По химическому строению липиды разделяют на омыляемые и неомыляемые

Глава 6. Химия и обмен липидов

Клинико-лабораторное значение

В организме липиды выполняют функцию непосредственного и запасного источника энергии, участвуют в терморегуляции, хорошие электрические изоляторы. Вместе с белками обеспечивают формирование мембран. Они являются важной составной частью пищевых продуктов, и некоторые из них незаменимы в питании. Целый ряд заболеваний обусловлен нарушением липидного обмена. Важнейшими среди них следует назвать атеросклероз и ожирение. Заболевания сердечно-сосудистой системы, как следствие атеросклероза, занимают первое место в структуре смертности в мире. Большое значение имеет также понимание роли липидов в рациональном питании и в поддержании здоровья. Плохо растворяясь в воде, липиды требуют особых подходов при их выделении и разделении. Важное место в исследовании липидов занимают неполярные растворители, а для разделения их широко используют методы хроматографии.

Липиды определяют как органические вещества, которые: 1) плохо растворимы или нерастворимы в воде, но растворяются в органических растворителях;2) являются настоящими или потенциальными эфирами жирных кислот; 3)усваиваются и используются живыми организмами.

В зависимости от функций в организме различают две группы липидов:

1. Резервные липиды (жиры жировых депо), их количество и состав непостоянны, зависят от режима питания и физического состояния организма.

1. Структурные липиды — их количество и состав в организме строго постоянны, генетически обусловлены и в норме не зависят от режима питания, функционального состояния организма.

По химическому строению липиды разделяют на омыляемые и неомыляемые

			Липиды
	Омыляемые				Неомыляемые

Простые

Сложные

Высшие жирные кислоты

Высшие Стероиды спирты Стеролы Стероидные (холестерол) гормоны и др.

Полиизопреноид­ные соединения (терпеноиды, каротиноиды)

Воска	Нейтральные жиры (моно-, ди- и триацилглицеролы, диольные липиды)		Фосфолипиды	Гликолипиды	Cульфолипиды
			Глицерофосфолипиды	Сфингофоcфатиды	Цереброзиды	Ганглиозиды

Фосфатидилэтаноламины

Фосфати-дилхолины

Фосфати-дилсери-ны

Фосфатидилинозитолы

Фосфати-дилглицеролы

Дифосфатидилглицеролы (кардиолипины)

Плазмалоге-ны

Дата добавления: 2015-07-20