Пищевая промышленность имеет 3 группы отраслей в зависимости от определяющих факторов:

Пищевая промышленность имеет 3 группы отраслей в зависимости от определяющих факторов: 1) отрасли, предприятия которых целесообразно размещать у источников сырья. - сахарная (на 1 тонну сахара – 8-10 тонн свёклы) Центрально-Чернозёмный район, Северный Кавказ, Поволжье, юг Центрального района, юг Сибири и Дальнего Востока. - маслобойная (выход растительного масла 39- 44% от веса семян) Северный Кавказ (1/2 масла), Центрально-Чернозёмный район (Воронежская и Белгородская области – более 20%) и Поволжский район (Волгоградская, Астраханская области – 14%) - рыбная. Дальневосточный (Приморский край, Сахалинская и Камчатская области) и Северный (Мурманская и Архангельская области) районы и Калининградская обл. - плодоовощные консервы. Северный Кавказ (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область – более 40%), ЦЧР и Поволжский район 2) отрасли, предприятия которых тяготеют к местам потребления - хлебопекарная - кондитерская - макаронная - пивоваренная и др. 3) отрасли, одновременно ориентирующиеся на сырьё и на потребителя - винодельческая (выращивание на Северном Кавказе; розлив вина – Центральная Россия) - чайная (выращивание чая - Краснодарский край; чаеразвесочная - повсеместно) - табачная (выращивание на Северном Кавказе; готов. продукц. – Центральная Россия) - мясная (заготовка мяса - Сев. Кавказ, Урал, Поволжье, Зап. Сибирь; произв-во мясных изделий - повсеместно) - мукомольная (выращивание зерна - Поволжье, Центрально- Чернозёмный район, Северный Кавказ; помол муки - повсеместно)

ll Группа. Отрасли, использующие сырьё, прошедшее переработку Ориентация и на сырьё и на потребителя l Группа. Отрасли, используюшие необработанное сырьё Ориентация на потребителя
чаеразвесочная
кондитерская
хлебопекарная
макаронная
Произ-во изделий из мяса Заготовка мяса		Повсеместно
крупяная
маслодельная
сахарная
чайная
консервная
рыбная
Ориентация на сырьё

			Проблемы: 1) большие потери продукции при уборке и хранении (до 30% зерна, 50% картофеля, 20% льна и т.д.); 2) нерациональная география пищевой промышленности. Очень слабо развита пищевая промышленность европейского Севера, Сибири) Перспективы: 1) повышение уровня автоматизации производства; 2) развитие сельского хозяйства для обеспечения пищевой промышленности сырьём; 3) повышение качества готовой продукции и уменьшение потерь продукции.
	В 2004 году произведено (тыс. т.): - сахара-песка – 4828; - хлеба -53,1; - рыбной продукции – 3,0; - макарон- 958, - масла растительного – 1895; - муки – 10,9 (млн.т.); - мяса – 1776; - масла животного – 276; - крупы – 890.

Дата добавления: 2015-08-29