S: Параметры гомогенных систем измеряются:
+: монотонно
-: не меняются
-: скачкообразно
I:
S: Параметры гетерогенных систем измеряются:
+: скачкообразно
-: монотонно
-: не меняются
I:
S: Чем различаются однородные и неоднородные системы?
+: наличием четких границ раздела между фазами
-: агрегатным состоянием самой системы
-: фазовыми состояниями ингредиентов
I:
S: В гетерогенных системах выделяют две фазы вещества:
+: дисперсионная среда и дисперсная фаза
-: дисперсионная среда и дисперсная система
-: дисперсионная система и дисперсная фаза
I:
S: Фазовое состояние дисперсионной среды классифицируют на:
+: жидкое, твердое, газообразное
-: жидкое, твердое
-: жидкое, газообразное
I:
S: К неоднородным смесям относятся …
-: водно-спиртовый раствор
-: соки
+: смеси твердого вещества с жидкостью, смеси различных нерастворимых одна в другой жидкостей
I:
S: К однородным смесям относятся …
+: водно-спиртовый раствор
-: смеси твердого вещества с жидкостью
-: смеси различных нерастворимых одна в другой жидкостей
I:
S: Смешивающиеся жидкости образуют:
+: однородные системы
-: неоднородные системы
-: дисперсионную среду
I:
S: Для неоднородных систем первая буква (Г – Ж) обозначает:
-: дисперсную фазу
-: безразлично
+: дисперсионную среду
I:
S: Эмульсия - это система …
-: Ж - Т
-: Ж - Г
+: Ж - Ж
I:
S: Что такое эмульсия?
-: системы, состоящие из двух или нескольких фаз не растворимых друг в друге
-: системы, состоящие из жидкости и взвешенных в ней твердых частиц
+: системы, состоящие из жидкости и распределенных в ней капель другой жидкости, несмешивающейся с первой
-: системы, состоящие из газа и распределенных в нем частиц твердого вещества
I:
S: Пена - это система …
-: Ж - Ж
-: Ж - Т
+: Ж - Г
I:
S: Суспензия (взвесь) - это система …
-: Ж - Г
-: Ж - Ж
+: Ж - Т
I:
S: Что такое суспензия?
-: системы, состоящие из двух или нескольких фаз не растворимых друг в друге
+: системы, состоящие из жидкости и взвешенных в ней твердых частиц
-: системы, состоящие из жидкости и распределенных в ней капель другой жидкости, несмешивающейся с первой
-: системы, состоящие из газа и распределенных в нем частиц твердого вещества
I:
S: Пыль - это система …
-: Т - Т
-: Т - Г
+: Г - Т
I:
S: Что такое пыль и дым?
-: системы, состоящие из двух или нескольких фаз, не растворимых друг в друге
-: системы, состоящие из жидкости и взвешенных в ней твердых частиц
-: системы, состоящие из жидкости и распределенных в ней капель другой жидкости, несмешивающейся с первой
+: системы, состоящие из газа и распределенных в нем частиц твердого вещества
I:
S: Пластическая масса - это система …
-: Т - Г
-: Т - Т
+: Т - Ж
I:
S: Капиллярно-пористый продукт (гель) - это система …
-: Т - Ж
-: Т - Т
+: Т - Г
I:
S: Твердый неоднородный продукт - это система …
-: Т - Г
-: Т - Ж
+: Т - Т
I:
S: Эмульсия - это …
-: зерно
-: хлеб
+: молоко
I:
S: Что можно отнести к капиллярно-пористым телам (твердым гелям)?
+: хлеб, кондитерские изделия, кожа, дерево
-: семена масленичных структур
-: эндосперм зерна
I:
S: Какое общее свойство имеют признаки, используемые для разделения неоднородных систем?
+: наличие четких границ между дисперсной фазой и дисперсионной средой
-: наличие размытых границ между дисперсной фазой и дисперсионной средой
-: отсутствие между дисперсной фазой и дисперсионной средой
I:
S: Выпариванию подвергают системы, температуры кипения компонентов которых …
+: существенно различаются
-: мало различаются
-: одинаковы
I:
S: В каких процессах используют признак изменения растворимости твердых веществ в жидкостях?
-: экстракция
+: кристаллизация и экстрагирование
-: перегонка
I:
S: В классе системы Ж – Ж признаками разделения являются:
-: различие растворимости
-: различие температур фазовых переходов
+: оба признака правильны
I:
S: Твердые частицы осаждают из жидкостей:
+: в отстойниках
-: на фильтрах
-: в сепараторах
I:
S: Молоко разделяют на сливки и сыворотку в:
+: в сепараторах
-: в центрифугах
-: в циклонах
I:
S: Для разделения пылей и суспензий используют:
+: циклон
-: сепаратор
-: центрифугу
I:
S: Что такое процесс отстаивания?
-: разделение неоднородных систем под действием разности давлений до и после фильтровальной перегородки
+: разделение неоднородных систем под действием гравитационных сил
-: разделение неоднородных систем под действием центробежных сил
I:
S: На схеме изображен …
-: пятиярусный отстойник для сахарного производства
-: отстойник полунепрерывного действия лоткового типа
+: отстойник периодического действия
I:
S: На схеме изображен …
-: отстойник периодического действия
-: пятиярусный отстойник для сахарного производства
+: отстойник полунепрерывного действия лоткового типа
I:
S: На схеме изображен …
-: отстойник полунепрерывного действия лоткового типа
-: отстойник периодического действия
+: пятиярусный отстойник для сахарного производства
I:
S: На схеме изображен …
-: отстойник периодического действия
-: пятиярусный отстойник для сахарного производства
+: конический многоярусный отстойник
I:
S: На схеме изображена …
-: лопастная мешалка с парными лопастями
-: саморазгружающаяся подвесная центрифуга периодического действия
+: шнековая центрифуга непрерывного действия
I:
S: Что такое процесс фильтрования?
+: разделение неоднородных систем под действием разности давлений до и после фильтровальной перегородки
-: разделение неоднородных систем под действием гравитационных сил
-: разделение неоднородных систем под действием центробежных сил
I:
S: Какой из названных признаков может стать основой процесса разделения фильтрованием?
-: различие плотности дисперсионной среды и дисперсной фазы
-: различие размеров частиц дисперсной фазы
+: задерживание частиц на перегородках
I:
S: Что такое процесс центрифугирования и сепарирования?
-: разделение неоднородных систем под действием разности давлений до и после фильтровальной перегородки
-: разделение неоднородных систем под действием гравитационных сил
+: разделение неоднородных систем под действием центробежных сил
I:
S: Какие установки применяются для очистки воздуха от пыли?
+: пылеосадительные камеры
-: инерционные пылеуловители
-: циклоны
-: электрофильтры
-: скрубберы
I:
S: Какие установки применяются для очистки газов?
-: пылеосадительные камеры
+: инерционные пылеуловители
-: электрофильтры
-: скрубберы
I:
S: Какие установки применяются для тонкой локальной очистки сточных вод?
-: ультрафильтрационные установки
-: установки обратного осмоса
+: многослойный фильтр
I:
S: Что такое тепловые процессы?
-: перенос энергии в форме тепла, происходящий между телами, имеющую различную температуру
+: перенос тепла от более нагретого тела к менее нагретому телу
-: перенос тепла вследствие беспорядочного движения микрочастиц
-: процесс распространения электромагнитных колебаний с различной длиной волн
I:
S: Сложные тепловые процессы слагаются из:
-: теплопередачи, конвекции, теплового излучения
-: теплопередачи, конвекции, теплопроводности
+: теплопроводности, конвекции, тепловой радиации
I:
S: Теплообменные процессы это:
-: процессы, связанные с переносом вещества в различных агрегатных состояниях из одной фазы в другую при изменении температуры
-: процессы чисто механического взаимодействия с выделением теплоты
+: процессы, связанные с переносом теплоты от более нагретых тел к менее нагретым
I:
S: Различают следующие виды конструкций теплообменников:
-: элементарные, с рубашками, кожухотрубные, погружные трубчатые, оросительные и с плоскими поверхностями нагрева
-: элементные, с майками, кожухотрубные, погружные трубчатые, оросительные и с плоскими поверхностями нагрева
+: элементные, с рубашками, кожухотрубные, погружные трубчатые, оросительные и с плоскими поверхностями нагрева
I:
S: Теплообменники по своей технологической схеме бывают:
-: кривоточные, противоточные и с поперечным током носителей
-: прямоточные, обратноточные и с поперечным током носителей
+: прямоточные, противоточные и с поперечным током носителей
I:
S: Теплообменники по режиму работы бывают:
-: временного и непрерывного действия
-: периодического и немедленного действия
+: периодического и непрерывного действия
I:
S: Теплообменники по способу передачи теплоты бывают:
-: сливания (контактные) и поверхностные
-: слияния (контактные) и поверхностные
+: смешения (контактные) и поверхностные
I:
S: Теплоносители это вещества используемые для:
-: нагрева продукта
-: охлаждения продукта
+: и для нагревания и для охлаждения продукта
I:
S: В качестве теплоносителей в теплообменниках используют:
-: воду, минеральное масло, топочные газы, хладагенты
-: водяной пар, минеральное масло, топочные газы, хладагенты
+: воду и водяной пар, минеральное масло, топочные газы, хладагенты
I:
S: В качестве теплоносителя в пищевой промышленности наиболее часто применяют:
-: топочные газы
-: минеральное масло
+: перегретый (острый) водяной пар
I:
S: В холодильной технике в качестве теплоносителей используют хладагенты:
-: воздух, рассолы, аммиак
-: воздух, рассолы, аммиак, диоксид углерода (сухой лед)
+: воздух, рассолы, аммиак, диоксид углерода (сухой лед), фреоны
I:
S: Температура воды и водяного как теплоносителя в теплообменниках:
-: 300-1000 оС
-: 200 оС
+: 0-180 оС
I:
S: Температура минерального масла как теплоносителя в теплообменниках:
-: 300-1000 оС
-: 0-180 оС
+: 200 оС
I:
S: Температура топочных газов как теплоносителя в теплообменниках:
-: 0-180 оС
-: 200 оС
+: 300-1000 оС
I:
S: Температура хладагентов как теплоносителей в теплообменниках:
-: 200 оС
-: 0-180 оС
+: 0…-50 оС
I:
S: На схеме изображен …
-: теплообменник с плоскими поверхностями нагрева
-: погружной трубчатый теплообменник
+: многоходый кожухотрубный теплообменник
I:
S: Обмен теплотой происходит в:
-: насосе
-: компрессоре
+: теплообменнике
I:
S: Что такое теплопередача?
-: перенос тепла вследствие беспорядочного движения микрочастиц, непосредственно соприкасающихся друг с другом
-: перенос тепла вследствие движения и перемешивания микроскопических объемов газа или жидкости
+: процесс распространения тепла от более нагретого тела к менее нагретому телу через стенку
-: процесс распространения электромагнитных колебаний с различной длиной волн, обусловленный движением атомов или молекул излучающего тела
I:
S: Что такое теплопроводность?
+: перенос тепла вследствие беспорядочного движения микрочастиц, непосредственно соприкасающихся друг с другом
-: перенос тепла вследствие движения и перемешивания микроскопических объемов газа и жидкости
-: процесс распространения тепла от более нагретого тела к менее нагретому телу через стенку
-: процесс распространения электромагнитных колебаний с различной длиной волн, обусловленный движением атомов или молекул излучающего тела
I:
S: Что такое конвективный перенос тепла?
-: перенос тепла вследствие беспорядочного движения микрочастиц, непосредственно соприкасающихся друг с другом
+: перенос тепла вследствие движения и перемешивания микроскопических объемов газа и жидкости
-: процесс распространения тепла от более нагретого тела к менее нагретому телу через стенку
-: процесс распространения электромагнитных колебаний с различной длиной волн, обусловленный движением атомов или молекул излучающего тела
I:
S: Что такое тепловое излучение?
-: перенос тепла вследствие беспорядочного движения микрочастиц, непосредственно соприкасающихся друг с другом
-: перенос тепла вследствие движения и перемешивания микроскопических объемов газа и жидкости
-: процесс распространения тепла от более нагретого тела к менее нагретому телу через стенку
+: процесс распространения электромагнитных колебаний с различной длиной волн, обусловленный движением атомов или молекул излучающего тела
I:
S: Что является движущей силой тепловых процессов?
-: разность давлений между средами более нагретого и менее нагретого тел
+: разность температур между средами более нагретого и менее нагретого тела
I:
S: Какие принимаются меры по увеличению коэффициента теплопередачи К?
+: увеличение наименьшее из наименьших коэффициентов теплоотдачи и теплопроводности
-: уменьшение наименьшее из наименьших коэффициентов теплоотдачи и теплопроводности
-: увеличение средней разности температур
I:
S: Преимущества противотока в тепловых процессах по сравнению с прямотоком?
-: умеренный нагрев раствора и нет зависимости между конечными температурами теплоносителя и раствора
+: при противотоке наблюдается уменьшение теплообменной поверхности при равных условиях
-: меньше затрат тепла при проведении процесса теплообмена
-: увеличивается коэффициент теплопередачи
I:
S: Какие принимаются меры по увеличению коэффициента теплоотдачи a
-: изменение теплофизических свойств нагреваемого раствора или теплоносителя
+: турбулизация потока с помощью увеличения скорости или турбулизующих вставок
-: изменение теплообменной поверхности
-: изменение теплового потока
I:
S: Какие принимаются меры по увеличению коэффициента теплопроводности λ?
-: изменение теплового потока
-: изменение движущей силы потока
-: применение теплообменных поверхностей из чистых благородных металлов
+: применение теплоносителей, не загрязняющих теплообменную поверхность
I:
S: Почему теплоизоляционные материалы (асбест, стекловата и т.д.) плохо пропускает через себя тепло?
-: плотные тела
+: пористые тела
-: из-за особенностей кристаллической решетки
I:
S: Какие принимаются меры по увеличению коэффициента теплоотдачи?
-: уменьшение скорости потока среды
+: увеличение скорости потока среды
-: увеличение давления в системе
-: увеличение температуры в системе
I:
S: Какие принимаются меры по увеличению коэффициента теплопроводности?
+: очистка теплообменной поверхности от загрязнителей
-: использование чистых металлов
-: увеличение давления в системе
-: увеличение температуры в системе
I:
S: За счет чего проявляются хорошие теплоизоляционные свойства стекловаты, асбеста и т.д.?
-: за счет особых свойств материала
-: за счет плохо нагревания материала
+: за счет микроскопических пор, в которых находятся воздух
I:
S: В каком случае наблюдается полное использование тепла пара?
+: при полной конденсации пара
-: при увеличении производительности пара
-: при увеличении давления в системе
I:
S: Какие используются системы для полной конденсации пара в теплообменных аппаратах
+: конденсатоотводчики
-: барометрические конденсаторы
-: дроссели
I:
S: Выпаривание это:
-: процесс разжижения растворов, суспензий и эмульсий при кипении
-: процесс смешивания растворов, суспензий и эмульсий при кипении
+: процесс концентрирования растворов, суспензий и эмульсий при кипении
I:
S: Что такое выпаривание?
-: концентрирование растворов летучих веществ в жидких летучих растворителях при температуре кипения
+: концентрирование растворов практически нелетучих или малолетучих веществ в жидких летучих растворителях при температуре кипения
I:
S: Процесс концентрирования растворов нелетучих веществ, заключающийся в удалении растворителя путем испарения его при кипении, называется …
-: экстрагирование
-: ректификация
+: выпаривание
I:
S: Как называется процесс концентрирования (сгущения) растворов, суспензий и эмульсий при кипении?
-: сушка
-: экстракция
+: выпаривание
I:
S: Процесс концентрирования растворов, суспензий и эмульсий при кипении это – …
-: абсорбция
-: экстракция
+: выпаривание
I:
S: По мере сгущения физические свойства раствора:
-: остаются неизменными
-: не изменяются
+: изменяются
I:
S: В процессе выпаривания концентрация сухих веществ в сгущаемом продукте:
-: понижается
-: не изменяется
+: повышается
I:
S: При каких условиях экономичнее проводить процесс выпаривания?
+: при атмосферном давлении
-: под давлением выше атмосферного
-: при вакууме
I:
S: Функции барометрических конденсаторов?
+: конденсации паров
-: создания вакуума в системе
-: улавливание вторичных паров из выпарных аппаратов
I:
S: По каким признакам осуществляется классификация теплообменников?
+: по конструктивным особенностям
-: по способу подвода теплоносителя
-: по способу подвода нагреваемого раствора
I:
S: Какие теплообменники получили в последнее время широкое применение в пищевой промышленности?
+: кожухотрубные
-: «труба в трубе»
-: спиральные
-: пластинчатые
I:
S: Функции конденсатоотводчиков?
+: для отвода конденсата
-: для полного конденсирования паров
-: для охлаждения конденсата
I:
S: Как называют устройства, в которых происходит выпаривание?
-: аппараты полного вытеснения
-: аппараты полного смешения
+: выпарные аппараты
I:
S: Выпарной аппарат имеет форму …
-: шара
-: конуса
+: цилиндра
I:
S: Почему выгодно проводить процесс выпаривания в многокорпусных выпарных установках?
-: более глубоко проходит процесс выпаривания
-: уменьшается время проведения процесса выпаривания
+: дает возможность использования вторичного пара для последующих аппаратов вместо греющего пара
I:
S: Что необходимо сделать для использования вторичного пара совместно с греющим паром?
-: подключить в коллектор пара
+: вторичный пар сжат до давления греющего пара при помощи компрессора или пароструйного инжектора
-: направить в паровой котел
I:
S: Вещество, используемое в качестве греющего агента при выпаривании:
-: продукты
-: газ
+: водяной пар
I:
S: Для обогрева выпарных аппаратов применяют …
-: нагревающие агенты
-: нагревающие барабаны
+: нагревающие колонки
I:
S: На чем основан принцип действия многокорпусных выпарных установок?
-: на однократном использовании теплоты греющего пара
-: установлены одна или несколько перегородок плоской, цилиндрической или спиральной формы
+: на многократном использовании теплоты греющего пара
I:
S: Что устанавливают на выходе из выпарного аппарата для того, чтобы предотвратить вынос капель сгущаемого раствора?
-: компрессор
-: конденсатор
+: сепаратор
I:
S: Переход вещества из газообразного состояния в жидкое или кристаллическое – это …
-: перемешивание
-: кристаллизация
+: конденсация
I:
S: Конденсация это:
-: переход вещества из жидкого или кристаллического состояния в газообразное
-: переход вещества из кристаллического состояния в жидкое
+: переход вещества из газообразного состояния в жидкое или кристаллическое
I:
S: Устройство, в котором осуществляется передача теплоты от горячего теплоносителя к холодному, называют …
-: рекуперативные теплообменники
-: теплообменными аппаратами
+: поверхностные теплообменники
I:
S: … применяют для получения чистых конденсатов без примеси охлаждающего агента.
-: оросительные конденсаторы
-: элементные конденсаторы
+: поверхностные конденсаторы
I:
S: В … конденсаторах пары конденсируются при смешивании с холодной водой.
-: поверхностных
-: оросительных
+: контактных
I:
S: Расчет поверхностного конденсатора состоит в определении необходимой …
-: объема теплообменника
-: площадь насоса
+: площади поверхности теплообменника
I:
S: Дефлегматор - это:
-: один из видов контактных конденсаторов
-: один из видов смесительных конденсаторов
+: один из видов поверхностных конденсаторов
I:
S: Охлаждение тела - это …
-: отвод от него тепла, сопровождаемый повышением температуры
-: отвод от него тепла, сопровождаемый отсутствием изменения температуры
+: отвод от него тепла, сопровождаемый понижением температуры
I:
S: Охлаждение тела до температуры окружающей среды называется …
-: натуральным
-: искусственным
+: естественным
I:
S: Охлаждение температуры тела ниже температуры окружающей среды называется …
-: натуральным
-: естественным
+: искусственным
I:
S: Существует … способа получения искусственного холода.
-: два
-: три
+: четыре
-: пять
I:
S: В помещении, охлаждаемом водным льдом, температуру воздуха удается поддерживать на уровне …
-: 1-3 °С
-: 3-5 °С
+: 5-8 °С
-: 9-10 °С
I:
S: Поваренная соль, используемая при льдосоляном охлаждении это …
-: CaCl2
-: KCl
+: NaCl
I:
S: Раствор поваренной соли с самой … температурой таяния называется эвтектическим.
-: высокой
+: низкой
I:
S: При льдосоляном охлаждении температура плавления эвтектического раствора поваренной соли составляет …
-: -20.2 °С
-: -22.2 °С
+: -21.2 °С
-: -22.2 °С
I:
S: Зероты - это …
-: наглухо запаянные металлические формы, в которые заливают воду
-: наглухо запаянные металлические формы, в которые заливают масло
+: наглухо запаянные металлические формы, в которые заливают эвтектический раствор поваренной соли
I:
S: Твердая углекислота - это …
-: NO2
-: SO2
+: CO2
I:
S: Сублимирование твердой углекислоты - это …
-: испарение с жидкой поверхности при нагревании
-: испарение с жидкой поверхности при комнатной температуре
+: испарение с твердой поверхности
I:
S: Температура сублимации сухого льда при атмосферном давлении …
-: -76.9 °С
-: -77.9 °С
+: -78.9 °С
-: -79.9 °С
I:
S: Охлаждающее действие 1 кг сухого льда в … раза больше, чем 1 кг водного льда.
+: 2
-: 3
-: 4
I:
S: Для охлаждения продукции используют …
-: холодную воду
-: лёд
+: оба ответа верны
-: оба ответа неверны
I:
S: Для замораживания продукции используют …
-: холодную воду, лёд
+: растворы хлорида натрия, фреоны, аммиак
-: оба ответа верны
-: оба ответа неверны
I:
S: Хладагент - это …
-: фреон, охлаждающий конденсатор холодильной установки
-: легкокипящая жидкость, охлаждающая конденсатор холодильной установки
+: рабочее вещество холодильной установки
I:
S: Компрессионная холодильная машина состоит из:
-: испарителя, компрессора, конденсатора, хладагента, фильтра, терморегулирующего вентиля
-: испарителя, компрессора, конденсатора, баллона, фильтра, терморегулирующего вентиля
+: испарителя, компрессора, конденсатора, ресивера, фильтра, терморегулирующего вентиля
I:
S: На рисунке изображена:
-: схема абсорбционной холодильной установки
-: схема адсорбционной холодильной установки
+: схема компрессионной холодильной установки
I:
S: К компрессионным холодильным машинам относятся …
+: паровые, воздушные
-: абсорбционные
-: пароэжекторные
-: все ответы верны
I:
S: Основные элементы компрессионной холодильной машины на рисунке представлены числами …
-: 1 – испаритель, 2 – дросселирующее устройство, 3 – конденсатор, 4 – компрессор
+: 1 – дросселирующее устройство, 2 – испаритель, 3 – конденсатор, 4 – компрессор
-: 1 – дросселирующее устройство, 2 – конденсатор, 3 – испаритель, 4 – компрессор
-: 1 – дросселирующее устройство, 2 – испаритель, 3 – компрессор, 4 – конденсатор
I:
S: Испаритель - это охлаждающая батарея …
-: которая поглощает тепло окружающей среды за счет кипящей в ней при низкой температуре воды
-: которая поглощает тепло окружающей среды за счет кипящего в ней при низкой температуре масла
+: которая поглощает тепло окружающей среды за счет кипящего в ней при низкой температуре хладагента
Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 293 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |