Читайте также:
|
Для достижения наилучшего результата при приготовлении этого северно-индийского блюда для жарки используйте гхии. Подавайте это роскошное блюдо по особым праздникам.
Общее время на приготовление блюда: 35 минут
Выход: на 5-6 персон
2 крупного размера картофелины нарезанные кубиками (грань - 2,5 см)
Гхии или масло для обжаривания
1 средних размеров кочан цветной капусты разобранный на соцветия
¼ чайной ложки (1 мл) черного перца грубого помола
½ чайной ложки (2 мл) молотого имбиря
½ чайной ложки (2 мл) куркумы
¼ чайной ложки (1 мл) острого красного перца
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 чашка (250 мл) простого йогурта или сметаны комнатной температуры
1 столовая ложка (20 мл) свежего кориандра или петрушки нарезанной
1. Ополосните картофель в холодной воде, после чего дайте высохнуть.
2. В глубокую сковороду положите столько гхии, чтобы оно покрыло весь картофель. Нагрейте гхи до температуры 190 градусов. Обжарьте до золотистого цвета (8-10 минут). Если масла немного, может понадобится готовить в два захода. Переложите картофель в чашку, сцедив масло обратно в сковороду. Подобным образом обжарьте цветную капусту, но не до полной готовности. Переложите в другую чашку.
3. После того, как все овощи обжарены в масле, переложите их в одну большую чашку, добавьте специи, соль и йогурт или сметану. Добавьте свежей зелени и немедленно подавайте к столу. Или разогрейте остывшие овощи в теплом духовом шкафу и лишь после этого залейте йогрутом или сметаной.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Овощи а-ля гратин (тертые) | | | Цуккини, зеленый перец и томаты |