Лабораторна робота №10. Характерні реакції органічних речовин, які використовуються в бурових розчинах

Характерні реакції органічних речовин, які використовуються в бурових розчинах

Мета роботи:

Вивчити властивості і застосування органічних сполук, які використовуються в бурових розчинах.

Реактиви та обладнання:

крохмаль, спиртовий розчин йоду, фелінгова рідина, 5%-й розчин кальцій хлориду, 10%-й розчин натрій гідроксиду, сульфатна кислота (10%-й розчин і концентрована), 3%-й розчин мила, 3%-й розчин миючого засобу, реактив Швейцера, 1%-й розчин фенолфталеїну, набір пробірок, стаканів, вата.

Зразок картки контролю знань:

Написати структурні формули сполук, що використовуються в бурових розчинах: крохмаль, целюлоза, дециламін, хлорид гексадециламонію, вказати до якого класу вони відносяться, їх функціональні групи і роль, яку вони виконують в бурових розчинах.

Властивості крохмалю і якісна реакція

В пробірку насипають 0,5 г крохмалю і доливають 4-5 мл води. Суміш струшують і частину одержаного „крохмального молока” відливають в стаканчик з киплячою водою (20-30 мл). При цьому утворюється крохмальний клейстер.

Після охолодження до частини клейстеру додають кілька крапель спиртового розчину йоду.

Що спостерігаємо?

Іншу частину клейстера кип'ятять з фелінговою рідиною, що є характерною реакцією на альдегідну групу.

Що спостерігаємо?

Запишіть рівняння відповідних реакцій.

Гідроліз крохмалю

Полісахарид крохмаль гідролізує під дією ферментів (слини) і під дією кислоти. Оскільки в бурових розчинах можлива присутність кислоти, то й можливий поступовий гідроліз з утворенням менших кусочків крохмалю, так званих декстринів, аж до повного гідролізу до глюкози.

В стакан наливають 10 мл крохмального клейстеру (із попереднього досліду), додають 10 мл 10%-го розчину сульфатної кислоти і кип'ятять. Через кожні 2 хв. відбирають у пробірки проби. До кожної проби доливають 10%-го розчину натрій гідроксиду до нейтрального середовища (за універсальним індикатором) і додають спиртового розчину йоду. Якщо на початковому етапі ми маємо синє забарвлення, характерне для крохмалю, то при кип’ятінні колір відібраних проб з розчином йоду змінюється - спочатку фіолетовий, а далі червоно-бурий до повного знебарвлення проби.

Залишок розчину кип'ятять ще 3-5 хв. і після охолодження і нейтралізації додають фелінгової рідини і нагрівають. При цьому спостерігається утворення червоного осаду Сu₂О, що є характерною реакцією на глюкозу, і вказує на те, що гідроліз пройшов до кінця.

Запишіть рівняння відповідних реакцій.

Гідроліз целюлози

В пробірку наливають 4-5 мл 70-80%-го розчину сульфатної кислоти і опускають нарізані смужки фільтрувального паперу. Вміст пробірки перемішують скляною паличкою до повного розчинення паперу. Половину розчину виливають у воду. При цьому випадає осад непрогідролізованої целюлози.

Другу частину розчину ставлять в стакан з киплячою водою і нагрівають декілька хвилин до побуріння суміші. Після охолодження розчину виливають в стакан з 4-5-кратною кількістю води. Осад при цьому не випадає. Після нейтралізації розчину 10%-м розчином натрій гідроксиду (за універсальним індикатором) додаємо фелінгову рідину і спостерігаємо реакцію, характерну для глюкози.

Запишіть рівняння відповідних реакцій.

Розчинення клітковини в розчині реактиву Швейцера

В пробірку наливають 2 мл розчину реактиву Швейцера, додають кусочок вати і перемішують скляною паличкою до утворення сиропоподібної маси темно-синього кольору. При цьому утворюються комплексні сполуки. До одержаного розчину додають краплями 10%-й розчин сульфатної кислоти.

Дата добавления: 2015-07-26