Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Протрите стальные поверхности

Читайте также:
  1. III. Формы земной поверхности — беседа
  2. АДСОРБЦИЯ НА НЕОДНОРОДНОЙ ПОВЕРХНОСТИ. ИЗОТЕРМА ТЕМКИНА.
  3. АДСОРБЦИЯ НА ПОВЕРХНОСТИ ЖИДКОСТИ.
  4. АДСОРБЦИЯ УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ НА ПОВЕРХНОСТИ АКТИВИРОВАННОГО УГЛЯ
  5. Атмосфера не была отрезана от сети находящихся в почве канальцев образующейся на поверхности коркой и
  6. Возникающие при замене сферической поверхности плоскостью
  7. Воссоздание мгновенного "бесплатного тепла" в зонах раздражений - у поверхности кожи и в области больных клеток.

Разбрызгайте средство McD SG на поверхности из нержавеющей стали и протрите чистым продезинфицированным полотенцем. Использованное полотенце выбросьте в ведро для использованных полотенец.

 

Кассовые терминалы

 

· Если зона кассовых терминалов оборудована сенсорными экранами, перед уборкой отключите кассовые терминалы.

· Набрызгайте раствор McD UR на чистое продезинфицированное полотенце и протрите им кассовые терминалы. Использованное полотенце выбросьте в ведро для использованных полотенец.

· После закрытия приведите терминалы в нерабочее положение и протрите под ними стойку.

 

Внимание!

Не разбрызгивайте никаких дезинфицирующих или моющих средств непосредственно на кассовые терминалы или на другие электрические части.

 

 

Доски меню

 

· Ежедневно стирать пыль с доски меню чистым продезинфицированным полотенцем.

· Еженедельно мыть доски меню, используя при этом раствор McD UR и чистое продезинфицированное полотенце. Использованное полотенце выбросьте в ведро для использованных полотенец.

· Доски меню автораздачи должны содержаться в чистоте и быть хорошо освещенными. Для мытья используйте раствор McD UR и чистое продезинфицированное полотенце. Использованное полотенце выбросьте в ведро для использованных полотенец.

 

 

Зона автораздачи

 

Мойте окна зоны автораздачи так же часто, как и другие окна в ресторане. Все оборудование зоны автораздачи следует мыть точно так же, как и все другое оборудование, находящееся за прилавком.

 

 

Машина для приготовления коктейлей и мороженого с системой тепловой обработки

 

Регулярно убирайте зону около машины для приготовления коктейлей и мороженого. Разбрызгайте раствор McD UR на верхнюю и переднюю части машины, приспособление для мороженого МакФлурри и другие части и затем протрите все чистым продезинфицированным полотенцем. Использованное полотенце выбросьте в ведро для использованных полотенец. Снимать, мыть, споласкивать и просушивать поддон не менее 4 раз в день.

 

Мытье и дезинфекция машины для приготовления коктейлей и мороженого очень важны, так как предотвращают размножение бактерий внутри машины. Следуйте инструкциям по мытью и дезинфекции, а также используйте соответствующие приспособления для очистки различных частей машины.

 

 

 

Таблица 3Приспособления для очистки различных частей машины для приготовления молочных коктейлей и мягкого мороженого
Щетка Применяется для очистки машины с тепловой обработкой
Черная щетина, 2,5 * 5,1 см Задний подшипник корпуса
Щетка с двойным концом Все уплотнительные кольца и стопорные ремни, все отверстия в металлических деталях, канавки и отверстия поршня, канавки и отверстия корпуса клапана, входной патрубок для смеси, канавки уплотнительных колец всех деталей, сердечник выпускного клапана, отверстие для подвода шланга для сиропа в передней двери цилиндра заморозки, погружная трубка емкости с сиропом, фиксирующий штифт, ручной винт, пружина и кнопка, шарнирный палец, трубка подачи смеси
Мелкая белая щетина Не используется
Щетка для мытья шлангов для подвода сиропа Отверстие для подвода сиропа в передней двери цилиндра заморозки, перепускные каналы насоса для воздушной смеси
Белая щетина, 2,5 * 5,1 см Места подачи продукта в передней двери цилиндра заморозки, рукоятка для вытягивания, приводной вал, нож центрифуги, уплотнение приводного вала
Белая щетина, 3,75 * 7,5 см Сердечник выпускного клапана в передней двери цилиндра заморозки, мешалка
Белая щетина, 7,5 * 1,25 см Насос для топпинга
Белая щетина, 7,5 * 17,8 см Емкость для сиропа и кожух, цилиндр насоса, крышка накопителя, лоток с деталями, задняя капельница, взбиватель, передний подшипник, защитный экран от брызг, передняя капельница, поршень, накопитель смеси
Белая щетина, 1,4 * 121,6 см Не используется
Желтая щетина, 2,5 см Выпускное отверстие в дверце, отверстие для подвода сиропа в передней двери цилиндра заморозки

 

Следуйте рекомендациям по мытью оборудования в руководстве по эксплуатации машины для приготовления коктейлей и мороженого и РМ картам на данный вид оборудования.

Ø См. Руководство по оборудованию

Ø См. Руководство по профтехобслуживанию


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 65 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Подготовить ведра для использованных полотенец. | Хранение оконной щетки | Хранение кухонных принадлежностей | Приготовьте раствор | Замена поврежденных корзин | Подготовка гриля | Нанесите слой реагента на верхние створки | Установите чистые фильтры | Вымойте пустые полки и стены | Высушите вертикальную томаторезку |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Вымойте внешние поверхности универсального шкафа| Вымойте оставшиеся части машины

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)