Причины алиментарной недостаточности витаминов

1. Дисбактериоз

2. Паразитоз

3. Нарушение образования транспортных форм витаминов

4. Неправильная технологическая обработка пищевых продуктов

5. Нарушение правил хранения и сроков реализации пищевых продуктов

Оцените питание школьника 11 лет с массой тела 40 кг, имеющего в суточном рационе калорийностью 3000 ккал, 100 г белков. За счет жиров обеспечивается 1260 ккал энергетической ценности рациона. Прием пищи пятиразовый с равномерным распределением по энергетической ценности

1. Питание рациональное, сбалансированное по нутриентному составу

2. Питание не рациональное, избыточное по калорийности

3. В пищевом рационе адекватное потребностям количество белка

4. В пищевом рационе адекватное потребностям количество жиров

5. В пищевом рационе адекватное потребностям количество углеводов

При адаптации к условиям низких широт необходимо

1. Повышать калорийность рациона для компенсации энерготрат при усиленной работе органов жизнеобеспечения

2. Увеличивать количество полноценного белка

3. Уменьшать количество натрия и калия

4. Увеличивать количество водорастворимых витаминов

5. Увеличивать количество насыщенных жирных кислот

Для профилактики первичного гипоцинкоза целесообразно в пищевой рацион вводить

1. Твердые сыры

2. Мясо

3. Орехи

4. Бездрожжевой хлеб из цельной пшеницы

5. Продукты, содержащие медь и кадмий

18. Подберите пары “вопрос-ответ”. Каждый ответ может быть использован один раз, более одного раза или не использоваться совсем.

1. Морковь А. Источник витамина С

2. Черная смородина В. Источник витамина Е

3. Шиповник С. Источник витамина D

4. Рыбий жир (трески) Д. Источник витамина В₂

5. Дрожжи пекарские Е. Источник каротина

Пищевая ценность крупяных изделий обусловлена

1. Высоким содержанием незаменимых аминокислот в сбалансированном виде

2. Высоким содержанием микроэлементов

3. Содержанием клетчатки

4. Содержанием легкоусвояемого железа

5. Содержанием витаминов группы В

Помидоры характеризуются

1. Хорошими органолептическими свойствами

2. Высоким содержанием каротина

3. Высоким содержанием органических кислот

4. Содержание аскорбиновой кислоты

5. Содержание ПНЖК

Вариант 6

Оцените питание лаборанта в возрасте 19 лет, если соответствуют суточной энергетической ценности рациона и составляют 2720 ккал. Энергетическая стоимость белковой части усредненного суточного рациона равна 326 ккал, а углеводной части 1800 ккал. Питание трехразовое.

1. Недостаточное количество белков

2. Оптимальное количество белков

3. Соотношение между нутриентами соответствует оптимальному для данного вида профессиональной деятельности

4. Питание нерациональное

Дата добавления: 2015-09-06