Для украшения шампиньоны нарезать тонкими пластинками.Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить пластинками грибов, укладывая в виде черепицы.Сделать верхушку "ананаса" из перьев зеленого лука.
#салаты@m_povar
Салат из ветчины «Мужская мечта»
Ингредиенты:
- 200 г ветчины
- 200 г куриного филе
- 200 г маринованных опят
- 2 яйца
- 100 г салатного лука
- соль
- перец
- майонез
Для подачи
- несколько салатных листьев
- 1 маленький помидор
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде (варить 20 минут с момента закипания).
Яйца сварить (варить 10 минут с момента закипания). Охладить, залив холодной водой.
Ветчину порезать небольшими брусочками.
Лук почистить, порезать полукольцами, затем полукольца пополам.
Куриное филе порезать небольшими брусочками.
Яйца порезать небольшими продольными кусочками.
В салатник положить ветчину, филе, опята, яйца, лук.
Поперчить, добавить майонез по вкусу, перемешать.
При необходимости, немного посолить.
На блюдо выложить салатные листья.
Сверху выложить горкой салат, украсить дольками помидоров.
#салаты@m_povar
Рыбный салатик - торт с крекерами
Ингредиенты:
- 200 - 250 г - соленых крекеров (у меня ушло 36 шт.,а у автора 48 кругленьких)
- 1 банка - любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша- я делала с горбушей)
- пучок зеленого лука (я делала с красным луком)
- 4 - вареных яйца
- 150 г - твердого сыра
- 1 зуб. - чеснока
- майонез
Приготовление:
Сначала я мелко порезала небольшую красную луковичку и замариновала ее в воде с солью,сахаром и уксусом минут на 15-20.Затем слила маринад через ситечко.С горбуши слила жидкость,размяла рыбку вилкой,добавила лук и майонез.
Сыр потерла на средней терке,выдавила к нему зубчик чеснока и перемешала с майонезом.
Яйца почистила,отделила два желтка(оставила для верхнего слоя),а остальные яйца потерла на средней терке,чуть посолила и добавила майонез.
Итак мы получили три вида начинки для нашего торта-салата - рыбную,яичную и сырную.
Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.
1 слой - крекеры (у меня в каждом слое было по 9шт.);
2 слой - яичная начинка
3 слой - крекеры
4 слой - рыбная начинка
5 слой - крекеры;
6 слой - сырная начинка
7 слой - крекеры.
Далее смазать верхний слой крекеров майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками (у меня в этот раз попались яйца с очень яркими желтками).
Украсить по желанию. Дать постоять салату минимум 2 ч. при комнатной температуре и 1ч. в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь (я сделала вечером и сразу поставила в холодильник).
#салаты@m_povar
Мясной салат «Обжорка»
Ингредиенты:
Говядина отварная – 250 гр.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Орехи грецкие – 100 гр.
Майонез – 3 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
Готовое мясо вместе с огурцами порезать кубиком.
Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Обжарить морковь с луком на разогретом масле.
Смешать мясо с огурцами и обжаренными овощами.
Добавить рубленые орехи и заправить майонезом.
Убрать готовый салат в холодильник на 2 – 3 часа.
Приятного аппетита!
#салаты@m_povar
#мясо@m_povar
#закуски@m_povar
Салат "Маки"
Оливки - три столовых ложки
Петрушка (для украшения)
Крабовые палочки - 150 грамм
Лук зеленый - три штуки
Сок лимонный - одна чайная ложка
Масло оливковое - две столовых ложки
Перец (по вкусу)
Мак (для украшения)
Соль (по вкусу)
Рыба (красная) - 150 грамм
Фасоль (консервированная) - 1 ба
Для салата смешиваем фасоль (без жидкости), нарезанные кубиками крабовые палочки и сыр, оливки и зеленый лук. Заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Соль и перец по вкусу. Выкладываем ровным слоем в салатник, посыпаем тертым сыром и начинаем украшать. Маки - из красной рыбы и оливок, в середине присыпать маком. Стебельки и листья - из петрушки и лука. Бордюр - из мелко порезанных петрушки и зеленого лука. Оливки и рулетики из рыбы - для украшения. Салат очень простой, на столе смотрится нарядно. Если не украшать рыбой, то в заправку добавить очень мелко порезанный чеснок. #салаты@m_povar
Салат "Оливье" из языка.
Нет праздника без салата Оливье. Мы уже все привыкли к присутствию Оливье на столе в громоздких мисочках из стекла или хрусталя. Попробуйте изменить подачу этого салата.
Вам потребуется:
Картофель 300.0 г
Яйцо куриное 5.0 шт
Соль 0.8 ч.л
Огурцы 300.0 г
Морковь 150.0 г
Горошек консервированный 300.0 г
Майонез 150.0 г
Язык телячий 1.0 шт
Картофель для Оливье нужен с большой клейковиной - рассыпчатый картофель впитывает много майонезе, а салат остается сухим.
Как готовить:
1. Начинаем готовить салат. Все тщательно моем в проточной воде.
2. Картофель, яйца, язык отварить до готовности. Очистить все продукты и мелко нарезать.
3. Продукты выкладываем в специальную форму для сервировки салатов. Выкладываем слоями, не забываем посолить.
4. Хорошо утрамбовав продукты в форме, форму осторожно поднимаем вверх. У нас получился красивый Оливье в форме квадрата. Осталось полить сверху майонезом и подавать. Не правда ли красиво? Немножко икры придаст изюминку этому блюду.
Приятного аппетита!
#салаты@m_povar
Праздничный салат "Два сердца"
Приготовление:
Слои:
1) Картофель+растительное масло+лук
2) Соленый огурец
3) Отварная курица
4) Чернослив (запарить)
5) Шампиньоны отварить и поджарить с луком
6) Огурец свежий
7) Яйцо
8) Морковь сырая (на мелкую терку) с чесноком
9) Сыр (на мелкую терку)
10) Грецкий орех (очень мелко измельчить)
11) Гранат
После каждого слоя тонкая майонезная сеточка.
#салаты@m_povar
Салат "Сырная фантазия".
Ингредиенты:
- 300 грамм свежих помидор
- 250 грамм крабовых палочек
- Твердый сыр
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, майонез
Приготовление:
1. Помидоры и крабовые палочки необходимо мелко нарезать и смешать.
2. Дальше натереть твердый сыр и чеснок на мелкой терке, и добавить к ранее приготовленным ингредиентам.
3. Салат заправить майонезом.
#салаты@m_povar
Ореховый салат с кальмарами.
Продукты:
500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
300 гр. свежих шампиньонов
1 луковица (по желанию)
70 гр. грецких орехов
100 гр. твердого сыра
зубчик чеснока
майонез
соль
зелень для украшения
Готовим:
1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем. Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.
#салаты@m_povar
Новогодний салат "Дед Мороз"
Ингредиенты:
Рис (вареный) - 1 стак.;
Крабовые палочки - 200 г;
Морковь (свежая) - 1 шт;
Яйцо куриное (вареное) - 2-4 шт;
Укроп - 1 пуч.;
Перец черный (молотый и горошек);
Сыр (для украшения);
Перец болгарский (для украшения);
Паприка сладкая (молотая; для украшения);
Соль;
Майонез;
Приготовление:
Развернуть крабовые палочки, отрезать красную часть, оставить для украшения. Остальное мелко порезать.
Морковь потереть в кашицу на мелкой терке.
Яйца порезать кубиками или натереть на крупной терке.Половинку одного белка оставить для украшения.
Пару крупных веточек укропа мелко порезать.
Добавить рис (одну столловую ложку оставить для украшения), соль, черный перец. Заправить майонезом.
Выложить салат на блюдо, придав нужную форму. Оформить:
Из кусочка сыра вырезать половинку овала, это будет лицо.
Глаза- горошины переца, щеки-молотая паприка, борода и усы- тертый яичный белок.
Шуба и шапка- вырезать из красной части крабовых палочек, мех-рис, варежки и нос- вырезать из красного болгарского перца.
Украсить веточками укропа.
#салаты@m_povar
Салат «Новогодняя хлопушка»
До Нового года остались считанные дни. Уже сейчас хозяйки готовятся к празднованию и находятся в поиске чем же украсить свой праздничный стол и порадовать своих гостей и близких. Салат "Новогодняя хлопушка" превосходно украсит ваш стол и оставит незабываемые впечатления вашего праздничного ужина! Красивый и подходящий по оформлению, а также вкусный и не дорогой салат подойдет для любой семьи.
Продукты необходимые для приготовления:
Картофель отварной — 4-5 шт
Вареные яйца — 3 шт + 4-5 шт для украшения
Вареное куриное филе — 200-300 гр.
Майонез — 200 гр.
Лук репчатый — 1 головка
Орехи грецкие очищенные и измельченные — полстакана
Гранат — по вкусу (если любите)
Перец черный, молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Уксус — 50 мл (5-9%)
Вода — 50 мл.
Для украшения: морковь мелкая отварная, зеленый лук, или укроп, или горошек, кусочек отварной или маринованной свеклы.
Лук мелко режем и маринуем его в уксусе разведенном с водой. Даем постоять. Кусочек свеклы нарезаем мелко и красиво, или кубиками или ромбиками для украшения. Чистим яйца, отделяем белки от желтков. Белки трех яиц натираем на терке и кладем их в свекольный сок или воду, где варилась свекла, чтобы они прокрасились в розовый цвет и потом мы их используем для украшения салата. Остальные белки и желтки отдельно друг от друга натираем на терке и отставляем пока в сторону.
Отваренное куриное филе мелко нарезаем. Берем пищевую пленку размером немного меньше тарелки на которой будет стоять салат. Отварной картофель натираем на крупной терке на эту пленку первым слоем салата. Перчим, солим, если картофель не соленый и смазываем майонезом. Слой картофеля должен быть хорошо утрамбованным, как основание этого салата. Поэтому для салата берите картофель, который не водянистый, а вязкий после отваривания.
На майонез следующим слоем равномерно по всей поверхности выкладываем слой мелко нарезанного куриного филе, оставляя один край свободным от начинки,как на рулете немного не доходя до края, и также смазываем майонезом. Следующим слоем будет маринованный отжатый от уксуса лук, такой же площадью как и куриное филе. На лук выкладываем натертые белки и на них желтки, оставляя половину желтков для украшения салата. Сверху смазываем тонким слоем майонеза и на него выкладываем слой молотых грецких орехов.
Поверх орехов выкладываем слой зерен граната и начинаем заворачивать очень аккуратно рулет. В это время постепенно удаляем пленку из под нижнего слоя. Когда рулет полностью скручен, накрываем его пленкой и ставим на полчаса в холодильник под пленку, чтобы он не высох, но пропитался. В это время готовим украшение: режем зеленый лук или укроп, морковку.
Когда салат настоялся, начинаем украшать. Выкладываем рулет на тарелку, на которой салат будет подаваться к столу. Салат будет красиво смотреться на большой белой тарелке. Нужно чтобы картофельный слой закрывал полностью рулет и он был одного цвета, тогда рулет будет можно красиво украсить без проблем. Смажем рулет майонезом, чтобы украшение хорошо держалось на салате. Процеживаем через сито белки, чтобы ушла вся жидкость. Накрываем наискось полоской пищевой пленки рулет и края украшаем окрашенным белком, а торцы рулета неокрашенным тертым белком. После этого убираем пленку и начинаем украшать серединку рулета, также выстилая пленкой нужные для другого цвета украшения полосочки. Украшаем тертым желтком и белым белком. Получается салат, украшенный в виде цветной спирали хлопушки. Для завершения празднично-украшенного салата "Новогодняя хлопушка" добавляем полосочку зеленого лука или горошка, и кусочки мелко нарезанной свеклы и моркови, а также этими кусочками украсить блюда. Приятного аппетита и хорошего праздничного настроения!
#салаты@m_povar
Салат с куриным филе "Радуга"
Обязательно попробуйте этот вкусный и низкокалорийный салатик.
300 г отварного куриного филе
2 красные луковицы
1 красный перец
1 желтый перец
пучок зеленого лука
0,5 качана китайской капусты
Для заправки:
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. горчицы
1 зубчик чеснока(через пресс)
соль, перец по вкусу
Все перемешать и заправка готова
Приготовление:
Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками.
Все ингредиенты выложить, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.
#салаты@m_povar
Сырные шишки
Ингредиенты:
Миндальные орехи – 1,5 ст.
Сыр плавленый – 240 гр.
Колбаса – 100 гр.
Перец острый – 1 шт.
Сыр пармезан – 1 ст.
Майонез – 1 ст. л.
Соль и перец.
Приготовление:
На разогретой сухой сковороде обжарить орехи.
Колбасу порезать маленькими кубиками.
Перец очистить от семечек и белых перегородок.
Нарезать его мелкими кусочками.
Смешать тертый на мелкой терке сыр пармезан с колбасой и перцем.
Добавить плавленый сыр и тщательно перемешать.
Если масса сухая и из нее не получится вылепить шар, то добавить немного майонеза.
Убрать салат в холодильник на 2 – 3 часа минимум.
Затем разделить его на 2 части и вылепить крупные шишки.
Украсить их жареными орехами и подавать.
Приятного аппетита!
#салаты@m_povar
Салат "Апельсиновая долька" - красивый и оригинальный
Такой салат не только украсит любой стол, но придется по вкусу и взрослым, и деткам. Малыши уж точно не откажутся от такой красоты!))
Приготовление:
Салат выкладывается слоями.
1 слой 1 большая жареная морковь с луком.
2 слой нарезанная вареная куриная грудка(300гр.), смазать майонезом.
3 слой нарезанные шампиньоны(маленькая банка),смазать майонезом.
4 слой натёртый на крупной терке сыр смешанный с чесноком(150гр.), смазать майонезом.
5 слой желтки(4шт.), смазать майонезом.
6 слой белки(2-3), отложить немного для украшения, смазать майонезом.
Последним слоем выложить натёртую на мелкой тёрке крупную отварную морковь,майонезом не смазывать.из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки».
Дать салату настояться не менее двух часов.
P.S. А еще можно сделать оформление не апельсинчик, а арбузик)) Так будет больше по-летнему. Начинка та же, а оформить помидорчиком, зеленью и яйцом (вернее белком) - получится арбузик, а его "семечки" выложить оливками.
#салаты@m_povar
Вкусный салат с копченной колбасой
Очень простой в приготовлении и вкусный салатик.
Трем на крупной терке сырую морковь,
сыр твердых сортов, режем соломкой полукопченую колбасу,
добавляем консервированную кукурузу, несколько зубчиков чеснока, заправляем майонезом.
Желательно этот салат не солить, т.к. сыр соленый, колбаса, майонез. Достаточно соли,содержащейся в них.
#салаты@m_povar
Салат "Убей меня нежно"
Ингредиенты:
- Крабовые палочки 200 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь варённая 2 шт.
- Укроп пучок
- Масло оливковое по вкусу
- Масло растительное для обжарки
- Соль по вкусу
Приготовление:
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета.
Крабовые палочки нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
Соединяем грибы, лук, крабовые палочки, к ним добавляем отварную морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарубленный укроп, все перемешиваем, а затем заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем.
А теперь пришло время насладиться необыкновенно вкусным салатом.
#салаты@m_povar
Дата добавления: 2015-09-29; просмотров: 16 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |