Бордо, Грав де Вейр – так называемые «маленькие вина» – располагаются в окрестностях виноградников Либурне и Антре-де-Мер - это очень достойные вина, как правило, весьма дешевые, изготовителями которых являются безгранично преданные своему делу владельцы небольших виноделен. Их качество нередко сотавляет конкуренцию гораздо более дорогим винам.

Премьер-Кот-де-Бордо протянулся почти на 60 километров, отделяя винодельческую часть Антр-Де-Мер от Гаронны. Из числа производимых в этих местах белых вин лишь десертные имеют право на наименование Премьер-Кот-де-Бордо, сухие же отнесены к региональному наименованию Бордо.

Группа

Бордо и Бордо Супериор

Среднегодовой объем производства вин регионального наименования Бордо составляет более 300 млн. бутылок. Наиболее значительную группу (220 млн. бутылок) составляют красное Бордо и Бордо-Сюперьор. Первое - уравновешенное, гармоничное и тонкое - должно обладать фруктовым ароматом, однако быть не слишком крепким, поскольку его, как правило, пьют молодым. Бордо-Сюперьор производится не на отдельных участках, а просто из отборного винограда; оно характеризуется большей крепостью (10,5° против 10°) и полнотой. Использование лучшего винограда и особо тщательное соблюдение технологии обеспечивают ему большее долголетие. Это вино хорошо сопровождает мясо и дичь.

Объем производства розовых и легких слабоокрашенных вин куда менее значителен (2 млн. бутылок). Это свежие, очень приятные вина, которые должны быть выпиты в течение года. Легкие слабоокрашенные вина, изготавливаемые путем непродолжительного настаивания отжатого винограда красных сортов, имеют более яркий цвет одежды.

Характерными чертами сухого белого Бордо (85 млн. бутылок) являются его нервность и фруктовый аромат. Особо следует отметить маслянистое и бархатистое белое Бордо-Сюпериор, которое изготавливается в ограниченном количестве. Подается к рыбным блюдам.

Дата добавления: 2015-07-20