Арганізацыя прыему.

Любы прыем павінен быць загодзя старана падрыхтаваны. У падрыхтоуку уваходзяць:

-выбар віду прыему;

-складанне спісу запрошаных асоб;

-Рассылка запрошенняу;

- выбар месца, дня і часа правядзення прыема;

- план пасадкі;

- выбар і заказ меню;

- сервіроука стала;

- падрыхтоука тостау;

- падрыхтоука культурнай праграммы;

Дэталевы план прыему разрабатываецца за месяц, вызначаецца: адзначаемая мэта, падзея і задачы прыему; асjба якая афармляе заказ; кошт абслугоування; выдаткі на аднаго чалавека; форма оплаты;

Правільнае размяшчэнне заказу залежыць ад таго, наколькі сваечасова і падрабязна прадуманы умовы банкета ці прыема паміж яго заказчыкам і адміністрацыяй рестарана або установы где будзе налажан гэты прыем.

Адміністратар азнакамлівае заказчыка з залой, музычным суправадженнем, афармленнем, меню, коштам.

Разсылка запрашэнняу павінна адбывацца загодзя, четка пералічваюцца: установа, дата, месца, час. Павінна быць предугледжана (калі гэта патрэбна) усустрэча гасцей з транспарта,(з цягніку).Сустрэча гасцей павінна адбывацца у ветлівай атмасфере.

Забауляльнай часткай прыемау у асноуным з*яуляюцца танцы і забавы, фейерверк.

Правіла рассаджвання за сталом: (абед, снеданне, вячэра) – госці сядзяць у адповеднасці з іх рангам.(часта друкуюцца кувертныя-картачкі з прозвішчамі і перад залой выстауляецца план рассаджвання). Месцы за сталом падзеляюцца на больш і менш ганаровыя – самае ганаровае – гэта с права ад гаспадыні і гаспадара; госці высокага ранга разсаджваюцца на супраць гаспадара, адна дэлігацыя супраць другой (неабходна знаць веданне моу побач сідяўіх гасцей). Госці займаюць месца пасля гаспадароу.

Тосты – як правіла гаворfць здравіцы гэта звычай з глыбяні вякоу.(нельга размоуляць у час тосту). Як правіла гучаць пажаданні: здароуя, шчасця, дружбы, любві, і інш.. У пачатку тост гаспадара або арганізатара прыему(где можна падвесці якіянебудзь выники)у адказ госці выказваюць удзячнасць гаспадарам за прыем. Галоунае у тосте – сардэчнасць, чым карацей тост, тым ен лепей.

У многіх раенах Беларусі на афіцыйных і неафіцыйных прыемах арганізатары аднауляюць старажытныя традыцыі беларускага шляхецкага застолля.(Гаспадар падымае чарку з ганаровым госцем а затым па чарзе з другімі гасцямі). Вынос торта упрыгоджанага свечкамі праз дарогу бенгальскіх агней і КРУГАВЫ –тост(па слову). Развітальны тост.(Посошок, закурганные у дарогу)Тормозок.

Прынята гасцям на разнастайных святах прыпадносіць падарункі – як правіла гэта: кветкі(трэба памятаваць што яны у некаторых краінах маюць пэунае значэнне), можна падарыць нешта штоб нагадвала аб Беларусі, з сімовікай свята, ДПМ. Заключны этап: провады гасцей. Гаспадар праводзіць гасцей да тога месца дзе ен іх сустракау.(еслі много людзей то толькі ганаровых гасцей), хуткая падача транспарта, провады можна аздобіць музычным афармленнем.

Дата добавления: 2015-08-02