Сыр чедр в панировке из сухарей, запеченные во фритюре.

Сырные палочки	Сыр чедр в панировке из сухарей, запеченные во фритюре. Подается в маленькой железной сетке на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой. К закуске можно предложить соус.
Острый куриные крылышки	Куриные крылья маринованные в соусе барбекю, табаско и остром чили. жарятся до хрустящей корочки. Подается в маленькой железной сетке на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой. К ним обязательно выносится фингерболл(мойка для рук с долькой лимона). К закуске можно предложить соус и картофель фри/айдахо.

К пиву

Гренчи с чесноком и зеленью	Гренки из черного хлеба обжариваются во фритюре, добавляется чеснок и рубленная зелень. Подается в маленькой железной сетке на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой. К закуске можно предложить соус.
Гренки с сырным соусом	Гренки из черного хлеба обжариваются во фритюре, солятся. Подается с сырным соусом. Подается в маленькой железной сетке на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.
Луковые кольца фри	Кольца репчатого лука в панировке обжариваются во фритюре. Подается в маленькой железной сетке на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой. К закуске можно предложить соус.
Картофель фри	Картофель обжаривается во фритюре, солится. Подается в маленькой железной сетке на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой. К закуске можно преложить соус. Можно предлагать как гарнир к street food, стейкам, ребрам. В Бельгии традиционно подается с мидиями
Картофель айдахо	Картофель обжаривается во фритюре, солится, добавляется чесночная заправка, рубленная зелень. Подается в маленькой железной сетке на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой. К закуске можно преложить соус. Можно предлагать как гарнир к street food, стейкам, ребрам, мидиям.

Беломорские мидии

Мидии в вином соусе, сливочно-чесночном и томатном.

Мидии отвариваются с луком, чесноком, сельдереем и специями. В зависимости от вариации блюда добавляются белое вино, сливки или соус наполи. Беломорские мидии, доставляются к нам живыми. Подаются в железной кастрюльке с крышкой, на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой. К ним обязательно выносится фингерболл(мойка для рук с долькой лимона). Как закуску можно предложить картофель фри (Традиционный гарнир к мидиям в Бельгии). Подаются на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Street food

Вега бургер.

Булочка с кунжутом, баклажаны, цукини, перец-обжариваются, свежие томаты, салат айсберг, соус сливочный хрен (смазываются обе булочки).

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Бургер

Булочка с кунжутом, говяжья котлета, сыр чедр, маринованные огурцы, соус барбекю (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Чикенбургер

Булочка с кунжутом, куриная котлета, сыр чедр, свежие томаты, салат айсберг, соус барбекю (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Фреш-бургер

Булочка с кунжутом, куриная котлета, жареный бекон, сыр чедр, свежие томаты, огурцы, салат айсберг, соус кари (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Лэмб-бургер

Булочка с кунжутом, котлета из баранины, свежие томаты, огурцы маринованные, салат айсберг, красный маринованный лук, хрустящий лук, соус аджика (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Хот-бургер

Булочка с кунжутом, котлета из говядины, жареный бекон, шпинат, свежие томаты, перец халапеньо, маринованный красный лук, соус томатная сальса (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Порк-бургер

Булочка с кунжутом, котлета из свинины, жареный бекон, сыр чедр, свежие томаты, салат айсберг, жаренное яйцо глазунья, соус барбекю (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Фиш-бургер

Булочка с кунжутом, обжаренное филе трески, Свежие томаты, огурцы, салат айсберг, маринованный красный лук, острый сметанный соус (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Итали бургер

Булочка с кунжутом, котлета из говядины, сыр моцарелла, рукола, луковый мармелад, соус песто (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Ориджинал-бургер

Булочка с кунжутом, котлета из говядины, сыр чедр, свежие томаты, маринованные огурцы, красный маринованный лук, салат айсберг, соус цезарь (смазываются обе булочки)

К бургеру можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается на маленькой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Шаверма с курицей/свининой

Пшеничная тартилья(лаваш), обжаренные кура/свинина, свежие оругцы,помидоры,лук, соус(сметана, майонез,специи)

К шаверме можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается завернутой в фирменную крафтавую бумагу в железной сетке и на большой подстановочной деревянной доске.

Буррито с цыпленком

Томатная тартилья, кура, печеные паприка и лук репчатый, салат айсберг, томатная сальса, сырный соус, картофельный соус(картофель сосметаной).

К буррито можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается завернутой в фирменную крафтавую бумагу в железной сетке и на большой подстановочной деревянной доске.

Бурито с говядиной

Томатная тартилья, говяжий фарш, паприка, фасоль, лук репчатый, салат айсберг, томатная сальса, сырный соус, картофельный соус(картофель сосметаной).

К буррито можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается завернутой в фирменную крафтавую бумагу в железной сетке и на большой подстановочной деревянной доске.

Кранч-дог

Булочка, свино-говяжья сосиска, луковые кольца, кетчуп, горчица.

К хот-догу можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается в большой железной сетке на большой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Чили-дог

Булочка, свино-говяжья сосиска, маринованные огурцы, перецхалапеньо, красный маринованный лук, соус острая сальса(обмазывается булочка), кетчуп, горчица(сверху)

К хот-догу можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается в большой железной сетке на большой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Ориджинал-дог

Булочка, свино-говяжья сосиска, сыр чедр, луковые кольца, маринованные огурцы, ола росса, соус цезарь (обмазывается булочка) кетчуп,горчица(сверху)

К хот-догу можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается в большой железной сетке на большой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Фреш-дог

Булочка, свино-говяжья сосиска, свежие томаты, огурцы, соус цезарь (обмазывается булочка), кетчуп, горчица(сверху)

К хот-догу можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается в большой железной сетке на большой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Чиз-дог

Булочка, свино-говяжья сосиска, салат айсберг, сыр дор-блю, сыр чедр, творожный сыр с хреном(обмазывается булочка), кетчуп, горчица(сверху)

К хот-догу можно предложить картофель фри или айдахо и соус на гарнир.

Подается в большой железной сетке на большой подстановочной деревянной доске с фирменной крафтовой бумагой.

Старт

Хлебнаякорзина	3 теплые булочки с домашним маслом. Подается в корзинке с ножем для масла. Можно предлагать ко всем блюдам.
Баклажаны пармиджано	Баклажаны обжаренные нагриле, моцарела и соус наполи выкладываются в кастрюльку, запекаются, передподачей посыпается пармезаном, украшается базиликом. Подается в железной, маленькой кострюльке на маленькой подстановочной деревянной доске. Идеальная закуска к вину.

Тар-тар из лосося/говядины	Мелко рубленный лосось/говядина, соевый соус, бальзамический крем, морская соль, горчица, чеснок. Украшается перепелиными яйцами, томатами черри, луком шалот, подается с гренками из тостового хлеба с маслом и травами. Сервируется в стеклянной банке на маленькой подстановочной деревянной доске с закусочным ножом. Идеальная закуска к вину.
Моцарелла с томатами	Слайсы свежих томатов, слайсы моцарелы, соус песто, бальзамический крем, руколла. Идеальная закуска к вину.

Супы

Куриный бульон	Куриный бульон, пассировка из моркови и лука парей, куриные фрикадельки, яичная лапша, перепелиные яйца, зелень. Подается в суповой тарелке с крышкой, на маленькой подстановочной деревянной доске с ложной.
Грибной крем-суп	Овощной бульон, шампиньоны, картофель, лук, сливки. Гренки, жаренные шампиньоны, трюфельное масло на украшение. Подается в суповой тарелке с крышкой, на маленькой подстановочной деревянной доске с ложной.

Крем-суп со шпинатом и яйцом пашет	Овощной бульон, шпинат, картофель, лук, сливки. Яйцо пашет, гренки наукрашение. Подается в суповой тарелке с крышкой, на маленькой подстановочной деревянной доске с ложной.
Томатный суп с морепродуктами	Соус наполи пассировка из баклажан и сельдерея, мидии в раковинах, креветки, базилик на украшение. Подается в овальной суповой тарелке, на маленькой подстановочной деревянной доске с ложной.

Том кха с курицей/ям с креветками	Перец чили, имбирь, чеснок, кокосовое молоко, томатная паста, лемонграс, сок лайма, галангал – основа. Красный лук, шампиньоны, чери, кинза, креветки/кура, рис+белый кунжут. Подается в овальной суповой тарелке, на маленькой подстановочной деревянной доске с ложной.
Харчо с бараниной	Бульон из баранины, заправка конкассе, баранина, рис, кинза на украшение Подается в суповой тарелке с крышкой, на маленькой подстановочной деревянной доске с ложной.

Салаты

Коу слоу	Капуста белокачанная, капуста фиолетовая, морковь. Заправка-сметана, лимон, сахар. Украшение-апельсин, кедровые орешки. Подается в овальной тарелке.
Греческий	Огурец, помидор, паприка, оливки, маслины, микс салатов (ола росса, руколла, салат), фета-кубиками, лук репчатый. Заправка-оливковое масло. Подается в салатной тарелке.

Теплый салат с лососем и яйцом пашот	Листья шпината, обжаренный лосось, запеченный картофель, яйцо пашот. Украшение- редис, сельдерей. Заправка- Оливковое масло, вортчестер, горчица зарнистая и русская, бальзамический уксус, соевый соус. Подается в салатной тарелке.
Острый салат с говядиной в азиатском стиле	Мкс салатов (ола росса, руколла, салат),огурец, помидор, ростбиф охлажденный, перец чили. Заправка- соус штумп, дрессинг для салата (кунжутное масло, соевый соус, растительное масло). Подается в салатной тарелке.

Цезарь с курицей/креветками	Салат айсберг, помидоры черри, кура/креветки, перепелиные яйца, гренки из белого хлеба, сыр гауда(для гостей пармезан). Заправка-соус цезарь(сметана, майонез, анчоусы, чеснок). Подается в салатной тарелке.
Салат с тунцом и запеченными овощами	Мкс салатов (ола росса, руколла, салат), овощи запеченные(баклажан,цукини,паприка),тунец-медиум. Украшение-белый кунжут. Заправка-соус унаги. Подается в салатной тарелке.

Горячее

Вок с омлетом, курицей и овощами	Яичная лапша, обжаренная кура, омлет, овощи аль денте (капуста белокачаная,морковь,перец чили,имбирь,чеснок) Украшение-белый кунжут,кинза. Заправка-соус вок (устречный соус, остро-сладкий соус, соевый соус, лимонный сок,сахар). Подается в грубокой тарелке с деревянными палочками.
Спагетти «карбонара»	Паста-спагетти, бекон обжаренный, сливки, яичный желток. Украшение- базилик, пармезан. Подается в глубокой тарелке стоящей на подстановочной, с ложкой.

Пене с лососем и белыми грибами.	Паста-пенне, лосось обжаренный, белые грибы, сливки. Украшение- пармезан, лук парей. Подается в глубокой тарелке.
Стейк из свиной шеи	Подается с розмарином или тимьяном и соусом барбекю. Все стейки подаются без гарнира, можно преложить картофель фри, айдахо или овощи гриль.

Куриные котлетки с картофельным пюре	Котлеты (фарш из куриного феле, лук, сливки) пюре (картофель, молоко,масло) Украшение- помидоры черри, зелень
Треска с томатами и цукини гриль	Феле трески, слайсы томатов, пармезан. На украшение-слайсы цукини на грили с травами. Можно предложить картофель фри, айдахо или обощи гриль с соусом на гарнир.

Свиные ребра барбекю с печеным картофелем

Ребра маринуются в соусе барбекю с травами и луком,запекаются. Картофель с начинкой (сыр дор блю и чедр, майонеза, тимьяна,разморина и запеченный чеснок) запекается. Подаются с соусом барбекю. Украшение-тимьян или розмарин.

FROM RUSSIA WITH LOVE

Картофельные драники	Картофель, лук, молоко, яйца, зелень, лук. Украшение-черри, зелень. Подаются со сметаной.
Оливье	Отварные картофель,морковь, свежие и соленые огурцы, кура отварная, горошек. Заправка-майонез. На украшение-перепелиные яйца, зелень
Борщ	Говящий бульон, пассировка (свекла, капуста, лук, морковь) говядина, картофель На украшение- зелень. Подается со сметаной.
Сельдь с отварным картофелем	Филе сельди, отварной картофель, ростительное масло. Украшение- помидоры черри, перепелиные яйца. Красный маринованный лук, русская горчица. Можно предложить Рюмку ледяной водки к этой закуске и наоборот.
Домашние пельмени со сметаной	Домашние пельмени со свино-говяжим фаршом. Подаются со сметаной. При заказе следует уточнить у гостя подавать пельмени с бульоном или без. Так же можно предложить другой соус дополнительно.
Строганов с гречей	Греча отварная, вырезка говядины, куриное феле, шампиньоны, красный лук, огурец соленый, дижонская горчица, сливки На украшение- огурец маринованный, помидоры черри, зелень
Судак по-польски	Феле судака на пару, кортофельное пюре. Соус польский-сливочное масло, отварные яйца, зелень, лимонный сок. На украшение- марин. Огур.

Стейки

Филе говядины	Филе- поперечный тонкий срез центральной части филейной вырезки с самым нежным мясом. На гарнир можно предложить картофель фри, айдахо с соусом или овощи гриль.
Стриплойн	Стриплойн-стейк, вырезаемый из поясничной части спины в области головной части вырезки. На гарнир можно предложить картофель фри, айдахо с соусом или овощи гриль.
Рибай	Рибай-стейк, вырезаемый из подлопаточной части туши, и имеющий большое количество жировых прожилок. На гарнир можно предложить картофель фри, айдахо с соусом или овощи гриль

Десерты

Чизкейк	Взбитые сливки, творожный сыр, сахарная пудра Корзинка из песочного теста (масло, мука, сахар) На украшение- клубника, мята. Подается с чайной ложкой.
Наполеон	Слоеное тесто, взбитые сливки, сгущенное молоко На украшение- клубника, мята Подается с чайной ложкой.
Шоколадный фондан	Сливочное масло, яйцо, шоколад,мука, сахар Подается с ванильным мороженным Сервируется на подстановочную тарелку с чайной ложкой. Предупреждайте гостей, о том, что пиала с фонданом горячяя.
Морковный торт	Бисквит- морковь, грецкий орех, пряности. Крем- взбитые сливки, творожный сыр, сахарная пудра На украшение-мята. Сервируется на блюдце с салфеткой и чайной ложкой.
Мороженное	Ваниль, клубника, шоколад, фисташки, крем-брюле Сервируется на блюдце с салфеткой и чайной ложкой.
Сорбет	Лайм-лимон, манго, клубника, малина, клубника-малина, черная смородина. Сервируется на блюдце с салфеткой и чайной ложкой.

Дата добавления: 2015-08-29