Все пищевые продукты в качестве первоначальных источников содержат компоненты, поступающие из воздуха, воды и почвы. В зависимости от характера пищевого продукта путь превращения этих исходных веществ может быть более или менее длительным, прямым или извилистым, И поскольку загрязнение внешней среды связано с устойчивой тенденцией к распространению и накоплению ксенобиотиков в пищевых цепях (путях), а также способностью подвергаться трансформации с увеличением токсичности, тяжесть вызываемых ими последствий зависит от степени их токсичности (или стойкости) и длительности воздействия. Коварство проникновения ксенобиотиков в пищевые цепи состоит в том, что человек питается постоянно, а значит, даже в небольшом количестве вредные вещества постоянно поступают в его организм. Как уже отмечалось, пути миграции, т.е. пищевые пути (цепи) питательных веществ, полезных и вредных для человека, многообразны (таблица 4).
Таблица 4
Источники загрязнения
Ксенобиотик
Наиболее загрязненный продукт
Продукты электротехнической промышленности
Полихлордифснолы
Рыба, женское молоко
Прнмеси в полихлордифенолах
Диоксины
Рыба, коровье молоко, говяжий жир
Фунтианды, побочные продукты промышленности
Гексахлорбензол
Животные жиры,
молочные
продукты
Производство пестицидов
Мнрекс
Рыба, женское молоко
Пестициды
Галогенизированные углеводороды
Рыба, женское молоко
Производство хлора и едкого натрия, средств обработки связи
Алкильныс соединения ртути
Рыба
Автомобильные выхлопные газы, продукты сгорания угля
Свинец
Зерновые, овощи, рыба, кислые продукты
Осадки в канализации, продукты металлургических процессов (плавка)
Кадмий
Зерновые, овощи, мясные продукты
Продукты
металлургических
процессов
Мышьяк
Молоко, овощи, фрукты
Консервная промышленность
Олово
Консервированные продукты
Располагает ли оргаиизм человека способностью в какой-то степени нейтрализовать вредное действие ксенобиотиков?
Ответ может быть положительным, так как организм человека обладает определенными механизмами защиты, позволяющими обезвредить болезнетворное воздействие ксенобиотиков. К числу этих механизмов следует отнести:
совокупность процессов, с помощью которых эти чужеродные вещества выводится из организма по естественным путям выведения (выдыхаемый воздух, желчь, кишечник, почки);
активное обезвреживание ксенобиотиков в печени;
трансформация чужеродных веществ в менее активные химические соединения;
Источники загрязнения внешней среды ксенобиотиками
защитная роль иммунной системы организма.
Наконец, к числу важных защитных механизмов относятся различные ферментные системы. Некоторые из этих ферментов нейтрализуют действие чужеродных веществ, другие их разрушают, третьи как бы подготавливают эти вещества к удалению из организма. Особое значение приобретают большие возможности приспособления ферментных систем к качественно различному питанию. Конечно, эффективность защиты от агрессии ксенобиотиков во многом обусловлена полноценной деятельностью различных органов и систем. Поэтому становится понятной высокая чувствительность к действию ксенобиотиков организма детей (несозревшие механизмы защиты) или лиц с хроническими заболеваниями (истощение механизмов защиты).
6.3. Лечебно-профилактические мероприятия при агрессии ксенобиотиков
Общие профилактические мероприятия при агрессии ксенобиотиков:
стратегия и тактика мероприятий по защите природной среды и населения от вредных воздействий ксенобиотиков определяется наличием конкретной экологической обстановки (опасности) н степени сс выраженности;
совершенствование технологии производства;
очистка выбросов промышленных и энергетических предприятий;
выбор места ввода новых промышленных объектов в зависимости от географического положення и проживания людей;
высокая культура, дисциплина работников предприятий;
строгое соблюдение условий труда и правил техники безопасности на промышленных, энергетических и сельскохозяйственных объектах;
оптимальные условия хранения химических и радиоактивных веществ, а также их отходов;
наличие эффективных очистительных систем;
правильное использование агрохимикатов в сельском хозяйстве;
систематический санитарно-гигиенический и эпидемиологический контроль;
постоянная информация населения об уровнях загрязнения природной среды;
экологическая грамотность.
В последнее время все чаще говорят об экологии человека. Человечество в результате своей непродуманной деятельности само загнало себя в ловушку, выбраться из которой возможно, лишь пересмотрев отношение к окружающему миру, осознав свое место в сложных взаимосвязях живых организмов, населяющих землю, реально представив все последствия возможной экологической катастрофы.
«Когда среда загрязнена и ей угрожает деградация, то речь заходит об охране существ, которые в ней обитают», — напоминал эколог П. Агесс. Предметом изучения экологии является среда, где живут и воспроизводятся живые существа, и взаимоотношения последних со средой. Швейцарский эколог Д. Стамп указывает: «Понятие «экология человека» используется также в более узком смысле — как ветвь медицинских знаний, рассматривающая среду как фактор, влияющий на здоровье человека». Следовательно, для сохранения здоровья людей надо разумно использовать природные ресурсы и сохранять их полезные качества.
Однако забота о здоровье человека связана с охраной и его внутренней среды. В последнее время многие ученые высказывают мысль о том, что наибольшую опасность представляют не только вещества, обладающие выраженной острой или хронической токсичностью, по и любые чужеродные для организма соединения, способные проникать во внутреннюю его среду и накапливаться там. Эти вещества представляют длительную скрытую потенциальную опасность, приводят к тяжелым отдаленным последствиям.
Таким образом, вопросы охраны здоровья населения и окружающей среды настолько взаимосвязаны, что их трудно разграничить. Не случайно концепция охраны внутренней среды человека предусматривает комплекс мероприятий, обеспечивающий снижение уровней загрязнения ксенобиотиками объектов внешней срсды, в том числе пищевых продуктов. К тому же воздействию ксенобиотиков подвергаются не только люди, занятые на вредных производствах, но и население, проживающее вблизи экологически неблагополучных промышленных и энергетических объектов, а также работники сельского хозяйства. Забота о безопасности (безвредности) пищи — это забота о здоровье людей. Пищевые продукты, загрязненные ксенобиотиками, могут распространяться во многих регионах страны, что является причиной развития у населения болезненных состояний, в частности обусловленных низкой питательной ценностью продуктов, дефицитом в них белков, витаминов и минеральных солей.
Полноценное питание много значит в приспособлении организма человека к различным условиям внешней среды, s том числе к неблагоприятным. Известно, что химический состав пищи и биологическая активность ее компонентов способны ослабить или устранить отрицательный эффект воздействия ксенобиотиков на организм человека (улучшение деятельности печени, желчевыделительной системы, кишечника). Кроме того, полноценное сбалансированное питание нормализует обмен веществ и усиливает защитные силы организма. Поэтому не случайно большинство исследователей делают акцент на рациональном питании, и в частности на лечебно-профилактическом питании с использованием продуктов, обладающих защитными свойствами и лечебным эффектом в условиях воздействия ксенобиотиков на организм человека. Характер лечебно-профилактического питания может изменяться в зависимости от особенностей экологической обстановки. Для этого диету обогащают пищевыми продуктами, содержащими биологически активные вещества, оказывающие целенаправленное профилактическое действие против какого-либо ксенобиотика или их группы. К питательным веществам (продуктам), ослабляющим или устраняющим отрицательное воздействие ксенобиотиков на организм человека, относятся:
белки;
растительные жиры, содержащие витамин Е и ненасыщенные жирные кислоты;
углеводы (обоснована бслково-углеводная ориентация рациона питания с сокращением доли жиров животного происхождения);
витамины, особенно А, Е и С;
продукты, богатые пищевыми волокнами (клетчаткой, пектинами).
Таким образом, лечебно-профилактическое питание призвано помочь организму человека противостоять натиску ксенобиотиков за счет:
использоваї іия нейтрализующих (антидотпых) свойств тех или иных компопетов пищи;
ускорения выведения из организма ядовитых веществ или замедления их всасывания в желудочно-кишечном тракте;
благотворного влияния пищевых вешеств на состояние наиболее поражаемых органов, а также повышения общей сопротивляемости организма.
6.4. Химическое загрязнение природной среды
Человек утратил способность предвидеть и предусматривать В конце концов, он разрушит Землю.
А. Швейцер
В книге известного немецкого эколога В. Эйхлера «Яды в нашей нище» имеется подзаголовок «Взрывная волна токсикантов окружающей среды в пищевых цепях». Взрывная волна токсикантов. Трудно более образно определить последствия неграмотной и безответственной деятельности человека.
С развитием промышленности значительно увеличилось загрязнение внешней среды. Опасности в первую очередь подвергаются воздух и водоемы. Известный чешский токсиколог Мусил пишет: «Химические причины возникновения патологических процессов, очевидно, не существовали в то время, когда человек жил в согласии с природой и все необходимое для жизни получал из природных источников. Они появились одновременно с развитием цивилизации, увеличивались в количестве и действенности, и если бы нам не удалось их контролировать, то мы могли бы стать свидетелями прекращения нашего существа».
По официальным данным, глобальные промышленные выбросы составляют более 1 млрд. тонн в год (пыли — 200 млн, окиси углерода — 700 млн, двуокиси серы — 210 млн, окислов азота — 55 млн тонн). Значительно загрязнились водоемы, некоторые из них превратились в мертвые водные пустыни. Об этом свидетельствует трагедия Арала. Ввиду отсутствия достаточного количества эффективных очистных сооружений большая беда грозит Байкалу, Ладоге и Неве.
Более трех десятков лет назад известный сенатор США Генри Джек- сок сделал следующее заявление, по сути, предостережение: «США заплатили за свое богатство высокую цену в форме загрязненных рек, пропитанного смогом воздуха, смешанного с ядовитыми газами, утраты ряда видов животных, ландшафта, изрезанного дорогами. Еще при жизни нашего поколения может наступить катастрофа окружающей среды, способная лишить всякого смысла наше благополучие».
Загрязнение воздушного бассейна городов имеет три основных источника: отопление помещений, промышленные предприятия и автомобильный транспорт. Источники этих выбросов значительно различаются по таким признакам, как общее количество и химический состав токсических компонентов, локализация и высота выбросов, физическое состояние компонентов, влияющих на распространение, рассеивание при различных погодных условиях.
Загрязняющие вещества довольно разнообразны. В то же время такие ингредиенты, как окислы азота, окись углерода, окислы свинца и бензпирен, являются общими для выбросов промышленными предприятиями и автомобильным транспортом. Ветром, дождем эти загрязнители рассеиваются па территориях, нередко весьма отдаленных от основного источника. Многие из этих химических соединений весьма устойчивы или же могут превращаться в устойчивые токсические формы. Их активность изменяется в зависимости от климатических условии. В процессе производства накапливаются вредные токсические вещества, которые периодически выбрасываются в атмосферу. Если это обусловлено технологическими процессами, то выбросы являются заранее запланированными. Однако они могут быть и неожиданными, связанными с авариями (аварийные выбросы) на производстве.
Что касается роли урбанизации в загрязнении вод, то здесь слсдуег рассматривать два аспекта: во-первых, сброс сточных вод, во-вторых, снабжение питьевой водой. Обе проблемы находятся в прямой зависимости друг от друга, так как снабжение питьевой водой осуществляется из рек, в которые сбрасываются сточные воды населенных пунктов, промышленных предприятий и сельского хозяйства. Помимо этого возрастает загрязнение водоемов, в том числе океанов, нефтепродуктами. Вследствие сброса огромного количества сточных вод флора и фауна многих водоемов погублена. Основные источники загрязнения водоемов:
а) естественные загрязнения вследствие циклических изменений качества вод, вызванных природными факторами, наносящими вред водной флоре и фауне;
б) основной и наиболее опасный источник загрязнения вод — сброс вредных веществ и сточных вод в водоемы.
Более подробные характеристики второго источника загрязнения водоемов:
а) химическое загрязнение в результате сброса значительного количества вод, загрязненных отходами, содержащими кислоты, щело- чи, фенолы, тяжелые металлы и другие минеральные и органические токсические вещества;
б) неявное, скрытое, медленно действующее загрязнение, где основными категориями загрязнителей могут быть: нефтяные углеводороды, продукты производства фенолов, галогенпроизводные инсектициды, гербициды;
в) загрязнение органическими веществами (сбросы промышленных предприятий целлюлозно-бумажной, пищевой, текстильной промышленности). Известно также биологическое загрязнение, вызываемое городским канализационным стоком в реки либо без очистки, либо при недостаточной очистке;
г) радиоактивное загрязнение;
д) механическое загрязнение в результате сброса твердых инертных веществ (глины, шлама, шлаков, песка, угольной пыли) предприятиями горнодобывающей промышленности;
е) тепловое загрязнение сбросами разогретых вод тепловых и атомных электростанций.
Различают пассивные и активные загрязнители воздуха. К числу пассивных загрязнителей относятся сажа, пыль и главным образом зола, которые при определенных метеорологических условиях (туман) способствуют формированию смога. Активными загрязняющими веществами, обладающими токсическими свойствами, являются тяжелые металлы, производные углерода, азота, серы, хлора, фтора и др.
Высокая концентрация загрязняющих веществ в атмосфере и водоемах наносит большой ущерб здоровью населения, сельскому и лесному хозяйству. Прямое и косвенное воздействие загрязненной атмосферы приводит к снижению производительности труда, повышению заболеваемости населения, особенно болезнями глаз и органов дыхания. Одновременно уменьшаются доходы от сельскохозяйственной продукции вследствие заболеваемости скота, снижения урожайности, ухудшения товарного вида и качества продуктов питания. Некоторые загрязняющие всщсства обладают способностью накапливаться в организме. В малых количествах они длительное время незаметны, а затем резко прослеживается их вредное воздействие. Животные и растительный мир реагирует на загрязнение окружающей среды гораздо раньше, чем человек.
Чужеродные химические вещества поступают различными путями в организм человека (воздух, питьевая вода, пищевые продукты), создавая большую угрозу для здоровья и жизни человека. Эти вещества представляют опасность не только для людей, связанных с производством химических веществ, но и для населения, проживающего в экологически неблагоприятных регионах. Особая потенциальная опасность возникает при длительном воздействии химических факторов внешней среды на организм человека. Многочисленными исследованиями выявлена достоверная связь между загрязнением атмосферного воздуха и заболеваемостью населения. Особенно часто болеют дети. Например, в Новосибирске дети, проживающие в районах с загрязненным атмосферным воздухом, болеют в 2—3 раза чаще, чем в экологически благополучных районах. Особую значимость приобрела проблема загрязнения природной среды канцерогенными веществами, в результате воздействия которых в этом же городе смертность от онкологических заболеваний за 25 лет значительно возросла.
Мигрируя по пищевым цепям, чужеродные вещества загрязняют атмосферу, водоемы и почву, попадают в продукты питания и, следовательно, в организм человека.
Основные пищевые цепи:
загрязненный атмосферный воздух — почва — растения — животные — продукты питания — человек;
загрязненный атмосферный воздух — почва — растения — продукты питания — человек;
загрязненный атмосферный воздух — водоемы — почва — растения — животные — продукты питания — человек;
загрязненный атмосферный воздух — водоемы — питьевая вода — человек;
загрязненный атмосферный воздух — водоемы — фитопланктон — рыба — человек;
сточные воды — водоемы — фитопланктон — рыба — человек;
сточные воды — водоемы — питьевая вода — человек;
сточные воды — водоемы — почва — растения — продукты питания — человек;
сточные воды — водоемы — почва — растения — животные — продукты питания — человек;
сточные воды — водоемы — почва — растения — животные — продукты питания — человек.
Следовательно, чужеродные вещества попадают с пищей в организм человека различными пищевыми путями.
Вместе с тем существуют и другие пути, к числу которых относятся:
при содержании вредных металлов в посуде, таре и аппаратуре, с которыми продукты питания входят в контакт;
при загрязнении этими металлами веществ, добавляемых к пище и пищевым продуктам (органические кислоты, патока и др.);
при недостаточном удалении с овощей, фруктов и ягод чужеродных всщсств;
при ошибочном введении соединений вредных металлов вместо других безвредных всщсств;
при неправильном хранении пищевые продукты могут быть загрязнены из разных источников (атмосферы, почвы, насекомых).
Сказанное является веским доказательством важности строгого соблюдения гигиенических правил хранения, транспортировки и кулинарной обработки пищевых продуктов.
К великому сожалению, известны многочисленные случаи массовых отравлений людей. В большинстве случаев причиной являлось стремление производить больше с наименьшими затратами, рассматривая окружающую среду как естественную и дешевую сточную яму.
Несколько примеров.
Известно, что полихлорированные дифенилы — очень токсичные вещества для человека. После катастрофы на химическом заводе в северной Италии произошел аварийный выброс в атмосферу диоксина, повлекший за собой многочисленные жертвы и длительное заражение окружающей среды.
В Японии было массовое отравление рисовым маслом, загрязненным диоксином, в результате пострадали 1665 человек.
Роберт Гийеп в своей статье «Мученики Минамата, или Обратная сторона чуда» по поводу промышленности Японии писал: «Знаменитое и очаровательное внутреннее море японских островов стало почти мертвым в результате воздействия загрязнений. В двух третях его прибрежных вод рыба не может больше жить, а в третьей части все тех же вод полностью исчезла подводная жизнь... На судебном процессе самыми грозными и самыми жалкими свидетелями были жертвы болезни Минамата — маленького прибрежного городка в Японии, где завод в течение многих лет сбрасывал в воды залива жидкие отходы, содержащие ртуть. Жители окрестностей, употребляющие в пищу рыбу, выловлен- ную в заливе, становились слепыми, немыми, глухими, парализованными и умирали в страшных долгих мучениях... В результате болезни Минамата умерло 99 челорск, 70 человек навсегда прикованы к постели, около 3000 человек имели симптомы болезии. Долгое время уже после того, как сбросы сточных вод, содержащих ртуть, были прекращены, в этом городке рождались дети, отравленные до появления па свет, с различными уродствами».
Краткий обзор наиболее распространенных и изученных загрязнений внешней среды.
Окись углерода. Весьма коварный газ, образуется при неполном сгорании углсродсодержащих веществ. Возможности отравления достаточно распространены и разнообразны: горючие газы, применяемые в промышленности, в нагревательных и силовых установках, выхлопные газы при работе двигателей внутреннего сгорания (особенно в условиях плохо вентилируемых гаражей), неверное использование домашних печей и угольных утюгов. Окись углерода поражает гемоглобин крови, в результате развивается кислородное голодание организма. Наиболее уязвимыми органами являются головной мозг и сердечная мышца.
Сероуглерод. Возможность отравления встречается довольно часто в связи с широким применением его в технике и промышленности (химической, резиновой и др.). Основной путь проникиовепия в организм человека — вдыхание его паров. Большое значение имеет хроническое отравление. Поражаются верхние дыхательные пути, сердечно-сосудистая система, органы пищеварения и зрения. Преимущественно поражается головной мозг вплоть до нарушений психики.
Сероводород. Образуется в природе там, где животные и растительные вещества подвергаются процессам гниения: в помойных ямах, уборных, сточных трубах, гнилостных ямах живодерен и кожевенных заводов и т.п. Находит разностороннее применение в химической промышленности. Поражения характеризуются местным раздражением слизистых оболочек глаз, носа, рта.
Помимо перечисленных выше химических веществ, вредное действие на организм оказывают и другие токсиканты, накапливающиеся в атмосферном воздухе. К иим следует отнести пылевые частицы, двуокись серы, окислы азота, фтористый водород и др.
Фотохимические загрязнители. Возникают в результате значительных выбросов в атмосферу ряда химических веществ автомобилями и промышленными установками. По сути, это комплекс, состоящий из газов и аэрозольных частиц. Данный комплекс фотохимических загрязнителей имеет выраженные окислительные свойства и образуется в ходе реакций, происходящих между летучими углеводородами (нефть), окислы азота (выбросы транспорта и других источников сжигания топлива) в присутствии солнечного света. В результате образуется фотохимический смог, для образования которого необходимы определенные условия: наличие в атмосфере высокой концентрации окислов азота, углеводородов и других загрязнителей, интенсивная солнечная радиация и безветрие.
«Кислотные дожди». Этот вид загрязнителей заслуживает серьезного внимания. Кислотные дожди представляют собой смссь растворов серной и азотной кислоты. Серная кислота образуется из сернистого газа, улетучивающегося в воздух и являющегося продуктом сжигания топлива и обработки серосодержащих руд. Как считают исследователи международного института прикладного системного анализа в Вепс, кислотность осадков возросла почти в 100 раз по сравнению с кислотностью 180 лет назад. И это неудивительно, так как предприятия, производящие полимерные материалы, выпускают сернистый газ в воздух тоннами. Так, подсчитано, что в США предприятия ежегодно «выдыхают» в атмосферу 26 млн. тонн, а в Европе — 60 млн. тонн сернистого газа. Следствием выпадспия «кислотных дождей» является окисление почвы, грунтовых вод, озер и рек, оказывающее отрицательное влияние на леса, водоемы, посевы сельскохозяйственных культур. В результате гибнет растительный мир, в том числе леса.
Полнхлорированные дифенилы и диоксины — очень опасные и весьма устойчивые загрязнители природной среды. Полихлордифенилы используются главным образом в качестве диэлектриков в электротехнической промышленности. Основные источники загрязнения: разрушение старых трансформаторов и подобных приборов в местах их захоронения, упаковочные материалы, изготовленные из переработанной бумаги, содержащей эти токсические вещества. Преимущественно поражается морская и пресноводная рыба.
Интоксикация полихлорированными дифенилами характеризуется поражениями нервной системы, печени, дыхательных путей и развитием малокровия.
Источником заражения диоксином является утечка химических соединений с предприятий химической промышленности, в результате заражаются почва, водоемы и корма для животных.
Полимерные материалы. Полимеры находят все большее применение в пищевой промышленности и в продовольственном машиностроении, широко используются в упаковочных материалах. Синтетические полимерные материалы со временем изменяются, стареют. Их физико- химические и механические свойства изменяются под влиянием повышенных температур, кислорода воздуха, ультрафиолетовых лучей и других факторов. В результате сложных процессов, протекающих при этом в полимерном материале, образуются различные вещества, обладающие хорошей растворимостью и поэтому способные проникать в пищевые продукты и, следовательно, оказывать токсическое воздействие па человека. В основном полимерные материалы предназначены для изготовления посуды, которая используется для хранения сухих, сыпучих продуктов, а также холодных напитков.
Большую опасность для здоровья людей представляют соли тяжелых металлов и избыточные дозы некоторых микроэлементов.
Свинец. Опасность представляют металлический свинец, его окислы и соли. Главные источники свинца в продуктах питания связаны с миграцией его в продукты из оборудования, инвентаря и тары. Источниками поступления свинца в пищу являются:
керамическая посуда, покрытая свинцовой глазурью;
свинцовый припай, используемый для швов и крышек металлических банок;
олово для лужения пищсварочпых котлов и покрытий консервной жести;
эмали и краски для покрытия поверхности посуды, тары;
аппаратура, если какие-либо ее детали или покрытия изготовлены с применением свинца.
Другими источниками загрязнения свинцом пищевых продуктов являются атмосферный воздух и водоемы. Отсюда свинец попадает па поверхность почвы и растений, а от растений — к животным. Загрязнителями атмосферного воздуха служат промышленные предприятия (плавильные заводы, изготавливающие стекломассы, эмаль, фаянс и др.).
Финские ученые свидетельствуют о том, что в Балтийское море ежегодно поступает 54 ООО тонн свинца, причем 75% этого количества попадает в воздух. Около двух третей всего поглощаемого количества свинца человек получает, потребляя растительные продукты, преимущественно листовые, стеблевые овощи и корнеплоды.
Люди, живущие в городе около магистралей с интенсивным движением транспорта, подвергаются риску аккумулировать в своем организме значительные количества свинца. Отравления свинцом могут быть острые и хронические. Клиническая картина хронического отравления свинцом очень различна. У одних больных на первый план выступают расстройства со стороны желудка и кишечника (боли, запоры), у других — нервные симптомы вплоть до параличей, однако почти у всех больных отмечается малокровие.
Ртуть. Ввиду распространенности применения ртути и се токсических свойств возможность отравления ею очень велика. Кроме производственных возможны отравления людей в бытовых условиях, школе и т.п.
Из всего количества ртути, которое человек получает с пищей, примерно половина приходится на продукты животного происхождения и одна треть — па растительную пищу. Наибольшую потенциальную опасность для здоровья человека представляют некоторые виды океанической рыбы, рыба из загрязненных внутренних водоемов. Водная пищевая цепь — является одной из основных. Преимущественно поражаются центральная нервная система и почки.
Мышьяк. Основные источники поступления его в пищевые продукты:
а) добавки к пище, содержащие мышьяк (пищевые красители, органические кислоты и др.);
б) тара и оборудование, в состав которых входит мышьяк;
в) многие моющие средства;
г) промышленные сточные воды, содержащие мышьяк.
Отравления мышьяком могут быть острые и хронические. Последние характеризуются поражениями кожи, дыхательных путей, печени и нервной системы.
кадмий. В чистой природной среде он встречается лишь в очень малых количествах. Поэтому его отравляющее действие было выявлено лишь недавно. Дело в том, что в последние десятилетия кадмий стал находить все большее техническое применение. В результате содержание его в окружающей среде в последние годы возросло, что связано с развитием горнорудной, металлургической промышленности, а также с производством ракетной и атомной техники. В районах промышленных выбросов кадмий депонируется в почве и растениях. По данным финских исследователей, в Балтийское морс ежегодно поступает 200 тони кадмия, в том числе 45% — из воздуха. А во всем мире в окружающую среду ежегодно выбрасывается примерно 5000 тонн кадмия.
Чаще всего причиной повышенного содержания кадмия в пище бывают промышленные газообразные выбросы. Больше всего человек получает кадмия с растительной пищей. Особую опасность в этом отношении представляют грибы. Не случайно федеральное ведомство по вопросам здравоохранения ФРГ рекомендовало употреблять в пищу меньше дикорастущих грибов. Возможны острые и хронические отравления кадмием. Характерны поражения почек, нервной системы, малокровие, нарушения функций половых органов.
Существуют ли меры защиты населения от натиска загрязнителей внешней среды? Да, существуют, причем речь идет о комплексе профилактических мероприятий.
К их числу следует отнести: внедрение безотходной технологии в процессе производства различной, в том числе химической, продукции, регламентированная эксплуатация техники, наличие очистительных устройств, строгое соблюдение правил безопасности и личной гигиены, технические мероприятия по санации вредных производств и др.
Дата добавления: 2015-09-29; просмотров: 24 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |