Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Составление и оформление меню проектируемого предприятия

Читайте также:
  1. I. Оформление рецептурных бланков
  2. II. ВЫПОЛНЕНИЕ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ И ОФОРМЛЕНИЕ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
  3. II.1 Общая оценка финансового состояния предприятия
  4. II.4 Анализ прибыли предприятия
  5. III Этап (составление итогового документа).
  6. III. Источники с предприятия
  7. III.3.3.9. Опротестование незаконных правовых актов, издаваемых предприятиями, учреждениями, организациями, незаконных действий должностных лиц.

УТВЕРЖДАЮ

Директор ресторана «Hot brasil»

Миндубаев А.М.

 

 

Наименования блюд Выход на 1 порцию,г Цена в рублях
Фирменные блюда:    
Голландский пикантный пирог   210=00
Холодные блюда:    
Испанский бутерброд   140=00
Закусочные европейские тосты с креветочным паштетом   150=00
Закусочный сэндвич с куриной грудкой по-европейски   160=00
Нарезка лосось шеф-посол   190=00
Нарезка ветчина   180=00
Салат с мясом цесарки, ананасами и сыром   200=00
Сельдь под шубой   150=00
Рулетики из ветчины     140=00
Разносол     140=00
Норвежская сельдь на шпажках   190=00
Тар-тар из тунца и лосося на креме из авокадо    
Заливная ветчина   130=00
Мини-калитки с салатом из норвежской сельди   170=00
Сивичи из красного тунца   150=00
Сэндвичи с норвежскими креветками и огурцами    
Коктейль из норвежских креветок   130=00
Цикорий с лососем   160=00
Надуги с мятой   190=00
Шесть видов канапе с сыром Jarlsberg   230=00
Пармеджано из баклажанов   130=00
Горячие закуски:   160=00
Утиная печень фуа-гра   200=00
Гигантские креветки, запечённые в сыре   260=00
Мидии, припущенные в белом вине   270=00
Гребешок, обжаренный на гриле со спаржей   260=00
Жульен - крабовый   160=00
Горячие блинчики - с черной икрой   140=00
Горячие блинчики - с красной икрой   120=00
Супы    
Борщ "Хуторский" из печеной свеклы с разварной говядиной   130=00
Гороховый крем - суп в ржаном каравае   130=00
Крем - суп из белых грибов   150=00
Восточноевропейский щавлевый крем-суп   150=00
Фасолевый суп с тыквой и имбирём   150=00
Куриный супчик   150=00
Венгерский гуляш (бограчьгуйяш)   140=00
Немецкий густой суп Пихельштайнер   160=00
Вторые горячие блюда:    
Рыба в кляре   180=00
Семга в сливочном соусе   210=00
Воздушная яичница   180=00
Картофель с брюсельской капустой   160=00
Курица в сливочном соусе   200=00
Тушеная курица   180=00
Куриные сердечки   170=00
Пицца с курицей и ананасами   180=00
Перец фаршированный рисом   160=00
Пицца с колбасой и сыром   150=00
Домашние равиоли с белыми грибами   190=00
Спагетти "Карбонара"   230=00
Тельятелли "квадроформаджио"   240=00
Овощи гриль с соусом Песто   190=00
Жареный лосось   320=00
Картофельное пюре с базиликом   180=00
Баварские колбаски на гриле   210=00
Куриные котлеты с грибами   140=00
Острые куриные крылышки   180=00
Куриные ножки в панировке   190=00
Сладкие блюда:    
Яблоко печеное   140=00
Айва с орехами   180=00
Десерт из слив   170=00
Земляника и малина со сливками   170=00
Чернослив с начинкой   190=00
Клубника в белковой пене   190=00
Ягоды с молоком   140=00
Горячие напитки:    
Сырный кофе   140=00
Имбирный чай/горячий чай   180=00
Чай Каркаде   140=00
Кофе по-восточному   140=00
Капучино   180=00
Латте   180=00
Холодные напитки:    
Соки в ассортименте   13=00
Фреши   160=00
Мохитоалк   210=00
Мохито б/а   190=00
Молочные коктейли   150=00
Напитки с цветным льдом     160=00
Горький бразильский лаймад   160=00
Мучные кондитерские изделия:    
· Рулет "Яблочный цилиндр"   190=00
· Яблочный штрудель   190=00
· Пончики    
· Лимонник    
· Полента    
· Льежские вафли    
· Ореховые кексы ·    
· Домашние круасаны ·    
· Карбонара ·    
· Десерт «Золотой ключик» ·    

 

Заведующий производством:

Калькулятор


Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 75 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Приложения | Введение | Характеристика проектируемого предприятия | Виды, источники и формы снабжения предприятия сырьем, полуфабрикатом | Структура управления | Характеристика услуг, предоставляемых предприятием | Особенности кухни | Нормативная и технологическая документация предприятий общественного питания | Структура производства, организация работы производства цеха и вспомогательных служб | Организация контроля качества кулинарной продукции |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Определение количества напитков, мучных кондитерских изделий, покупной и прочей продукции на основе норм потребления на одного человека.| Определение площади складских помещений, их краткая характеристика

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)