Тема 2.4. Інформаційно-методичне забезпечення навчального процесу у вищому навчальному закладі

ПЛАН

1. Бібліотека КНУКіМ як складова соціально-культурної інфраструктури вузу, як центр інформаційного забезпечення студентів.

2. Структурні підрозділи бібліотеки та її фонди. Фонди електронних документів бібліотеки та їх використання.

3. Типові правила користування фондами бібліотек ВНЗ. Обов'язки читачів бібліотеки.

4. Правила користування бібліотекою.

5. Інформаційна культура студентів. Довідково-бібліографічний апарат: довідково-книжковий фонд, система каталогів, система бібліографічних картотек. Технології автоматизованого пошуку інформації.

6. Самостійна робота студентів з науковими джерелами. Особливості роботи зі спеціальною, методичною та періодичною літературою.

7. Інформаційні можливості сайту ВНЗ.

Література: 42,56.

Тема 3.1. Загальне ознайомлення зі структурою закладу ресторанного господарства, організацією його діяльності

ПЛАН

1. Тип, форма власності закладу ресторанного господарства, кількість і призначення торговельних залів, кількість місць в них, контингент споживачів.

2. Цілі та завдання закладу, види діяльності, спеціалізація.

3. Вимоги до закладів ресторанного господарства при готелі.

4. Структура закладів ресторанного господарства, організація його діяльності. Асортимент продукції, що надається споживачам.

Література: 13, 14, 17, 18, 19, 24.

Тема 3.2. Вивчення номенклатури послуг, що надаються закладом готельно-ресторанного господарства

ПЛАН

1. Номенклатура послуг, що пропонують заклад.

2. Вимоги до готелів.

3. Види приміщень для обслуговування споживачів, їх характеристика.

Література: 13, 14, 17, 18, 19, 24.

ТЕМИ І ПЛАНИ СЕМІНАРСЬКИХ ЗАНЯТЬ

Тема: Університетська освіта в контексті Болонського процесу

Мета: набуття знань щодо системи стандартів вищої освіти в Україні.

Заняття 1

Системи стандартів вищої освіти в Україні та закордоном

План

1. Болонський процес. Історія виникнення, стан, перспективи розвитку.

2. Зміст і складові Болонської декларації.

3. Проблеми і перспективи впровадження Болонського процесу в Україні.

4. Європейська система трансферу кредитів - ЄКТС.

5. Системи стандартів вищої освіти в Україні.

Література: 13, 16-18, 22, 23, 35.

Тема: Фахівець готельно-ресторанної справи

Мета: набуття знань щодо діяльності випускника з спеціальності готельно-ресторанна справа.

Заняття 2

Роль фахівця готельно-ресторанної справи у забезпеченні високого рівня якості продукції та послуг

План

1. Об’єкти професійної діяльності випускника з спеціальності готельно-ресторанна справа.

2. Роль фахівця у плануванні, організації технологічного процесу, корегуванні та вдосконаленні технологічних операцій, забезпеченні високого рівня якості продукції та послуг.

3. Основні напрями діяльності фахівця: технологічна, організаційна, проектна та контрольна.

Література: 7-9, 16.

Дата добавления: 2015-11-14