Читайте также:
|
С незапамятных времен орехи и семечки составляли важную часть рациона людей. Я подозреваю, что они были любимым лакомством пещерных людей. Орехи и семечки представляют собой концентрированный источник белков, жиров и углеводов. Содержание белка колеблется от 10% (грецкие орехи) до 17% (миндаль); содержание жира - от 35% (кокос) до более чем 70% (орех макадамия). Остальное - углеводы, в том числе значительное количество клетчатки. Чем больше в орехе жира, тем меньше в нем углеводов. Именно поэтому макадамия - мой любимый орех.
Помимо этого, в орехах и семенах очень много других жизненно важных веществ. Миндаль богат кальцием. Витамина Е очень много в семени подсолнечника, фундуке и миндале. Ниацин, витамин В6, фолиевая кислота, магний, цинк, медь и калий, не говоря уже об антиоксидантах и других фитовеществах - вот далеко не полный список того, что можно найти в орехах.
Вы сможете ввести в свой рацион орехи и семена уже через две недели после начала первой стадии диеты Аткинса. Они не только станут замечательной закуской в промежутках между основными приемами пищи, но и придадут необычный вкус овощным или мясным блюдам.
Молотые орехи и семечки можно использовать в качестве панировки при обжаривании куриной грудки, рыбного филе или эскалопа из телятины. Само собой разумеется, что орехи, как и любые другие продукты, следует употреблять в умеренном количестве. В 30 г большинства разновидностей орехов содержится около 5 г углеводов.
Вкусные и питательные орехи должны стать неотъемлемой частью здорового питания. По данным многочисленных научных исследований, регулярное употребление орехов существенно снижает риск развития коронарной болезни сердца. Данные медицинской статистики свидетельствуют, что у людей, регулярно употребляющих в пищу орехи, инфаркт бывает реже, чем у тех, кто не ест орехов и семечек 8-10. Более того: чем чаще вы едите орехи, тем ниже риск инфаркта. Лигнаны, витамин Е, бетаин и аргинин, содержащиеся в орехах и семечках, способствуют снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛНП), более известных как «плохой» холестерин.
Садясь на низкожировую диету, люди очень часто отказываются от орехов, а заодно и от огромного количества жизненно важных питательных веществ, в том числе незаменимых жирных кислот омега-6. Тем же, кто питается по Аткинсу, это не грозит.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Ваши друзья в мире продуктов | | | Подсчитаем антиоксиданты |