Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

В период массового поступления картофеля и свежей плодоовощнойпродукции допускается продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и др., а такжена открытых овощных базарах.

Шахты вытяжной вентиляциивыступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее1 м. | В организациях торговли рекомендуется механизировать трудоемкиепроцессы. | Фасовочные помещенияоборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной водычерез смесители и раковинами для мытья рук. | Полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность, безвыбоин, а также уклон в сторону трапов. | Требования к приему и хранению пищевых продуктов | Охлажденное мясо (туши и полутуши) хранят в подвешенном состоянии накрючьях так, чтобы туши не соприкасались между собой, со стенами и поломпомещения. | При приемке кондитерских изделий с кремом не проводитсяперекладывание их из лотков поставщика, а также реализация их внеупакованном виде по методу самообслуживания. | Подготовка пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобнымирабочими не проводится. | Нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями не проводится. | В местах продажи яиц по просьбе покупателей проверка их качествапроводится продавцом на овоскопе. |


Читайте также:
  1. I период работы
  2. I. РАЗВЕРНУТЫЙ СПИСОК ЧТЕНИЯ по I периоду истории отечественной литературы.
  3. II период работы
  4. II. 1994 – 2002 годы – период формирования развитой отрасли.
  5. II. ИНТЕРЬЕРЫ РОМАНСКОГО ПЕРИОДА
  6. III период работы
  7. IV. Приемы приготовления киселей, киселеобразных фруктовых гущ и кисельных компотов (приемы крахмализации).

Реализация картофеля, свежейплодоовощной продукции, в т.ч. бахчевых, навалом, с земли не осуществляется.Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается.

Горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.)должны отпускаться из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек.

Передвижные средства мелкорозничной сети по окончании рабочего дняподвергаются санитарной обработке на базовой организации.

Хранение передвижного и переносного торгового оборудования иреализуемых пищевых продуктов на дому у продавцов не осуществляется.

9.11. Продажа яйца в мелкорозничной сети осуществляется при температуре воздухане выше 20 °С и не ниже 0 °С.

9.12. Продавец (владелец) мелкорозничной сети обеспечивает:

а) содержание палатки,киоска, автофургона, тележки, лотка, а также окружающей территории в чистоте;

Б) прием и реализациюпищевых продуктов с документами, подтверждающими их происхождение, качество ибезопасность;

В) контроль за соблюдениемсроков годности и правил отпуска пищевых продуктов (при отпуске пользоватьсящипцами, совками, лопатками и др.).

Продавец (владелец) строго соблюдает правила личной гигиены, долженбыть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальныйголовной убор), нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес(местонахождение), Ф., И., О. продавца.

Продавец (владелец) должен иметь при себе и предъявлять должностнымлицам государственной санитарно-эпидемиологической службы личную медицинскуюкнижку установленного образца, документы, подтверждающие происхождение,качество и безопасность реализуемой продукции.


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 68 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Гигиенические требования к мелкорозничной сети| Требования к содержанию помещений и оборудования

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)