Исследуемый раствор упаривают досуха в пробирке и добавляют 2 мл уксусного ангидрида и нагревают, после охлаждения добавляют 3 капли серной кислоты, при этом винно-красная окраска переходит в оливковую.
Определение фумаровой и малеиновой кислот по реакции с пиридином.
Исследуемый раствор упаривают досуха, добавляют 1 мл пиридина и 0,5 мл уксусного ангидрида и оставляют стоять при комнатной температуре.
Малеиновая кислота розовый раствор переходит в коричневый при нагревании.
Фумаровая кислота красно-фиолетовый –переходит в коричневый при нагревании.
Определение фумаровой кислоты
По образованию солей меди при добавлении к исследуемому раствору 4 мл 10%-ного раствора сульфата меди, 1 мл пиридина и 5 мл воды.
