|
Читайте также: |
а) 63-65°С з витримкою 30 хв. в) 72-76°С з витримкою 10 хв.
б) 63-65°С з витримкою 10 сек. г) 72-76°С з витримкою 15-20 сек.
13. Під час санітарної обробки доїльного обладнання кислотна обробка проводиться для:
а) зняття білково-жирової плівки
б)видалення „молочного каменю”
в) зняття білкової плівки
г) зняття жирової плівки
14. Розрізняють кислотність молока:
а) активну б) активну і титровану в) титровану г) активну і пасивну
15. Розставити у відповідності до показників їхні визначення:
| 1. Показник свіжості молока 2. Показник санітарно-гігієнічних умов отримання 3. Показник натуральності молока 4. Показник натурального незбираного молока | А. Густина молока Б. Кислотність молока В. Чистота молока Г. Масова частка жиру |
Наслідки від вживання людиною молока із вмістом пестицидів і протимікробних препаратів.
ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Завдання до модуля 1 за темою: „Ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва молока”
Дисципліна: Гігієна молока і молочних продуктів
Спеціальність: 8.11010102 “Ветеринарно-санітарна експертиза, якість та безпека продукції тваринництва”
ОКР: магістр
Кваліфікація: «Лікар ветеринарної медицини з безпеки та якості сільськогосподарських і харчових продуктів»
ВАРІАНТ № 14
1. У коров'ячому молоці міститься води:
а) 70 % б)87 % в) 95% г) 67 %
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 68 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Установіть належність контамінантів молока до класифікаційних груп | | | Як впливає на густину молока додаванням до нього води ? |