Характеристика страны. Среди европейских стран, производящих вина, Португалия представляет собой парадокс

Среди европейских стран, производящих вина, Португалия представляет собой парадокс. Размещённая на западном побережье Иберийского полуострова, эта нация мореплавателей, открывшая большую часть Нового Света, сейчас прочно находится в прошлом. Будучи отдалённой географически, до присоединения к Европейскому Союзу, Португалия развивалась в изоляции от других стран, включая Испанию.

Расцвет производства вин в этой стране вызван исключительно внешней торговлей, особенно с Британией, которая всегда имела хорошие отношения с этой страной, она начала экспорт вин с начала 12 столетия. В 1386 Виндзорский договор установил дружеские отношения Англии и Португалии, после начала войны Англии с Францией в 17 веке Португалия становится естественным поставщиком вин в Англию. Портвейн был порождён в эти времена.

В 17 веке англичане впервые посетили северное побережье Португалии, найдя тамошние вина слишком худыми и вяжущими (известные сейчас, как vinho verde). Они пошли вглубь территории страны вдоль реки Доуро, где нашли вина с характеристиками, отличными от тех, что были у вин с побережья. Быстрая и бурная ферментация при высоких температурах давало тёмное, вяжущее вино, которое быстро приобрело название "black strap" –"чёрная порка". Открытие португальской технологии по производству вина было оценено одним англичанином, купцом из Ливерпуля, который послал своих сыновей в 1678г. в Португалию в целях поиска вина. В Ламего, городе высоко в горах, над Доуро, они нашли монастырь. Аббат этого монастыря добавлял спирт во время ферментации, убивая все живые дрожжи, что давало в результате сладкое, высокоалкогольное красное вино, которому и было суждено стать "портвейном". Однако в 1730 гг. расцветшей индустрии производства портвейна был нанесён сильный удар. Выяснилось, что в портвейн добавлялись сахар и ягоды бузины, чтобы дать цвет бедным, перетянутым винам. Беспринципное перепроизводство вин привело к резкому падению цен и падению торговли. Движимые жалобами британских торговцев, производители портвейна обратились к португальскому премьер-министру, маркизу Помбалю. В частности, для создания прибыльной монополии на производство портвейна, в 1756г. он ввёл набор мер по регулированию продаж портвейна. Была проведена граница региона по производству портвейна вокруг Доуро, ограничивая производство в хозяйствах. Виноградники вне зоны Доуро, в конце концов, были уничтожены. В течение последних 30 лет 19 века филлоксера опустошила португальские виноградники подобно европейским. С тех пор некоторые виноградники так и не восстановились. Многие виноградари посадили урожайные гибриды, которые ещё преобладают в маленьких виноградниках на севере ив центре страны. Большую часть 20 века Португалия была обращена к оставшемуся миру спиной. В 1974 году в Португалии вновь произошла революция. После двух лет волнений к власти пришло новое правительство, вернувшее страну в лоно общеевропейского процесса. Производители вин необычайно выиграли от присоединения Португалии к EU. Было отменено законодательство, установившее монополии. Благодаря европейской политике поддержки бедных производителей, и инвестиции пошли к производителям, многие из которых до сих пор используют самые архаичные способы производства.

Дата добавления: 2015-07-20