Лабораторная работа № 12

ТЕМА: «ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ГРУБЫХ КОРМОВ»

Цель: изучение методов и определение качества грубых кормов - сена, соломы, мякины.

Материально-техническое оборудование. Образцы сена, соломы, мякины. Технические весы, сушильный шкаф, бюксы, ножницы, водяная баня, стаканы лабораторные, мерные цилиндры, бумага фильтровальная, вода дистиллированная, набор сит, лупа, хлорид кальция, 10 % раствор соляной кислоты.

План

1. Определение качества сена (однородность, влажность, ботанический состав, цвет, запах, время уборки).

2. Определение качества соломы (однородность, влажность, цвет, запах).

3. Оценка качества мякины.

Глоссарий

Выучите определение следующих понятий, назначение оборудования и реактивов: ботанический состав, однородность, эксикатор, сушильный шкаф, хлорид кальция, 10 % раствор соляной кислоты.

Исследование кормов. Статистические данные показывают, что более 80% заболеваний приходится на долю незаразных болезней. Среди последних большое место, особенно в стойловый период, занимают болезни органов пищеварения, которые возникают в результате нарушения порядка и правил кормления или в результате скармливания недоброкачественных кормов.

В практике зоогигиенического контроля качества кормов используют органолептический метод, ботанический и лабораторный анализ, биологическую пробу на животных. Предварительное исследование или органолептический анализи гигиеническую оценку кормовых средств производят непосредственно на месте их хранения или заготовки, где определяют однородность, структуру, влажность, цвет, запах, наличие примесей, признаков заплесневения, гниения и др.

Средняя проба кормов, представленная для лабораторного анализа должна полностью отражать качество исследуемых кормовых средств. Санитарно – гигиеническая оценка доброкачественности кормов, контроль за их скармливанием дают возможность предупредить заболевания животных.

Задание 1. Определение качества грубых кормов.

Однородность. Доброкачественные сено, солома должны быть однородными, не иметь механических примесей и примесей сорных и ядовитых трав, заплесневелых, гниющих или сгнивших частей. Структура корма должна быть сохранена. При сосредоточении в одном месте неоднородных кормов (разного качества, с разных мест), тогда каждую партию или пробу оценивают отдельно.

Влажность сена определяют путём скручивания пучка в жгут. Сухое сено (15%), жёсткое на ощупь, при скручивании издаёт треск, быстро переламывается. Сено средней сухости (до 17%) при скручивании меньше трещит, при перегибании пучок разрывается не полностью. Влажное сено (17–20%), при скручивании жгут не издаёт треска, выдерживает многократное перекручивание, в руках ощущается прохлада. Сырое сено (21–23%) при скручивании выделяет влагу, рука ощущает холод.

Цвет сена. Сено убранное с соблюдением технологии имеет зеленый цвет с различными оттенками: злаковое – слабый сероватый; пырейное и житняковое – синевато-жёлтый, люцерновое – ярко-зелёный; бобовое - буровато-зелёный.

При нарушении правил уборки и хранения сена меняется его цвет и теряются питательные вещества. Бледный цвет (белёсый) указывает на продолжительное лежание скошенной травы на солнце; светло –жёлтый цвет свойствен сену, находившемуся во время уборки под дождём; у сена, подмокшего в скирде, цвет ярко-жёлтый; тёмно –жёлтый, коричневый и чёрный цвет с серовато –белым налётом плесени имеет совершенно испорченное сено, подвергающееся сильному самонагреванию во время хранения.

Запах сена. Свежеубранное сено обладает приятным специфическим ароматным запахом. Часто бывает запах от примеси в сене отдельных растений. Так, например, примесь донника даёт запах донника, примесь полыни –запах полыни. Болотное сено лишено запаха. Если сено хранится несколько лет, запах исчезает. Испорченное сено имеет плесневелый запах. Сильно согревшееся сено имеет запах печёного хлеба. Если невозможно определить запах на месте, небольшую порцию сена замачивают в стакане горячей воды (около 50⁰ С), плотно закрывают стеклом и через 2 –3 минуты определяют запах.

Время уборки. О времени уборки судят по наличию в сене цветов или семян и отчасти по цвету. Перестоявшее на корню сено имеет вполне созревшие семена, крупные стебли, мало листьев и жёлтые стебли.

При установлении периода уборки ориентируются следующими признаками: сено весеннего укоса ярко-зеленого цвета, приятного запаха, содержит цветы весенней флоры (незабудки, лютики), злаки в фазе колошения, стебли зеленого цвета; сено позднего весеннего укоса содержит отцветшие части бобовых соцветий и разнотравья, вполне распустившиеся соцветия у злаков, желтовато-зеленого цвета; ароматность значительно слабее. В сене летнего укоса стебли и листья злаков бледно-желтого цвета (соломистого), имеются зрелые семена, запаха нет. Отавное сено состоит преимущественно из листьев, стебли встречаются редко, желтовато-зеленого цвета, без цветущих растений, лишено запаха, вследствие большого содержания влаги плохо сохраняется.

Давность хранения сена. Продолжительность хранения определяется по изменению цвета некоторых растений при их хранении.

Ботанический анализ сена. Для определения ботанического состава сена берут 100 г сена из средней пробы и разделяют на группы: 1) злаковые растения; 2) бобовые растения; 3) прочие съедобные травы; 4) несъедобные травы; 5) ядовитые и вредные травы.

Отличительные особенности злаков: стебель (соломина) в поперечном разрезе круглый или слегка сжатый с боков, внутри полый с узлами; листья узкие; цветки – колос и метелка, у колоса цветки сидят непосредственно на стержне, у метелки – на веточках; плод – семя.

Для бобовых характерны: толстые, ветвистые или вьющиеся стебли; мелкие, короткие, но широкие листья, расположенные в виде колосьев, кистей, головок; плоды – бобы.

Каждую группу растений взвешивают отдельно, результаты выражают в процентах к общему весу навески сена. Сено всех типов и классов не должно содержать более 1 % вредных и ядовитых трав.

К несъедобным растениям относят: бодяк; зверобой; камыши; осоки; полынь; папоротники; чертополох; щавель; хвощ.

Лабораторный анализ сена. Влажность сена для более точных результатов может быть определена высушиванием навески в сушильном шкафу.

Сорные примеси из глинистых частиц, песка и трухи проходят через сито с отверстием диаметром 3 мм. Их собирают и взвешивают. Результаты выражают в процентах к весу образца, взятого для определения примеси. Сено первого класса содержит не более 2 % трухи и сорных примесей, второго и третьего классов не более 3 %, не классное от 3 до 10 %. Сено, содержащее более 10 % трухи и сорных примесей, считается браком.

Спорынья чаще всего поражает злаковые травы (костёр безостый, пырей, рожь, пшеницу, овёс). При просмотре обращают внимание на наличие в колосе рожков тёмно–фиолетового цвета.

Головня также поражает злаковые и определяется по наличию на колосках или метёлочках чёрной пыли или пачкающей чёрной массы.

Ржавчина поражает злаковые, главным образом надземные части стебля, в виде красных, чёрных и желтоватых пятен на листьях и стеблях растений.

Доброкачественность соломы. Оценку соломы производят так же, как и сена. Цвет и запах зависят от вида растений, входящих в состав соломы. Влажность соломы бывает: сухая –14 %, средней сухости –14 –15 %. При оценке доброкачественности соломы учитывают степень пораженности грибами и плесенью.

Доброкачественность мякины. Качество мякины определяют по запаху, влажности и наличию минеральных примесей. Запах мякины, как и соломы, зависит от основного растения, а также от примесей сорных трав, от способа хранения, от доброкачественности.

Влажность определяют по сыпучести мякины, нормальная влажность мякины 15–16 %. При влажности более 16% мякина быстро портится, приобретает плесневелый и затхлый запах. Доброкачественная мякина должна быть сыпучей.

В мякине могут присутствовать земля, по количеству её судят о пригодности мякины к скармливанию.

Дата добавления: 2015-11-14