Результаты исследований

Номера образцов почвы	Физические свойства почвы
Темпера- тура, ^0С	Цвет	Запах	Объем пор, %	Водопро- ницаемость, сек	Капилля ность, см /мин	Влагоемкость, %

Вопросы для обсуждения

1. Влияние почвы на климат и состояние организма животных.

2. Основные свойства почвы.

3. Гигиеническое значение механического состава почвы.

4. Влияние почвы на климат и состояние животных.

5. Способы определения физических свойств почвы.

6. Гигиеническое значение физических свойств почвы.

7. Болезни животных, возникающие при недостатке в почве макро- и микроэлементов.

8. Биохимические процессы в почве.

9. Что такое нитрификация и денитрификация почвы?

10. Охарактеризуйте сущность методов улучшения, оздоровления почвы.

11. Сущность учения о «биогеохимических провинциях».

12. Мероприятия по обеззараживанию и утилизации трупов павших животных.

Лабораторная работа № 8

ТЕМА: «САНИТАРНО-ТОПОГРАФИЧЕСКОЕ ОБСЛЕДОВАНИЕ ВОДОИСТОЧНИКОВ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ

И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ВОДЫ»

Цель: изучить правила отбора проб воды для анализов и провести определение физических и органолептических свойств

План

1. Карта обследования и оценки водоисточника.

2. Количество и периодичность взятия проб воды в местах водозабора.

3. Типы анализов воды.

4. Определение температуры воды.

5. Определение прозрачности и мутности воды.

6. Определение цвета воды.

7. Определение запаха воды.

8. Определение вкуса и привкуса.

Глоссарий

Выучите определение следующих терминов, понятий и назначение приборов: дебит водоисточника, батометр, микробиологические, паразитологические, радиологические и органолептические показатели, охранная зона, черпательный термометр, прибор Снеллена, универсальный индикатор, градус цветности.

Санитарно-топографическое обследование водоисточника. Осмотр и описание водоисточника проводят по следующей схеме: наименование; хозяйство; место расположения; расстояние между жилой зоной и другими объектами; характеристика рельефа и берегов; наличие возможных стоков в водоисточник.; оценка и описание устройства водоисточника; благоустройство территории возле источника; охранная зона (наличие охранно-предупредительных мер по загрязнению водоисточника).

Проба воды, взятая для анализа, должна отражать условия и место взятия. Объем пробы должен быть достаточным и соответствовать применяемой методике. Количество и периодичность взятия проб воды в местах водозабора, отбираемых для лабораторного анализа, приведено в таблице 6.

Таблица 6 - Количество проб воды в течение года

Показатель	Источники
подземные	поверхностные
Микробиологические	4 (по временам года)	12 (ежемесячно)
Паразитологические	Не проводят	То же
Органолептические	4 (по временам года)	То же
Обобщенные	То же	То же
Неорганические и органические вещества		4 (по временам года)
Радиологические

В зависимости от характера использования воды в животноводстве и контроля воды в рыбоводстве применяют следующие типы анализов воды ( табл. 7)

Таблица 7 - Типы анализов воды

Тип анализа	Перечень определений	Характер анализа	Количество воды, л
I	Физические и органолептические свойства (температура, цвет, прозрачность, запах, вкус и привкус),	Газовый	0,5-1,0
	содержание кислорода, диоксида углерода, сероводорода и активная реакция воды
II	Физические и органолептические свойства (см. 1 тип анализа), щелочность, общая жесткость, окисляемость и общее железо	Сокращенный общий	2,0
III	Физические и органолептические свойства, содержание газов и некоторых химических веществ (см. 2 тип анализа), сухой остаток и все формы азота, фосфаты, закисное и окисное железо, сульфаты и хлориды, кальций и магний, устранимая жесткость	Полный общий

Правила взятия проб воды. Место взятия пробы воды определяют в зависимости от характера водоисточника и цели исследования. При использовании открытого водоема для проектируемого централизованного водоснабжения пробу отбирают в той точке водоема и на той глубине, с которой будет осуществляться забор воды. При существующем централизованном поении - непосредственно из крана; при нецентрализованном – из поверхностного водоема в 5-10 м от берега на глубине 0,5 м, при необходимости и на других глубинах. Придонные пробы (0,3-0,5 м от дна) отбирают в случаях накопления вредных веществ от сброса сточных вод.

Из водопроводной сети пробы воды берут после ее свободного спуска в течение 10…15 мин. Из колодцев воду берут утром до начала разбора воды и вечером после него. Для бактериологического анализа воду берут в стерильные бутылки с притёртой пробкой. Для проведения полного химического анализа воды в лаборатории отбирается 5 л воды, а для краткого – 1-2 л, при анализе воды у источника – 0,25…0,5 л.

Пробы воды для анализов отбирают с помощью специального прибора-батометра или в бутыли объёмом 2…5 л. Бутыли для проб воды тщательно моют, ополаскивают дистиллированной водой. Перед отбором в них пробы их 3-4 раза ополаскивают исследуемой водой.

В сопроводительном документе к пробе воды отправляемой в лабораторию указывают следующие сведения: дата взятия пробы (год, месяц, число и час); место и точку взятия пробы – для открытых водоемов расстояние от берега и глубина, с которой взята проба, (расстояние от поверхности воды и от дна водоема); для скважин и колодцев – отметки устья и дна; для вновь сооружаемых скважин – продолжительность откачки, результаты контрольных анализов на хлориды и железо; метеорологические условия (температура воздуха, наличие осадков в день отбора и за предшествующие10 сут, силу и направление ветра при отборе проб из открытого водоема); особые условия, способные оказать влияние качество воды в водоеме; цель исследования воды – при наличии у животных и рыб болезней, причиной которых предполагается вода, указывают клинику болезни, данные патолого-анатомического вскрытия (в случае гибели) и другие имеющиеся данные; место службы, должность и подпись специалиста, проводившего отбор пробы.

Для доставки в лабораторию бутыли с водой укладывают в ящик, коробку или корзину (с мягкой прокладкой). Зимой нельзя допускать замерзания воды, летом – перегрева. Доставленную в лабораторию воду исследуют в день отбора.

Задание 1. Определение температуры воды. Определяют ее с помощью специального термометра или обычным термометром, резервуар которого обвязывают марлей с 5–6 слоями. Температуру определяют непосредственно у водоисточника при взятии пробы воды. Термометр опускают на 10…15 минут и его показания отмечают сразу после извлечения из воды, при установлении постоянной температуры.

Температура питьевой воды для животных должна быть 10–12 ⁰С, для беременных и больных–до 15 ⁰С и для молодняка–15–30 ⁰С в зависимости от возраста.

Задание 2. Определение прозрачности имутности воды. Анализируемую пробу воды наливают в специальный цилиндр с плоским дном и краном внизу. Наполняют цилиндр исследуемой водой и под дно кладут специальный печатный шрифт Снеллена и смотрят через толщу воды на шрифт. Затем постепенно выливая воду через кран, уменьшают высоту столба воды до тех пор, пока буквы шрифта не станут хорошо видны. По высоте столба воды судят о её прозрачности в сантиметрах. Вода, имеющая прозрачность более 30 см, считается хорошей; от 20 до 30 см – допустимой к употреблению. Степень прозрачности воды определяют терминами: прозрачная, слабо прозрачная, слегка мутная и сильно мутная вода.

Прозрачность воды можно определить при помощи кольца из медной проволоки. Опускают проволочное кольцо в исследуемую воду, налитую в цилиндр на глубину при которой контуры кольца не видны. Затем кольцо медленно поднимают до тех пор, пока оно становится видимым, высоту столба воды измеряют линейкой. Полученные данные переводят на показания по шрифту Снеллена согласно таблицы 8.

При централизованном водоснабжении прозрачность воды должна быть не менее 30 см, не централизованном (из скважины) – 28-30 см.

Мутность воды устанавливают по массе взвешенных в ней частиц. Так вода с прозрачностью более 30 см содержит до 1,5 мг/л взвешенных частиц, слабо прозрачная, слегка мутная и сильно мутная вода – не выше 2,5 мг/л. Вода поверхностных водоисточников имеет разную интенсивность мутности: малую – до 50 мг/л, среднюю - 50…250 мг/л и высокую – более 2500 мг/л.

Таблица 8 - Перевод значений прозрачности воды по кольцу на значения по шрифту (см)

По кольцу	По шрифту Снеллена	По кольцу	По шрифту Снеллена	По кольцу	По шрифту Снеллена
	0,5

Задание 3. Определение цвета воды. Вода, предназначенная для питьевых целей, должна быть бесцветной, так как окраска маскирует общую загрязненность. Вода болот, например, имеет желтоватый оттенок вследствие наличия гуминовых веществ и соединений железа. Желтую окраску придают воде навозные стоки и смывы с удобренных полей. В таких случаях цвет воды является показателем ее недоброкачественности в санитарном отношении.

Цвет воды определяют визуальным методом, при котором сравнивают исследуемую воду с дистиллированной. Берут два цилиндра на 100 или 200 мл в один из них наливают исследуемую профильтрованную воду в другой для сравнения дистиллированную в таком же объеме. Цвет воды определяют при рассмотрении на белом фоне при естественном освещении. Вода может быть определена, к примеру, как бесцветная, светло-желтая, желтая, интенсивно желтая, бурая. Цветность выражают в градусах по (табл. 9).

Таблица 9 - Приближенное определение цветности воды

Окрашивание при рассмотрении	Цветность в градусах
сбоку	сверху
Нет	Нет	Менее 10
Нет	Едва заметное, бледно-желтоватое
Едва уловимое	Очень слабое, желтоватое
Едва уловимое, бледно – желтоватое	Желтоватое
Едва заметное, бледно – жёлтое	Слабо – желтое
Очень слабое, бледно-желтоватое	Желтое
Бледно – жёлтое	Интенсивно-желтое
Желтое	То же

Количественное определение цветности проводят сравнением цвета исследуемой воды с искусственными стандартами, имитирующими окраску воды (кобальтохромовая или кобальтоплатиновая шкалы). При централизованном водоснабжении цветность воды должна быть 20…30 ⁰, нецентрализованном - до 40 ⁰С.

Задание 4. Определение запаха воды. Запахи воды по характеру разделяются на две группы:

I - запахи естественные происхождения (от живущих и отмерших в воде организмов, от влияния берегов, дна, окружающих грунтов и т. д.);

II – запахи искусственного происхождения (от промышленных и хозяйственно-бытовых сточных вод).

Запахам естественного происхождения дают определения по классификации приведенной в таблице 10.

Таблица 10 - Классификация запахов воды естественного происхождения

Символ	Характер запаха	Примерный род запаха
А	Ароматический	Огуречный, цветочный
Б	Болотный	Илистый, тинистый
Г	Гнилостный	Фекальный, сточный
Д	Древесный	Мокрой щепы, древесной коры
З	Землистый	Прелый, свежевспаханной земли, глинистый
П	Плесенный	Затхлый, застойный
Р	Рыбный	Рыбьего жира, рыбы
С	Сероводородный	Тухлых яиц
Т	Травянистый	Скошенной травы, сена
Н	Неопределенный	Не подходящий под предыдущие определения

Запахи искусственного происхождения называют по соответствующим веществам хлорный, фенольный, бензиновый, камфорный и др.

Интенсивность запаха оценивают по 6-бальной шкале (табл. 11).

При централизованном водоснабжении (СанПиН 2.1.4.1074-01) интенсивность запаха допускается не более 2 баллов, при нецентрализованном (СанПиН 2.1.4.1075-02) – 2-3 балла.

Определяют запах на месте взятия пробы воды: в колбу наливают 50 мл исследуемой воды, закрывают часовым стеклом и несколько раз взбалтывают. После этого устанавливают запах и его интенсивность. В лаборатории, когда запах не ощущается, воду нагревают до 40 – 60 ⁰С и после этого определяют запах и его интенсивность. Воду с запахом тухлых яиц исследуют на наличие в ней сероводорода.

Задание 5. Определение вкуса и привкуса. Вкусовые свойства воды обусловлены наличием в ней веществ природного происхождения или веществ, попавших в воду при ее загрязнении. Подземные воды, содержащие большое количество растворенных неорганических веществ, имеют специфический вкус, который зависит от наличия железа, марганца, магния, натрия, калия, хлоридов и карбонатов. Различают четыре основных вкуса (соленый, сладкий, горький, кислый) и некоторые привкусы – щелочной, металлический, хлорный, болотный, рыбный и др.

Таблица 11 - Оценка интенсивности запаха питьевой воды

Интенсивность запаха	Характер проявления запаха	Оценка интенсивности запаха, баллов
Нет	Не ощущается
Очень слабая	Не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании
Слабая	Замечается потребителем, если обратить на это внимание
Заметная	Легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде
Отчетливая	Обращает на себя внимание и может заставлять воздерживаться от питья
Очень сильная	Настолько сильный, что делает воду не пригодной к употреблению

Различают четыре основных вкуса (соленый, сладкий, горький, кислый) и некоторые привкусы – щелочной, металлический, хлорный, болотный, рыбный и др.

Вкус воды определяют у водоисточника в момент отбора пробы. Для этого набирают в рот 10…15 мл исследуемой воды, держат ее несколько секунд, не проглатывая, а затем выплевывают. При определении вкуса используют пробы бактериологически безопасные, незагрязненные и не содержащие токсических веществ. Характер вкуса воды оценивают по таблице 12.

Таблица 12 - Оценка интенсивности вкуса питьевой воды

Интенсивность вкуса, баллов	Характер вкуса	Определение
	Никакого	Отсутствие ощутимого вкуса (привкуса)
	Очень слабый	Вкус, не замечаемый потребителем, но обнаруживаемый специалистом
	Слабый	Вкус, обнаруживаемый потребителем, если обратить на это его внимание
	Заметный	Вкус легко обнаруживаемый; он может быть причиной того, что вода неприятна для питья
	Отчетливый	Вкус привлекает внимание; он может заставить воздержаться от питья
	Очень сильный	Вкус настолько сильный, что делает воду не пригодной для питья

В воде открытых водоемов и источников, сомнительных в санитарном отношении, вкус и привкус устанавливают после кипячения воды в течение 1 секунды и охлаждения. При централизованном водоснабжении интенсивность и характер вкуса и привкуса допускается не более 2 баллов, при нецентрализованном – 2-3 балла.

Дата добавления: 2015-11-14