Читайте также:
|
Виноградник простирается к югу от Нанта, на армориканском массиве, состоящем из сланца, песчаников, гранита и других осадочных и вулканических горных пород. Виноград произрастает на залитых солнцем склонах, подверженных океаническим влияниям. Здесь вырабатываются преимущественно белые вина из одного сорта винограда –Мюскаде (Бургундская Дыня).
1. Мюскадэ (Muscadet) - региональный апелласьон
Тонкое, душистое вино из одноименного сорта Мюскаде.
2. Мюскадэ-де-Кото-де-ля-Луар (Muscadet des Coteaux de la Loire) - субрегиональный апелласьон.
Кисловатое, с цветочными оттенками из сорта Мюскаде.
3. Мюскадэ-де-Севр-э-Мен (Muscadet de Sevres-et-Maine) - субрегиональный апелласьон.
Живое и изысканное. Представляет большую часть производимой здесь винодельческой продукции. Сорт винограда – Мюскаде.
В течение длительного времени Мюскадэ, которое считается одним из самых «простых» вин Франции, почти полностью потреблялось в районе производства. Однако в 70-х годах нашего века это легкое и приятное белое вино приобрело широкую известность, как во Франции, так и за ее рубежами. Особенно ценятся его свежесть, фруктовый аромат, а также наличие пузырьков газа, которые слегка покалывают язык. Появление последних связано с особенностями технологии.
Дело в том, что из всех французских вин только Мюскадэ получает после специального контроля право на надпись на этикетке «Sur lie» (На осадке), которая свидетельствует об использовании особого метода выдержки. Для этого в течение зимы вино находится в бочке или чане непроцеженным и до момента розлива в бутылки остается «на своем осадке», который образовался в процессе винификации и состоит, в основном, из мертвых дрожжей. Этот процесс позволяет усиливать свежесть, тонкость и букет вин, приобретающих от этого легкую игристость.
Мюскадэ привлекает знатоков и любителей как своей легкостью, свежестью, цветочным и фруктовым ароматом, так и тем неповторимым ощущением - одновременно маслянистым, обволакивающим и ласкающим - которое оно рождает во рту. Оно прекрасно подходит к рыбным блюдам, улиткам и холодным закускам. Успех Мюскадэ - это не дань моде, а результат долгих, целенаправленных усилий виноградарей и виноделов. Его свидетельством служит высокая - более 40 % объема продаж - доля экспорта. Выдерживается «Мюскадэ» в течение 1-3 лет. Вино подавать обязательно (!) охлажденным.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 77 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| ДОЛИНА ЛУАРЫ | | | Анжу и Сомюр (Anjou; Saumur) |