Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Регионы и вина. Самые известные, они же самые лучшие, болгарские вина делают из винограда Каберне

Классификация | Qualitatswein mit Pradikat - Качественные вина c отличием | Термины | Мозель-Саар-Рувер | РЕЙНГЕССЕН | РЕЙНГАУ | Характеристика страны | Кахетинский способ | Природно-полусладкие вина | Характеристика страны |


Читайте также:
  1. Основные регионы Турции
  2. Регионы и вина
  3. Регионы и Вина
  4. Регионы и вина
  5. Регионы и вина
  6. Регионы и вина

Самые известные, они же самые лучшие, болгарские вина делают из винограда Каберне, Шардоне, Мерло. Знатоки сравнивают лучшие красные болгарские вина с бордоскими, а лучшие белые с калифорнийскими. Помимо сортовых вин в Болгарии производится большое количество полусладких виноградных вин по старинным традиционным рецептам болгарских виноделов. Для производства, которых используют экстракты целебных трав и растений: цвет зверобоя, цвет малины, черенки черешни, листья малины, плоды шиповника, цвет ромашки, цвет липы, собранных в лесах Юго-Восточной Болгарии.

Ракия – это натуральная виноградная водка, полученная путем дистилляции тихих вин из различных сортов. Напиток ценится истинным виноградным ароматом и вкусовыми ощущениями. Водка высокоалкогольная – до 50%, но мягкая, деликатная, с собственным характером. Это действительно крепкий мужской напиток.

Основные компоненты: Винный дистиллят – прошедший двойную дистилляцию; на выходе спирт – не ниже 80 %, мягкая вода, карамель, содержание алкоголя – 41%. Технологический процесс: Подобранные молодые вина из винограда сорта Мускат Оттонель (или другого сорта) после брожения проходят двойную дистилляцию. Отобранный качественный дистиллят выдерживается в дубовых бочках в течение минимум 6 месяцев, потом разбавляется мягкой водой и к нему добавляется натуральная карамель для цвета. Полученный продукт стабилизируется и после выдержки фильтруется и бутилируется.

 

Географически основные винодельческие районы Болгарии сгруппированы в широтном направлении вдоль естественных природных рубежей.
В зависимости от почвено-климатических условий, сортовая структура, необходимая для разведения отдельных сортов и направления их переработки в Болгарии разделена на пять лозово-винных районов.

1. Восточно-Болгарский черноморский регион: Черноморское прибрежье побережье имеет высокую атмосферную влажность. За малым исключением корнеобразующий почвенный слой глубокий, питательный, термичный, хороший водный и воздушный режим. В этом районе сконцентрировано около 53% от белых сортов винограда в том числе Димят, Рислинг, Уни блан, Мускат Оттонель. Местный сорт этого района - это Червен Мискет. Вино может иметь одно название от его происхождения, от сорта винограда, от одного из микрорайонов в Черноморском районе. В этом районе находится около 30% виноградников Болгарии. Три подрайона: северный приморский район, внутренний подрайон, южный приморский район.

2. Северно-болгарский регион: Он характеризуется умеренно-континентальным климатом с жарким летом и большим количеством солнечных дней. Сюда включены три района: центральная часть, дунаевский пояс, северо-западная часть.

3. Подбалканский регион: На юг от Старой горы распростерся Подбалканский район с двумя подрайонами: Восточная часть, Западная часть.

4. Южно-балканский регион: Охватывает около 35% виноградных массивов. Характеризуется умеренно-континентальным климатом и хорошим распределением осадков в течение вегетационного периода. Разделяется на три части: Восточная, Центральная, Западная.

5. Юго-западный болгарский регион: Этот район включает в себя юго-западные части страны. По размерам он небольшой, но притягивает специфическими климатическими особенностями, приближающимся к среднеземноморской области. По долине реки Струме выращивают местный сорт "Широка мелнишка лоза", из которого производят сухие и полусухие вина. Основные местные сорта - Каберне Совиньон, Мерло и Памид. Полученные вина, характеризуются полнотой вкуса, теплым южным оттенком.

ГРЕЦИЯ


*Красный круг – гора Афон на полуострове Халкидикис (Halkidikis)


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Сорта винограда| Характеристика Страны

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)