Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Овощи а-ля гратин (тертые)

Овощные блюда | Северо-индийский карри с цветной капустой и картофелем | Вегетарианский пастуший пирог | Запеченные авокадо с начинкой | Тушеные шпинат, томаты, баклажаны и горошек | Сладкие перцы фаршированные пикантным картофелем и сыром | Запеченные томаты фаршированные рисом и зеленым горошком | Тайское овощное карри | Тыква и картофель по-марварски | Творог-болтунья |


Читайте также:
  1. В Древнем Риме право брать овощи с чужого огорода можно было, имея право
  2. Как и когда есть овощи?
  3. Кантонизийские жареные овощи с орехами кешью в черно-бобовом соусе
  4. Овощи в рационе собаки
  5. Питательные овощи те что согреты солнцем
  6. Северная Каролина. Tar Heel State, Old North State - "Старый Северный Штат" или "Табак - это наши овощи!".

 

Чрезвычайно необременительные в приготовлении, «Овощи а-ля гратин» всегда были популярным блюдом в зимнем меню ресторана «Гопал».

Приготовленных на пару овощи в соусе морней, украшенные сыром и запеченные в духовом шкафу до золотисто-коричневого цвета, станут прекрасным дополнением к легкому супу и хлебу, таким как «Овощной суп» и «Хлеб из отрубей».

 

Общее время на приготовление блюда: 40 минут

Выход: от 6 до 8 персон

 

8 чашек (2 литра) различных овощей нарезанных крупными кусочками попробуйте взять за основу следующие овощи:

цветная капуста

броколли

морковь

французские бобы

зеленый горошек

ранний картофель

спаржа

кабачок

тыква

сладкий картофель

2/3 чашки (165 мл) сливочного масла

¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды

¼ чайной ложки (1 мл) мускатного ореха

2/3 чашки (165 мл) муки

5 чашек (1,25 литра) теплого молока

2 чайные ложки (10 мл) молотого белого перца

250 гр. тертого сыра чеддер

1 столовая ложка (20 мл) сливочного масла дополнительно

2 столовые ложки (40 мл) свежей петружки нарезанной

 

1. Овощи варите на пару почти до полной готовности.

2. Растворите сливочное масло в средних размеров кастрюле на среднем огне. Снимите с огня. Добавьте асофетиду и мускатный орех. С помощью деревянной ложки вотрите муку до образования однородной пасты. Медленно влейте молоко, при этом постоянно помешивая.

3. Верните кастрюлю на огонь и доведите соус до кипения, продолжая помешивать. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, постоянно помешивая около 1 минуты, пока соус на загустеет. Добавьте соль, перец и половину тертого сыра. Добавьте сваренные на пару овощи и тщательно перемешайте.

4. Переложите овощи на смазанное маслом блюдо и разложите сверху небольшие кусочки масла. Запекайте в предварительно нагретой духовке (205 градусов) около 25 минут, пока овощи не покроются золотисто-коричневой корочкой. Украсьте свежей петрушкой.

 

 


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Капуста, картофель и йогурт с анисом| Деликатес из цветной капусты и картофеля (Гоби Алу Бхаджи)

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)