Читайте также:
|
Барные стойки являются одним из наиболее специфических видов мебели для заведений общественного питания. Классическая барная стойка включает в себя рабочий стол для бармена, на котором производятся различные кулинарные манипуляции и смешиваются коктейли, и собственно стойку—узкую доску прямоугольной формы, которая установлена на опоре и возвышается над рабочим столом. За этой стойкой обычно и сидят клиенты, которые пьют напитки и едят легкую закуску.
Для удобного размещения за барной стойкой необходимы специальные барные стулья или табуреты высотой не менее 80 см. Эти табуреты должны быть достаточно устойчивыми — лучшие модели барных табуретов имеют небольшие «подставки» для ног, на которые МОЖНО опираться во время сидения. Удобны также специальные высокие стулья, которые имеют спинку. На таком стуле можно сидеть дольше, так как спина меньше устает. Модификации барных стульев и табуретов разнообразны, так же, как и их стилевое решение.
Современные варианты барных стоек очень разнообразны и оригинальны по форме. Они могут быть выполнены из различных материалов — дерева или металла, пластика или толстого стекла, иметь кожаное или матерчатое покрытие. Вид барной стойки во многом зависит от имиджа самого заведения. Если имидж 
бара близок к классике, то и барная стойка в нем выполнена из хорошей древесины, барные табуреты или стулья классической формы с сиденьями из бархата или кожи. Если же весь бар решен в авангардном стиле, то сама стойка и барные стулья будут иметь причудливые формы, {рис. 44, 45). Барная стойка может быть выполнена из металлических конструкций либо полупрозрачного стекла или пластика. Стулья могут иметь самую разную форму (однако при этом они должны быть удобными для сидения).
Рис. 44. Барные стойки в стиле ретро
Барные стойки в заведении могут быть совсем небольшими с двумя-тремя табуретами. Такие стойки обычно бывают или в очень маленьких барах, или в барах, где есть также
Рис. 45. Барные стойки в спите хай-тек
другие стойки или столики для посетителей. Барные стойки могут быть длинными с большим количеством посадочных мест. Наиболее популярны барные стойки «обтекаемой формы» — плавно изогнутые в виде ленты вокруг рабочего места бармена, без острых углов. Барная стойка может быть обшита деревянными панелями или металлическими полосами. Иногда она может имитировать кирпич, грубый камень или бревна. Непосредственно над барной стойкой может располагаться своеобразная «крыша». Над каждым местом в такой «крыше» нередко вмонтированы светильники с направленным светом, который освещает стойку перед сидящим клиентом. Это особенно удобно в полумраке баров.
За барной стойкой находится рабочий стол бармена и витрина бара — полка с выставленными на ней бутылками с напитками. Барные витрины часто имеют зеркальные задние стенки, они также могут быть украшены различными наклейками, бочонками с вином и виски, в баре могут стоять пивные кружки, лежать различные стильные мелочи — коробки с сигарами, статуэтки, музыкальные диски, светильники. Если бар оформлен под старинную таверну или сельскую корчму, то за барной стойкой можно разместить керамическую и деревянную посуду, различную сельскую утварь. Рабочий стол бармена также должен быть соответственно оформлен. На этом столе обычно находится ведерко со льдом, нарезанные кубиками или кружками фрукты для коктейлей, подносы с чистой посудой, миксер и шейкер.
Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 139 | Нарушение авторских прав