|
Читайте также: |
Набор овощей (морковь, капуста, картофель, кабачки) нарезают и закладывают в кипящий бульон, варят до готовности или припускают (до 30 мин), откидывают на сито, припускают, охлаждают до температуры 60°С, кладут желток яйца, взбитый белок, перемешивают. Формочки смазывают маслом, посыпают сухарями, кладут массу, запекают 30—40 мин при температуре 180°С. При подаче поливают маслом.
Овощи — 200 г,
молоко или бульон — 100 г,
яйцо — 1 шт.,
крупа манная — 5 г,
сливочное масло — 15 г,
соль по вкусу.
Котлеты картофельные с крапивой
Нарезанный картофель закладывают в кипящую подсоленную воду, варят 20 мин до готовности, отвар сливают, картофель протирают, добавляют измельченный ошпаренный репчатый лук, кладут припущенную измельченную крапиву или тушеную, вымешивают, формуют котлеты. Панируют в муке, обжаривают, можно запечь под молочным или смешанным соусом. Отдельно подают соус или сметану.
Картофель —- 110 г,
листья крапивы — 75 г,
пшеничная мука — 10 г,
лук репчатый — 10 г,
соль по вкусу.
Салаты и винегреты
Винегрет из сырых овощей
Подготовленные овощи измельчают или нарезают тонкой соломкой, кладут в салатник, поливают лимонным соком или сметаной. Украшают зеленью.
Салат — 100 г,
свежие огурцы — 100 г,
свекла — 50 г,
морковь — 50 г,
корень петрушки — 75 г,
щавель — 75 г.
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 40 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Правила варки супов | | | Блюда из сои |