Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Определение влаги в масле

Характеристика растительных белков. | Химический состав молока | Растительные жиры, применяемые для производства молока и молочных продуктов. | Классификация кисломолочных продуктов | Технология приготовления кисломолочных продуктов смешанного типа брожения | Пороки молока .Причины возникновения и меры предупреждения | Технологическая схема производства рассольных сыров | Вопрос 11 | Вопрос 12 | Вопрос 14 |


Читайте также:
  1. A) Определение обстоятельств
  2. CASE-технологии: определение и описание.
  3. I.3. Определение активности
  4. II. Определение общих черт
  5. III.1 Определение нормальной густоты
  6. Quot;Само принятие. Самоопределение. Самоуважение".
  7. V2: Определение перемещений с помощью интегралов Мора. Правило Верещагина

Определяют по уменьшению навески масла после выпаривания из него воды.

Техника определения:

1.Взвесить в алюминевый стаканчик 10г масла

2.Специальными щипцами взять алюминевый стаканчик и осторожно нагреть на плитке. нагревать до тех пор пока не выпарится вся влага (прекращается потрескивание, на поверхности масла исчезает пена, белый осадок слегка буреет).Полное испарение влаги можно определить, покрывая стаканчик зеркалом и наблюдая, если оно не отпотевает, то выпаривание влаги прекратилось

3. Стаканчик с маслом охладить и взвесить

4.уравновесить весы. По разности веса стаканчика до выпаривания и после находим процент воды в масле по формуле

В= *100

В-содержание воды в масле

-масса стаканчика с маслом до нагревания

- масса стаканчика с маслом после нагревания

М- навеска масла


Дата добавления: 2015-07-12; просмотров: 85 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Вопорос 15| Определение молочного жира в масле

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)